vademecum nutricional: alimentos funcionales. incluye alimentos f ortificados enriquecidos y adicionados. alimentos que ayudan a mejorar la salud-esther santana-claudia becerra gutiérrez-adriana buks-9789875700864

VADEMECUM NUTRICIONAL: ALIMENTOS FUNCIONALES. INCLUYE ALIMENTOS F ORTIFICADOS ENRIQUECIDOS Y ADICIONADOS. ALIMENTOS QUE AYUDAN A MEJORAR LA SALUD

ESTHER SANTANA ,

CLAUDIA BECERRA GUTIÉRREZ ,

ADRIANA BUKS

Dietética y nutrición

Salud y Dietas

1. Ingestas recomendadas de nutrientes 1.1. Los nutrientes, componentes esenciales de los alimentos 1.2. Los tiempos de la nutrición: la alimentación, el metabolismo y la exreción 1.3. Las funciones de las vitaminas y minerales en el organismo 1.3.1. Ingestas recomendadas de vitaminas y minerales Bibliografía 2. Rótulos de alimentos 2.1. Función 2.2. Características 2.3. Alimentos fortificados 2.4. Alimentos enriquecidos Bibliografía 3. Alimentos funcionales 3.1 Definición 3.2. Componentes claves y potencial beneficio para la salud 3.2.1. Prebióticos 3.2.2. Probióticos 3.2.3. Los lípidos 3.2.4. Los carotenoides 3.2.5. Licopeno 3.2.6. Flavonoides 3.2.7. Antocianinas 3.2.8. Verduras 3.2.9. Fibra dietética 3.3. Situcación en…
1. Ingestas recomendadas de nutrientes 1.1. Los nutrientes, componentes esenciales de los alimentos 1.2. Los tiempos de la nutrición: la alimentación, el metabolismo y la exreción 1.3. Las funciones de las vitaminas y minerales en el organismo 1.3.1. Ingestas recomendadas de vitaminas y minerales Bibliografía 2. Rótulos de alimentos 2.1. Función 2.2. Características 2.3. Alimentos fortificados 2.4. Alimentos enriquecidos Bibliografía 3. Alimentos funcionales 3.1 Definición 3.2. Componentes claves y potencial beneficio para la salud 3.2.1. Prebióticos 3.2.2. Probióticos 3.2.3. Los lípidos 3.2.4. Los carotenoides 3.2.5. Licopeno 3.2.6. Flavonoides 3.2.7. Antocianinas 3.2.8. Verduras 3.2.9. Fibra dietética 3.3. Situcación en otros países 3.4. Panorama de los alimentos funcionales Bibliografía 4. Alimentos funcionales en la Argentina 4.1. Lácteos Leches enteras y descremadas Leches deslactosadas Leches fermentadas enteras y descremadas Yogures enteros y descremados Postres enteros y descremados 4.2. Cereales y derivados Barras de cereales Pastas Productos a base de avena Productos para preparar Harinas Fibras Cereales para desayuno Pan rallado y rebozadores Polvos para preparar bizcochuelos 4.3. Polvos para preparar flanes, gelatinas y postres Polvos para preparar flanes Polvos para preparar gelatinas Polvos para preparar postres 4.4. Galletitas y bizcochos Galletitas / crackers y bizcochos Galletitas dulces Galletitas sin sal 4.5. Bebidas Bebidas a base de jugos y leche descremada Bebidas a base de soja regular y dietética Bebidas a base de sales Bebidas y polvos para preparar bebidas dietéticas 4.6. Aceites y derivados Aceites 5. Alimentos funcionales para niños 5.1. Lácteos Leches enteras y modificadas Alimentos lácteos, postres y flanes 5.2. Azúcares y dulces Helados y cacao en polvo 5.3. Cereales

Información extra

Detalles del producto
Ficha técnica
Precio mínimo garantizado
Envío gratis a partir de 19 €
Recogida en librería gratis
Devoluciones gratis hasta 14 días
Recibe nuestras novedades en libros en tu email
Descuentos en libros, últimos títulos publicados y mucho más.
Espasa Calpe, S.A. y Tagus Books, S.L., tratarán tus datos personales para gestionar la relación contigo y para remitirte, por cualquier medio, información y comunicaciones comerciales sobre nuestros productos y servicios similares a los solicitados. Los datos sólo se cederán a empresas de nuestro grupo si nos das tu consentimiento y nunca a empresas ajenas al mismo. Tienes derecho a acceder, rectificar y suprimir los datos, así como a otros derechos, como se explica en nuestra política de privacidad.
MaevaRandom House MondadoriGrupo PlanetaImpedimenta