InicioLibros Cocina

Alimentos

Condición

Idiomas

  • Español(2006)
  • Inglés(216)
  • Catalán(136)
  • Frances(63)
  • Alemán(15)

Precios

  • Menos de   (466)
  • De a   (612)
  • De a   (465)
  • De a   (1094)
  • Más de   (155)

Mostrando 1 a 60 de 2855 resultados

LA COCINA SANA DE ISASAWEIS
ANAYA MULTIMEDIA, 2015

Resumen del libro

En su segundo libro de cocina, Isasaweis nos enseña su parte mas healthy. Un libro muy completo que reune 100 recetas saludables y equilibradas, que nos demuestran que cuidarse y comer sano puede ir de la mano de disfrutar en la mesa.Desde desayunos llenos de nutrientes, pasando por tentempies saludables, o platos completos para una comida o cena, hasta postres que tienen cabida en una vida saludable. Ideas de menus equilibrados o como preparar una cena perfecta cuando casi no disponemos de tiempo.No se trata de un libro de recetas de dieta. Aprenderas recetas faciles y deliciosas para tu dia a dia, ideas y trucos para todas las situaciones, y a partir de ahora sabras como cuidarte y que comer sea siempre un placer, sin pasar hambre ni prohibiciones. ... Leer resumen completo

15.95€

15.15€

(Tapa blanda)

  • 2ª Mano desde:
GUIA COMPLETA DE LAS TECNICAS CULINARIAS (LE CORDON BLEU)
BLUME, 2015

Resumen del libro

Los secretos de mas de 800 tecnicas y preparaciones culinarias basicas, ilustradas paso a paso, completadas con sugerencias y consejos, recetas de los principales profesionales y platos impresionantemente decorados. Mas de 2.000 fotografias e ilustraciones.Abarca desde la cocina francesa clasica hasta tradiciones culinarias de Extremo Oriente y del resto del mundo.Los mas cualificados cocineros de Le Cordon Bleu han trabajado junto a Jeni Wright, una reconocida autora de libros gastronomicos, y el reputado chef frances Eric Treuille, quien actualmente es el director de programacion de Le Cordon Bleu, para compilar esta guia de referencia unica.Le Cordon Bleu de Paris, fundada en 1895, es la escuela de cocina mas famosa del mundo, que ha enseñado tanto a profesionales como a entusiastas aficionados. En la actualidad, bajo la direccion de Patrick Martin, tiene escuelas en Paris, Londres, Tokio, Sidney y America del Norte, entre otros, y ofrece cursos y diplomas de todos los niveles, desde cursos basicos de tres dias hasta cursos avanzados para profesionales. Las escuelas de Le Cordon Bleu que, en un principio, eran famosas por su cocina francesa clasica, son ahora conocidas por enseñar las tradiciones culinarias de todo el mundo, incluida la amplia cocina oriental. ... Leer resumen completo

(2 valoraciones)
Guardado por:
  • 13 personas
  • 2 opiniones

35.95€

35.95€

(Tapa dura)

NOTAS DE COCINA DE LEONARDO DA VINCI (5ª ED.)
TEMAS DE HOY, 1999

Resumen del libro

Cada día vemos cientos de libros de cocina, pero ninguno como éste.Imagínese qué tipo de recetas podía elaborar un hombre que fue maestro de banquetes en la Corte de Ludovico durante más de treinta años, jefe de cocina y, por si fuera poco, considerado el más grande de los genios universales.Este libro es la 17ª edición de la desconocida faceta de Leonardo Da Vinci, la reproducción del llamado codex romanoff, descubierto en 1981, una libreta donde el artista anotaba deliciosas recetas con comentarios acerca de los buenos modales en la mesa y donde dibujaba bocetos de sus curiosos inventos para facilitar la vida del cocinero y del comensal. ... Leer resumen completo

(3 valoraciones)
Guardado por:
  • 10 personas

17.00€

17.00€

(Tapa blanda)

  • Ebook en la Casa del Libro:
  • 2ª Mano desde:
ENCICLOPEDIA CULINARIA CONFITERIA Y REPOSTERIA
ESPASA LIBROS, S.L.U., 2003

Resumen del libro

Manual donde el lector puede aprender con un método las técnicas básicas de la confitería y la repostería, un clásico que será apreciado por todos los amantes de la buena cocina. Las recetas incluidas en este libro están escritas para no profesionales y explicadas en detalle.

Guardado por:
  • 3 personas
  • 2 opiniones

22.90€

22.90€

(Tapa dura)

  • 2ª Mano desde:
CURSO COMPLETO DE COCINA VEGETARIANA
MUNDO VEGETARIANO EDICIONES, 2005

Resumen del libro

Con este sencillo curso aprenderás en qué consiste una dieta vegetariana, cuáles son sus beneficios, qué tipos de vegetarianos hay, cómo se obtienen los nutrientes básicos que se necesitan, aprenderás a cocinar proteínas sin carne, cómo es la dieta tipo de un vegetariano y también la transición, cómo adelgazar con una dieta vegetariana, cómo cocinar cereales, sopas, cremas, algas, patés vegetales, cómo transformar tus recetas tradicionales en recetas vegetarianas, ... Y muchas y sencillas recetas... ... Leer resumen completo

(3 valoraciones)
Guardado por:
  • 2 personas

10.00€

10.00€

(Tapa blanda)

  • 2ª Mano desde:
CHOCOLATE: RECETAS CON UN TOQUE DE FELICIDAD
AGUILAR, 2015

Resumen del libro

El chocolate es el gran capricho al que nadie puede resistirse porque despierta nuestros sentidos y alimenta nuestras emociones -el aroma de una taza de chocolate, la textura de una delicada mousse o el crujir de un perfecto macaron-.Ahora, gracias a este delicioso recetario de Sandra Mangas, podras disfrutar de los dulces de chocolate mas seductores al paladar en tu propia casa.Todos los lectores de La Receta de la Felicidad, el blog de cocina de Sandra Mangas, saben que el ingrediente favorito de su autora es el chocolate, con el que puede hacer autenticas maravillas reposteras. En este libro encontraras 63 apetitosas recetas de postres y caprichos dulces en las que el chocolate es el protagonista absoluto, y que cumplen los principios fundamentales de Sandra: tener una elaboracion sencilla y asequible al repostero aficionado, y una presentacion original y fuera de lo comun.Ademas de las recetas que se han hecho clasicas en el blog de Sandra -el falso huevo poche, el turron Dulcey, las berlinas rellenas o la tarta sencilla sin huevo ni lacteos- hay otras tantas ineditas que sin duda sorprenderan al lector por su creatividad y facilidad, como los bombones Lego, el chocoflan o la tarta Maltesers-. Tambien hay un completo apartado en el que se explican las bases para dominar las tecnicas esenciales del chocolate, sin pretender ser un maestro repostero -fundir, atemperar, moldear, bañar...- asi como las herramientas, los tipos de chocolate y los otros ingredientes que combinan y armonizan con el -mantequilla, azucar, frutos secos o cremas-.¡Pierdele el miedo al ingrediente estrella de la reposteria!Este es el perfecto libro para iniciarte en la elaboracion de chocolates sin complicaciones y con unos resultados de estrella Michelin. ... Leer resumen completo

(1 valoracion)
Guardado por:
  • 1 persona

21.90€

21.90€

(Tapa dura)

  • 2ª Mano desde:
TAPAS Y PINTXOS CON THERMOMIX
VV.AA.
SUSAETA, 2010

Resumen del libro

Las tapas y los pintxos se han convertido en una forma diferente de comer: pequeños caprichos que llenan nuestra mesa de colores y sabores diferentes. En este libro descubrira trucos rapidos y sencillos para sorprender a sus invitados con recetas clasicas e innovadoras pensadas para obtener el maximo rendimiento de la Therm omix, el robot de cocina que convierte a cualquiera en cocinero profesional. ... Leer resumen completo

5.95€

5.95€

(Tapa blanda)

  • 2ª Mano desde:
BOLLERIA
GRIJALBO, 2014

Resumen del libro

En este nuevo libro del maestro panadero Xavier Barriga encontrarás más de 50 recetas tradicionales e innovadoras para realizar bollería en tu casa. El libro incluye el paso a paso y trucos para que las recetas puedan ser realizadas con facilidad; desde masas de hojaldre (palmeras, milhojas de crema de vainilla y frambuesas , tarta de crema pastelera y manzana) hasta masas fermentadas (brioche, espiral de cabello de ángel, berlina rellena de crema de chocolate, etc.). Como novedad se ha incluido el apartado “El calendario de la bollería” para que puedas realizar las recetas más dulces en las fechas señaladas del año como: roscón de reyes, corazón de crema con fresas para San Valentín o los buñuelos de cuaresma por Semana Santa y un apartado para que los más pequeños puedan preparar sus fiestas de cumpleaños; seguro que van a triunfar con las piruletas de pan con crispis de chocolate, los conejitos de brioche o los caracoles. Además se incluye una mención especial a los celíacos y a los alérgicos a la lactosa para que todos puedan disfrutar de la mejor bollería sin renunciar a este placer. ... Leer resumen completo

19.90€

19.90€

(Tapa blanda)

  • Ebook en la Casa del Libro:
  • 2ª Mano desde:
OBJETIVO: TARTA PERFECTA
AGUILAR, 2013

Resumen del libro

Objetivo: Tarta perfecta, escrito por Alma Obregón, es el nuevo libro de esta famosa maestra de repostería. Actualmente el blog de la autora cuenta con más de 7.000 seguidores, y su página de Facebook con más de 53.000 fans.Después del éxito de Objetivo: Cupcake perfecto llega a las librerías el nuevo libro de Alma Obregón Objetivo: Tarta perfecta. Descubre las 50 recetas preferidas de tartas de la autora y comprobarás lo fácil que es hornear la tarta perfecta. Hay opciones para todas las ocasiones, cumpleaños, bodas, Navidad, un té con amigas, etc. Y para todos los paladares, desde las tartas de clásico bizcocho hasta las golosas y atrevidas tartas decoradas con fondant. Los celíacos, diabéticos y veganos también encontrarán recetas pensadas para ellos sin tener que renunciar a las preciosas presentaciones de la repostería creativa. Como en el anterior título, este libro cuenta con la innovadora tecnología Clic2C. Gracias a ella el lector, podrá utilizar su smartphone para seguir la pista de la cibertarta entre las páginas del libro y descubrir un sinfín de contenido multimedia adicional especialmente preparado por la autora. ... Leer resumen completo

(4 valoraciones)
Guardado por:
  • 1 persona
  • 1 opinion

13.90€

13.90€

(Tapa dura)

  • 2ª Mano desde:
101 RECETAS CRUDIVEGANAS PARA SOLUCIONARTE LA VIDA
MUNDO VEGETARIANO EDICIONES, 2012

Resumen del libro

Desde hábitos saludables para cocinar, pasando por ingredientes secretos y menús equilibrados, Ana Moreno nos presenta las situaciones que pueden resultar más difíciles para los vegetarianos: Qué desayunar o merendar, los platos únicos que se pueden cocinar, cómo organizarse si se come en el trabajo, o en los picnics campes tres, o si la familia se reúne los domingos para almorzar, si se viaja en coche..., cómo preparar cenas ligeras, cenas románticas, cenas informales, comida para celebraciones y bodas, qué darles a los niños, cómo organizar la Navidad, las delicias de la repostería vegetariana... ... Leer resumen completo

Guardado por:
  • 2 personas

10.00€

10.00€

(Tapa blanda)

  • 2ª Mano desde:
(PE) TARTAS Y BIZCOCHOS CASEROS
VV.AA.
RBA LIBROS, 2014

Resumen del libro

Las ocasiones especiales, ya sea una cena de celebracion o un cumpleaños, bien merecen un pastel. Pero tambien lo merece un te, una merienda, un cafe en la oficina, un brunch, un picnic Un pastel puede alegrar cualquier dia de la semana. Y es que segun la temporada del año y las circunstancias, nuestros antojos pueden varia r y por eso te proponemos una gran variedad de pasteles en un solo volumen.Con este centenar de recetas podras realizar la tarta que mas te apetezca en ese momento: un pastel de chocolate, una tarta de frutas, un pastel regional, una charlota, un cake, un tiramisu, un cheese-cake, un tronco, un clafoutis ... Leer resumen completo

5.95€

5.95€

(Tapa dura)

  • 2ª Mano desde:
LA BIBLIA DEL PAN
RBA LIBROS, 2014

Resumen del libro

No importa cual sea tu experiencia, si quieres hacer pan casero, la Biblia del pan te resultara indispensable. Con sus detalladas recetas,sus sabios consejos y sus claras explicaciones, no habra impedimento para preparar las mas variadas hogazas artesanales y deliciosas.Panes clasicos (baguettes, chapatas o panes de aceitun as), de masa madre, planos (focaccias, pizzas o pitas), de sandwich, dulces (muffins, bagels o pretzels) y brioches se convertiran en habituales en tu cocina. ... Leer resumen completo

29.99€

29.99€

(Tapa dura)

  • 2ª Mano desde:
COCINA CON JOAN ROCA
PLANETA, 2014

Resumen del libro

COCINA CON JOAN ROCA es una obrafundamental y sin precedentes que nos descubrelas tecnicas basicas de cocina de la mano deJoan Roca, quien de forma visual y didacticadetalla paso a paso sus conocimientos culinariosadquiridos a lo largo de mas de veinticincoaños de profesion para que podamos aplicarlosfacilmente en casa.Un m anual unico con el que aprenderasa preparar cualquier plato y que contiene,ademas, una seleccion de 80 recetas para poneren practica todos los secretos de la cocina. ... Leer resumen completo

(4 valoraciones)

24.95€

24.95€

(Tapa dura)

  • 2ª Mano desde:
BIZCOCHOS DE WEBOS FRITOS: BIZCOCHOS CLASICOS Y MODERNOS PARA TOD OS LOS DIAS
AGUILAR, 2014

Resumen del libro

Un recetario exclusivo de bizcochos.El libro que tienes entre tus manos recopila un monton de recetaspara todos los gustos; los autores han procurado que la seleccion fuesevariada en cuanto a textura y sabor. Tambien encontraras un capitulocon recetas para algunas intolerancias alimentarias, y otro dedicado alos bizcochos s alados, que tanto juego dan para una cena informal.Hay tambien salsas y cremas caseras para acompañarlos. Y, porsupuesto, los mejores trucos y consejos de Webos Fritos paraconseguir el bizcocho perfecto. ... Leer resumen completo

17.90€

17.90€

(Tapa blanda)

  • 2ª Mano desde:
PAN CASERO
LAROUSSE, 2013

Resumen del libro

Con la cara pegada al horno. De esta manera tan grafica explica Iban Yarza el momento mas magico del proceso de elaborar pan en casa, cuando todo el trabajo cristaliza en una sabrosa hogaza. Es facil pero, sobre todo, es emocionante ver como esa masa que ha adquirido volumen en sus manos empieza a crecer, a dorarse, a forma r una crujiente corteza, a convertirse en pan.En este libro, Iban Yarza, un entusiasta divulgador del pan que todavia hoy pega la cara al horno para ver crecer su pan artesano, explica de una manera muy sencilla todo lo que ha aprendido en estos años dedicados a elaborar pan en casa, mientras enseñaba a cientos de personas a hacerlo.En las diferentes secciones del libro, los amantes del pan descubriran:- los ingredientes, las tecnicas y los conceptos que hay que entender para hacer un buen pan;- una serie de recetas que usan las tecnicas y los conceptos teoricos que se han visto en la primera parte; las recetas se presentan en tres secciones tematicas, y cada una esta ahi porque explica algo nuevo, una tecnica o una manerade hacer; cada una va acompañada de sugerencias y variaciones;- un homenaje a algunos panaderos del siglo XXI que hacen pan en nuestro entorno, los portadores de un oficio milenario;- en los anexos hay un capitulo dedicado a resolver dudas (Dr. Pan) y un pequeño glosario. ... Leer resumen completo

(7 valoraciones)
Guardado por:
  • 1 persona
  • 2 opiniones

15.00€

15.00€

(Tapa blanda)

  • Ebook en la Casa del Libro:
  • 2ª Mano desde:
(PE) LOS MEJORES POSTRES DE FABIAN (MASTERCHEF)
ESPASA LIBROS, S.L.U., 2013

Resumen del libro

Fabian, estudiante de publicidad mallorquin,benjamin y finalista del primerprograma de MasterChef y especialistaen postres, te enseñara a elaborar tartas,bizcochos y otras delicias con lasque cerrar un buen menu. Recetas quevan desde la mas tradicional, heredadade suabuela, como son los roscos, a lassofisticadas islas flota ntes o esferas demanzana con toffees salados. Ademasencontraras consejos sobre nutricion yalimentacion, asi como un cuaderno decocina para apuntar tus propias recetas. ... Leer resumen completo

5.95€

5.95€

(Tapa blanda)

  • Ebook en la Casa del Libro:
  • 2ª Mano desde:
LAROUSSE GASTRONOMIQUE EN ESPAÑOL
VV.AA.
LAROUSSE, 2015

Resumen del libro

Esta emblematica obra aparecio por vez primera en 1938, en una edicion de Prosper Montaigne. La version en español esta totalmente adaptada a la realidad de nuestro pais y ha contado con un introductor de lujo: el chef Andoni Luis Aduriz, cuyo restaurante Mugaritz ostenta 2 estrellas de la Guia Michelin ademas de ser consid erado el tercer mejor restaurante del mundo.La obra contiene mas de 4 000 articulos, que responden a todo tipo de cuestiones: desde los productos a los utensilios o las epocas de consumo de determinados alimentos. Mas de 3000 recetas se ofrecen en este libro, 400 de ellas estan firmadas por los chefs mas prestigiosos de la cocina internacional (Alain Ducasse, Pierre Herme, Alain Dutournier, etc.) y española (Adria, Arzak, Berasategui, Arola, Ruscalleda, Subijana, etc)Libro ilustrado con mas de 600 fotografias, que incluyen platos, instrucciones paso a paso, procedimientos, etc. Dirigido a cocineros profesionales y aficionados. Amantes de los libros de alta calidad. ... Leer resumen completo

100.00€

100.00€

(Tapa dura)

  • 2ª Mano desde:
LA ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES
DEBATE, 2015

Resumen del libro

Mikel Lopez Iturriaga recomienda La enciclopedia de los sabores de Niki SegnitLa enciclopedia de los sabores me gusta por varios motivos. No es un libro de cocina convencional, sino una guia para aprender a combinar ingredientes en la cocina y obtener buenos resultados. En muchos momentos resulta mas practico que un recetar io: ¿tienes unos tomates, unas fresas o un queso fresco en la nevera y no sabes muy bien que hacer con ellos? La enciclopedia te dice con que otros productos van bien y te da algunas pistas de recetas simples y efectivas. Ademas, fomenta la creatividad culinaria. Y esta escrito con bastante personalidad. Y con sentido del humor. Y la edicion tiene un diseño muy bonito. Vamos, que es un chollo de libro.Este es el primer libro que estudia que sabores combinar entre si, incluyendo una enumeracion en orden alfabetico de 99 ingredientes comunes, sugiriendo combinaciones clasicas y otras menos habituales para cada uno. Contiende 980 entradas y doscientas recetas. Cubre combinaciones tradicionales como cerdo y manzana, vainilla y cereza o ajo y perejil; favoritos recientes como chocolate y chile, vainilla y langosta o queso de cabra y rabanitos; y parejas interesantes pero extrañas a primera vista, como morcilla y chocolate, limon y ternera, setas y arandanos o sandia y ostras. No es solo un libro de referencia apetecible y muy util que mejorara tus platos; es el tipo de libro que no podras dejar de leer por la noche. ... Leer resumen completo

(4 valoraciones)
Guardado por:
  • 7 personas
  • 3 opiniones

26.90€

26.90€

(Tapa dura)

  • 2ª Mano desde:
GUSTO
LUNWERG, 2015

Resumen del libro

Un libro innovador que nos demuestra que la comida es un idioma globalHoy dia no tenemos tiempo para digerir tomos de informacion sobre nuestros temas favoritos. Por esto existen las infografias: los contenidos densos se resumen de forma visual para que resulten mas rapidos de asimilar. Gusto se ha concebido como una colecc ion unica de recursos graficos para que tengas a tu alcance el conocimiento mas completo sobre cocina y alimentacion. Dividido en capitulos tematicos, abarca desde los principales grupos de alimentos hasta bebidas de todo tipo, pasando por los platos mas emblematicos de la cocina del mundo. ... Leer resumen completo

21.50€

21.50€

( )

  • 2ª Mano desde:
MARTIN BERASATEGUI Y DAVID DE JORGE
DEBATE, 2015

Resumen del libro

Una historia grafica que relata el dia a dia en la cocina de dos de los mejores chefs españoles.Incluye recetas increibles.Año 2015 despues de Jesucristo. Todo el Universo gastronomico esta ocupado por cocineros filosofos... ¿Todo? ¡No! Un restaurante poblado por irreductibles cocineros vascos resiste todavia y siempre al invasor...Es el de Martin Berasategui en Lasarte (Guipuzcoa), y es mucho mas que un restaurante con tres estrellas Michelin. Es un lugar donde, ademas de producirse el milagro de la alta cocina, se esconde la guarida del gran David de Jorge y el plato de su programa Robin Food. Martin y David, protagonizan este comic donde evolucionan sus biografias, entremezclandose con la Historia de la gastronomia, de la que forman parte. Es la historia de una cocina sin fronteras pero con origenes, de una forma de cocinar que es el resultado de la busqueda de la felicidad cotidiana y de una forma disfrutona de entender y vivir la vida.Con este libro de miniaturas dibujadas y perpetradas por Javirroyo conoceras mejor a estos dos titanes de los fogones y disfrutaras de una seleccion de 46 recetas ilustradas paso a paso que podras realizar de forma sencilla en tu casa.Todo guisado con cariño y risas a partes iguales. ... Leer resumen completo

21.90€

20.81€

(Tapa blanda)

  • 2ª Mano desde:
PINTXOS Y TAPAS: COCINA FACIL
VV.AA.
TIKAL, 2010

Resumen del libro

La tapa, un pequeño bocado que acompaña una bebida, ha ido evolucionando hasta competir en certamenes gastronomicos. Este libro le ofrece una rica variedad de platos deliciosos en pequeño formato, para acompañar las grandes y pequeñas ocasiones.

(1 valoracion)
Guardado por:
  • 4 personas

4.95€

4.95€

( )

  • 2ª Mano desde:
(PE) SABER COCINAR POSTRES
TEMAS DE HOY, 2012

Resumen del libro

Despues de Saber cocinar. Recetas y trucos de La mañana de La 1, y Saber cocinar en dias de fiesta, Sergio Fernandez y Marilo Montero nos presentan su propuesta mas dulce y esperada: Saber cocinar postres. Los postres con los que cada mañana nos deleitan en el programa La mañana de La 1, de TVE, reunidos en un libro que har a las delicias de tu familia y tus invitados.Podras aprender a elaborar las recetas mas basicas y tradicionales, hacer los postres mas sanos con la fruta de cada temporada, preparar dulces y tartas dignos de un chef, e incluso aprender a amasar tus propios panes. Son recetas faciles, explicadas paso a paso, con ingredientes al alcance de todos y con practicos consejos y trucos de elaboracion y decoracion.Arroz con leche, bocaditos de nata, tarta Sacher, semifrio de turron, pan de mielCon este libro cumpliras los caprichos de los mas golosos y sorprenderas a los mas sibaritas. Sera tu aliado en meriendas, postres y todo tipo de celebraciones. ... Leer resumen completo

(4 valoraciones)
Guardado por:
  • 2 personas
  • 1 opinion

5.95€

5.95€

(Tapa blanda)

  • Ebook en la Casa del Libro:
  • 2ª Mano desde:
555 RECETAS DE POSTRES
BAINET MEDIA, S.A., 2014

Resumen del libro

Si te gusta hacer postres en casa, con este libro ya lo tienes todo. 555 RECETAS DE POSTRES caseros con la explicacion de Eva Arguiñano para que no te falle nada. Las cantidades justas y los tiempos exactos. En este libro encontraras todas las recetas clasicas junto con otras mas osadas y modernas para impresionar a tus com ensales. ... Leer resumen completo

19.95€

19.95€

(Tapa blanda)

  • 2ª Mano desde:
LA ALIMENTACION NATURAL Y ENERGETICA (2ª ED.)
OCEANO AMBAR, 2015

Resumen del libro

Hacia una alimentacion natural, sostenible, energetica y consciente.¿Quieres sentirte mas sano, ligero y lleno de vitalidad? ¿Buscas una alimentacion que te ayude a estar en armonia y equilibrio, tanto a nivel fisico, como emocional y mental? ¿Añoras la cocina tradicional basada en ingredientes naturales? El libro que tiene s en las manos es una completisima obra de referencia que te ayudara a conseguirlo de forma sencilla, practica y efectiva.Con su estilo directo, Montse Bradford nos enseña a cocinar y combinar los alimentos para que nos ayuden a vivir en equilibrio y armonia. Una alquimia basada en la recuperacion de los platos tradicionales, el buen uso de las proteinas de origen vegetal, la integracion en nuestra dieta de alimentos como las algas y el descubrimiento de nuevas y suculentas formas de cocinar y combinar los alimentos segun cada necesidad personal.Ademas de infinidad de consejos e ideas para adoptar una alimentacion natural, sostenible, energetica y consciente, en el libro encontraras:- Como realizar la transicion hacia una alimentacion mas saludable y habitos a tener en cuenta para crear variedad en la cocina en cada estacion del año.- Efectos energeticos de los alimentos y como cocinarlos para sentirse mejor, a nivel fisico, emocional y mental.- Y mas de 180 deliciosas recetas sencillas de preparar y explicadas paso a paso para disfrutar a diario con una cocina mas saludable, energetica, natural y nutritiva. ... Leer resumen completo

(5 valoraciones)
Guardado por:
  • 1 persona
  • 3 opiniones

25.90€

25.90€

(Tela)

  • 2ª Mano desde:
LA COCINA Y LOS ALIMENTOS
DEBATE, 2015

Resumen del libro

La auténtica «biblia» de la cocina: una obra indispensable para entender la esencia de la gastronomía.No se trata de un libro de recetas, sino de un auténtico compendio sobre todo cuanto hay que saber de cocina. Organizado a modo de diccionario, con numerosos cuadros explicativos, en sus páginas podemos hallar d esde las distintas familias de alimentos hasta el mejor modo de prepararlos, la evolución de la gastronomía a lo largo de la historia o las reacciones físicas y químicas que sufren los alimentos cuando se cocinan.«La temperatura, el tiempo y la geometría son los ingredientes básicos de la cocina.» Harold McGeeLa cocina y los alimentos se ha convertido en la «biblia » de los amantes y profesionales de la gastronomía de todo el mundo. Guía completa que explica de dónde vienen los alimentos, cómo se transforman y cuál es el camino para convertirlos en algo nuevo. Prólogo de Andoni Adúriz, chef del restaurante Mugaritz (Guipúzcoa), elegido el décimo mejor restaurante del mundo en 2006. Una edición especial con encuadernación en tela. Perfecta para regalar. ... Leer resumen completo

(8 valoraciones)
Guardado por:
  • 19 personas
  • 5 opiniones

44.90€

44.90€

(Tapa dura)

  • 2ª Mano desde:
COCINA VEGANA
VIRGINIA GARCIA
ANAYA MULTIMEDIA, 2015

Resumen del libro

El veganismo, mas alla de una manera de alimentarse, supone una filosofia de respeto hacia todos los animales. Por ello, ser vegano se refiere a no comer ningun producto de origen animal (carne, pescado, huevos, leche, miel) asi como a no vestirse con piel o lana, por ejemplo.Aparte de la vertiente etica, el veganismo esta repleto de beneficios desde el punto de vista de la salud: menor riesgo de padecer enfermedades como la diabetes, la obesidad o la hipertension, mayor esperanza de vida de media, menor huella ecologica, y un corazon mas sano, entre muchos otros.Adoptar una alimentacion vegana es mucho mas facil de lo que parece en un principio. Con las estupendas recetas de CreatiVegan, y los consejos de Lucia Martinez (nutricionista de la Union Vegetariana Española), el paso sera sencillo, sorprendente y delicioso. ... Leer resumen completo

17.95€

17.95€

(Tapa dura)

  • 2ª Mano desde:
FISH
PHILIPPE EMANUELLI
LUNWERG, 2015

Resumen del libro

El libro mas completo y espectacular sobre el uso del pescado en la cocinaEl pescado es un alimento imprescindible para una dieta saludable. Con este libro, que recoge mas de 100 exquisitas recetas, aprenderas a sacar el maximo partido de todas sus variedades y a prepararlo de las maneras mas diversas. Fish muestra una filo sofia en torno al pescado que permite hacer realidad el proposito, comun a todos los amantes de la cocina, de llegar a comer mejor y de forma mas sana. ... Leer resumen completo

22.90€

22.90€

(Tapa dura)

  • 2ª Mano desde:
HACIA LA AUTOSUFICIENCIA EN CASA: TU DESPENSA, EL BOTIQUIN NATURAL Y LOS PRODUCTOS DE ASEO Y LIMPIEZA ECOLOGICOS
ANNIE-JEANNE SAUVAGE
FERTILIDAD DE LA TIERRA, 2015

Resumen del libro

Si sueñas con hacer tus propios panes, yogures, dulces y confituras, o conservas, bebidas y licores; si te gustaria preparar embutidos y pates a base de carne o de pescado para el invierno; o completar un botiquin con plantas y recursos naturales; si quieres fabricar tus propios jabones, champus, dentifrico, colonias aqui t ienes toda la experiencia y saber hacer que la autora reunio a lo largo de cuatro decadas. Este libro esta basado en su experiencia y practica en el cuidado y alimentacion de su familia, con verdaderos alimentos, con recursos naturales y sin esquilmar ni ensuciar el Planeta. ... Leer resumen completo

22.00€

22.00€

(Tapa blanda)

  • 2ª Mano desde:
EL ARTE DE COMER
M. F. K. FISHER
DEBATE, 2015

Resumen del libro

Un clasico imprescindible de la literatura gastronomica.M.F.K. Fisher revoluciono la manera en que se escribia sobre cocina y comida, hasta el punto que esta considerada la primera escritora gastronomica moderna. Su primer libro, Sirvase de inmediato, se publico en 1937 y la posiciono como una escritora gastronomica de r eferencia gracias a su personal combinacion de memorias, viajes y cocina. Esta exitosa reputacion se vio reforzada por sus escritos posteriores, dedicados a los periodos que paso en La Provenza.El arte de comer reune los mejores escritos de la autora. No es un simple recetario, ni una disertacion sobre la comida, es una mezcla de ambas cosas tratadas con un estilo muy personal que no dejara indiferente al lector. Un libro que recoge reflexiones profundas sobre la vida a partir de la comida, del acto de comer, y que reune mas de sesenta recetas comentadas con referencias sociologicas, historicas, filosoficas y humor.Que maravilloso tener en mis manos la esencia de M.F.K. Fisher, cuyoingenio y apasionadas opiniones sobre comida y aquellos que la producen,siguen tan vigentes hoy como decadas atras, cuando las escribio.Julia ChildLa critica ha dicho...La mejor prosa de Estados Unidos.W.H... ... Leer resumen completo

37.90€

36.01€

(Tapa dura)

  • Ebook en la Casa del Libro:
  • 2ª Mano desde:
MEXICO. GASTRONOMIA
MARGARITA CARRILLO ARONTE
PHAIDON PRESS LIMITED, 2015

Resumen del libro

La biblia de la comida casera mexicana.Mexico gastronomia es la biblia definitiva de la cocina casera mexicana. Con mas de 600 autenticas recetas faciles de seguir en nuestras casas. Desde sabrosos tacos a enchiladas de queso o dulces tamales, estas recetas son una celebracion de los ingredientes frescos de un pais cuya coc ina es reverenciada a lo largo del mundo. Ordenado por tipo de comida y estilo (comida en la calle, aperitivos y ensaladas, sopas, pescados y mariscos, carnes, verduras, arroces y frijoles, acompañamientos, pan y pastas, postres y bebidas), Mexico gastronomia tambien incluye una gran introduccion a la historia culinaria mexicana, sus ingredientes y sus tecnicas. La seccion de menus de chefs incluye recetas de los principales chefs mexicanos activos. ... Leer resumen completo

39.95€

39.95€

(Tapa dura)

REPOSTERIA, ESTILISMO Y FOTOGRAFIA
LINDA LOMELINO
JUVENTUD, 2015

Resumen del libro

Bienvenido al universo de Linda Lomelino de preciosas creaciones de reposteria. Con la manga pastelera en una mano y la camara en la otra, se ha labrado un nombre como una de las autoras de recetas y fotografas mas inspiradoras. En este libro se incluyen tres secciones con consejos sobre como hacer reposteria, decorar los d ulces y, en particular, preparar el estilismo y fotografiar tus creaciones.Bienvenido al universo de Linda Lomelino de preciosas creaciones de reposteria. Con la manga pastelera en una mano y la camara en la otra, se ha labrado un nombre como una de las autoras de recetas y fotografas mas inspiradoras. En este libro se incluyen tres secciones con consejos sobre como hacer reposteria, decorar los dulces y, en particular, preparar el estilismo y fotografiar tus creaciones. ... Leer resumen completo

25.00€

25.00€

(Tapa dura)

  • 2ª Mano desde:
CHEF DEL MAR
MONTAGUD EDITORES SA, 2014

Resumen del libro

Angel Leon, desde chico, miraba al mar, queria contarle cosas. Tenia la capacidad de escucharlo. Como un niño se dejo llevar y, cocinando sus manjares de la mano de su padre, se enamoro de la cocina. ¿Su mejor maestro? La mar. ¿Su mejor arma? La pasion. ¿Su arma secreta? La constancia.Su travesia comienza en Sevilla donde e studia cocina en la Taberna Del Alabardero. Aquella fue una etapa basica para toparse con la realidad del oficio. Un tiempo de su vida en el que se dejaba llevar. Eran tiempos donde Francia era la cuna de grandes y marcho a Bourdeaux. Alli quemo unos años de durezas extremas donde entiende la cocina claramente como una opcion de vida. Tras un duelo emocional entre seguir navegando en el mundo de los fogones o no aparece Fernando Cordoba, cocinero andaluz y defensor a ultranza de la Despensa Atlantica. Desde los fogones del restaurante El Faro le concede la oportunidad de plasmar todas aquellas ilusiones de creer en una cocina unica de interpretar el mar.Tiempo mas tarde tomo las riendas de La Casa Del Temple en Toledo. Alli, desde Castilla, desarrolla una cocina de fusion de culturas interpretadas desde el mar. Trabaja con la universidad en diferentes proyectos de investigacion, estudios que le valen para saltar a la palestra de grandes congresos gastronomicos de todo el mundo. Pero Cadiz siempre estaba ahi, en su cabeza, en su corazon Decide volver a su Bahia donde monta su primer negocio asociado con un gran cocinero, Daniel Torres. ¿Su objetivo? Volver a casa y escuchar el mismo mar que le convirtio en cocinero.Dos años mas tarde se zambulle en sus sueños e inicia en su verdadera quimera, en la ampliacion de su alma impregnada de salitre, con viento firme, con mares de fondo... Nace Aponiente. Angel ejecuta una cocina unica en el panorama mundial de la cocina basada radicalmente en el mar. Perdon, en la mar. Combina imaginacion, investigacion y producto.Plasmar en un libro el trabajo de este tipo con ojos penetrantes ha sido una travesia fascinante. El viento nos ha acompañado y hemos contado con la mejor tripulacion posible. Las sirenas y sus cantos nos guiaron hasta una imprenta situada a muchos metros bajo el nivel del mar. Disfrute del Chef del Mar. ... Leer resumen completo

  • 1 opinion

34.95€

34.95€

(Tapa blanda)

SWEETOLOGY
JOSEP MARIA RODRIGUEZ GUEROLA y MIKELFOT PONTE
MONTAGUD EDITORES SA, 2014

Resumen del libro

Sweetology es la antologia de la pasteleria, 256 paginas en un libro de gran formato. De La Pastisseria de Josep Maria Rodriguez. El campeon del mundo de pasteleria compila en su primer libro editado por Montagud Editores su filosofia y su personalisima obra. En una edicion bilingue castellano-ingles, el volumen recoge las lineas maestras que definen la marca creada y desarrollada por el pastelero barcelones en las dos tiendas que regenta en su ciudad natal.La estructura del libro permite tanto adentrarse en el universo creativo de Josep Maria Rodriguez como acercarse a la Pasteleria de forma iniciatica a partir del desarrollo de las tecnicas, las formulas y los procesos que sustentan el buen oficio.La divulgacion editorial de Sweetology se sustenta en el talento de un profesional llamado a encabezar la revolucion que tanto ansia la Pasteleria nacional con vistas a proyectarse a nivel global, reforzando el poder de la gastronomia representada por los chefs de vanguardia. Precisamente en señal de tributo y como muestra del potencial de la pasteleria en la cocina dulce, Josep Maria Rodriguez ha interpretado con motivo de su primer libro los idearios culinarios de Eneko Atxa (Azurmendi), David Muñoz (Diverxo), Paco Perez (Miramar), Francis Paniego (El Portal del Echaurren), Angel Leon (Aponiente), Josean Alija (Nerua), Albert Adria (Tickets) y Jordi Roca (El Celler de Can Roca). Se trata de una serie reciprocamente elogiable en la que el pastelero ha ideado una composicion individual inspirada en cada respectivo chef. Una coleccion unica de 8 individuales cuyo sabor y presentacion surgen de la aproximacion pastelera a 8 modos muy personales de significar la vanguardia. ... Leer resumen completo

Guardado por:
  • 1 persona

42.00€

42.00€

(Tapa blanda)

OBJETIVO: CHEESECAKE PERFECTO
GRIJALBO, 2016

Resumen del libro

Vuelve la reina de la reposteria creativa, Alma Obregon, con un nuevoObjetivo: Cheesecake perfecto.Las 50 recetas favoritas de cheesecakes de Alma Obregon son deliciosas, sorprendentes y muy faciles de hacer. Aqui encontraras tartas de queso para todos los gustos: con fruta, con galleta, en tarrina, en bombones y hasta en helados; sin olvidar las deliciosas opciones veganas, hiperproteicas, sin azucar y sin gluten.Un recetario exquisito y goloso para preparar las mejores tartas de queso en casa. ... Leer resumen completo

15.90€

15.10€

(Tapa dura)

29.00€

29.00€

(Tapa blanda)

DE LA CIENCIA A LOS FOGONES
ACRIBIA EDITORIAL, 2013

Resumen del libro

Libro sobre tecnicas de cocina.

25.00€

25.00€

(Tapa blanda)

15.03€

15.03€

(Tapa blanda)

15.50€

15.50€

(Tapa blanda)

1.25€

1.25€

(Tapa blanda)

SABOR Y COLOR DE LAS TARTAS (2ª ED.)
MONTAGUD EDITORES SA, 1998

Resumen del libro

Este libro esta pensado para ayudar al lector profesional, el cual puede reproducir sin problemas todas y cada una de las tartas que lo ilustran, con lo que tiene trabajo para tiempo, o bien puede escoger las que más se adapten a la idiosincrasia de su región o de la población en la que está establecido, según sean las pref erencias que dominen en cada lugar. ... Leer resumen completo

  • 1 opinion

25.00€

25.00€

(Tapa dura)

FINGER FOOD & COMPAÑIA
VV.AA.
IMPALA, 2012

12.00€

12.00€

(Tapa dura)

HISTORIAS AUTENTICAS
VV.AA.
AUTOR-EDITOR, 2014

19.00€

19.00€

(Encuadernación en fibra de piel)

7.95€

7.95€

(Tapa blanda)

COCINA PARA MICROONDAS
LIBRERIA UNIVERSITARIA, 2010

1.96€

1.96€

(Tapa dura)

QUIQUE DACOSTA
MONTAGUD EDITORES SA, 2008

90.00€

90.00€

(Tapa dura)

21.50€

21.50€

(Tapa dura)

EL ESTUCHE DE LA BARBACOA (TRES LIBROS)
VV.AA.
NAUMANN & GOBEL VERLAGSGESELLSCHAFT MBH, 2013

Resumen del libro

.

10.00€

10.00€

(Tapa dura)

GUIA PRACTICA DE TECNICAS CULINARIAS PARA EL PROFESIONAL
COOKING BOOKS, 1995
Guardado por:
  • 1 persona

30.00€

30.00€

(Tapa dura)

  • 2ª Mano desde:
LO MAS DULCE
BAINET MEDIA, S.A., 2005

Resumen del libro

Lo más dulce, casi siempre, es el broche de la comida, por eso los postres tienen que ser un plato más, pero con ese toque especial que supone ser el cierre, el final de la comida. Un buen final, que dicen los cinéfilos.Aquí encontraréis la variedad suficiente para poder dar un buen final a vuestros menús. Hay de todo: tart as, bizcochos, macedonias, batidos, frutas, galletas, helados, hasta ochenta y ocho recetas. Una amplia representación del mundo de la repostería, lo más dulce de la cocina. ... Leer resumen completo

(1 valoracion)
Guardado por:
  • 1 persona
  • 1 opinion

14.96€

14.96€

(Tapa dura)

  • 2ª Mano desde:
EL JAMON IBERICO: DE LA DEHESA AL PALADAR
MUNDI-PRENSA LIBROS, S.A., 2006

Resumen del libro

El objetivo principal de este libro es satisfacer la creciente demanda de información y conocimientos que tanto dentro del sector, como desde el público en general, se solicita sobre el jamón ibérico, y que ninguna publicación ha atendido hasta ahora, abarcando todos los eslabones de la cadena que va &@8220;desde la dehesa hasta la mesa&@8221;. El autor, Jesús Ventanas, es, desde 1990, Catedrático de Tecnología de Alimentos en la Facultad de Veterinaria de Cáceres, donde desarrolla una intensa actividad científica y académica orientada hacia el estudio de la Bioquímica y la Tecnología de los productos cárnicos (en concreto del jamón ibérico). ... Leer resumen completo

  • 1 opinion

33.00€

33.00€

(Tapa dura)

  • 2ª Mano desde:
PASTELES AL INSTANTE
H. KLICZKOWSKI, 2004

1.25€

1.25€

(Tapa blanda)

COCINA DULCE
VV.AA.
MONTAGUD EDITORES SA, 2004

Resumen del libro

Cocina Dulce es un manual que pretende ir mas alla del libro de recetas de autor, al exponer una completa y detallada vision de lo mejor en cocina de postres. Cada formula encierra una clase magistral de pasteleria impartida, paso a paso, por profesionales de excepcion.Son diez maestros reconocidos dentro y fuera de España, prestigiosos artesanos que elevan el arte dulce al mas alto nivel: Frederic Bau, Yann Duytsche, Jordi Roca, Montse Estruch, Mey Hofmann, Ramon Freixa, Josep Armenteros, Isaac Balaguer, Annick Janin y Abraham Balaguer componen el exclusivo cuadro de autores, con platos que revelan su inagotable creatividad en el rincon mas dulce de la cocina.Con cerca de 80 recetas y mas de 260 formulas se unen en esta obra para mostrar un estilo propio, a traves de innovadoras tecnicas y depuradas formulas, algunas ya presentadas en la revista profesional La Confiteria Española y revisadas para esta ocasion; otras, material inedito que se publica por vez primera en este libro. Un valioso ejemplo del excelente momento que atraviesa la cocina dulce en el segmento de la restauracion y una eficaz herramienta de trabajo. Sin duda, un magnifico ejercicio de estilo y motivo de inspiracion en el arte del postre. ... Leer resumen completo

39.00€

39.00€

(Tapa dura)

1.25€

1.25€

(Tapa blanda)

1.25€

1.25€

(Tapa blanda)

  • 2ª Mano desde:

12.00€

12.00€

(Tapa blanda)

  • 2ª Mano desde:
FORMULARIOS DE PASTELERIA DIETETICA= FORMULARIO DI PASTICCERIA DI ETETICA
MONTAGUD EDITORES SA, 1994

Resumen del libro

Un estudio fundamental de los helados y sorbetes lleno de ideas y consejos de gran utilidad. Encuadernacion de gran resistencia y tapas.

30.50€

30.50€

(Tapa dura)

TEORIA DEL CATERING
ACRIBIA EDITORIAL, 2000

Resumen del libro

Parte I. La industria del catering. Introduccion a la industria del catering. Alimentos y sociedad. Influencias de las culturas etnicas. Parte II. Alimentos y catering. Productos alimenticios. Nutricion elemental, ciencia de los alimentos y su conservacion. Desarrollo del producto. Quimica de la cocina. Planificacion de u n menu. Compra, almacenamiento y control de los alimentos. Promocion, venta y atencion al cliente. Parte III. Tecnologia del catering. Planificacion, organizacion y supervision de la cocina. Equipo del catering. Servicio del catering. Sistemas de catering. La informatica y el catering. Parte IV. Legislacion y catering. Sanidad y seguridad en el trabajo. Higiene. Relaciones industriales. Guia para estudio y empleo. ... Leer resumen completo

  • 1 opinion

76.00€

76.00€

(Tapa blanda)

  • 2ª Mano desde:

12.00€

12.00€

( )

  • 2ª Mano desde:
LA TRUFA NEGRA
CARENA, EDITORS, 2015

Resumen del libro

"La trufa negra es una auténtica rareza gastronómica que misteriosamente eclosiona apartada de la luz del sol en un renuncio a la fuente de vida...A lo largo de estas páginas descubrirá su historia, las peculiaridades de su naturaleza, la realidad de su cultivo y explotación y lo que es más importante: cómo utilizarlas en l a cocina y un recetario con el que degustarlas. " editor. Chema Ferrer (Valencia, 1967). Escritor y gastrónomo que compagina su creación escrita en diversas revistas y publicaciones con la producción televisiva y radiofónica. De las primeras mantiene sección fija en publicaciones gastronómicas como HORECA y ACEITE, colaborando habitualmente en otras tales como VINOS Y RESTAURANTES, LA SEMANA VITIVINÍCOLA y ENIGMAS. Es autor de obras gastronómicas como “El Fogón Esotérico” , “Cocina para Inútiles” y “Oleum Valentiae. Rutas por el olivar de la Comunidad Valenciana” . La Tradición y la historia desde el punto de vista más heterodoxo tienen cabida en sus ensayos. ... Leer resumen completo

17.99€

17.99€

(Tapa blanda)

Mostrando 1 a 60 de 2855 resultados

Pág. 1 de 48

Comprar libros de Alimentos

Ofrecemos a todos los públicos la oportunidad de leer libros gracias a precios excepcionales, lo que explica por qué Casadellibro.com es el número 1 para la compra de libros de Alimentos online. Compara nuestra biblioteca virtual de Alimentos y verás.
Te guiamos en las últimas novedades, las mejores novelas, así como las selecciones de libros románticos, eróticos, infantil, juvenil, novela negra, libros de autoayuda, novela contemporánea, libros sobre Madrid, recetas de cocina, historia de España y libros en inglés para regalar.