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PAN CASERO
LAROUSSE, 2013

Resumen del libro

Con la cara pegada al horno. De esta manera tan grafica explica Iban Yarza el momento mas magico del proceso de elaborar pan en casa, cuando todo el trabajo cristaliza en una sabrosa hogaza. Es facil pero, sobre todo, es emocionante ver como esa masa que ha adquirido volumen en sus manos empieza a crecer, a dorarse, a forma r una crujiente corteza, a convertirse en pan.En este libro, Iban Yarza, un entusiasta divulgador del pan que todavia hoy pega la cara al horno para ver crecer su pan artesano, explica de una manera muy sencilla todo lo que ha aprendido en estos años dedicados a elaborar pan en casa, mientras enseñaba a cientos de personas a hacerlo.En las diferentes secciones del libro, los amantes del pan descubriran:- los ingredientes, las tecnicas y los conceptos que hay que entender para hacer un buen pan;- una serie de recetas que usan las tecnicas y los conceptos teoricos que se han visto en la primera parte; las recetas se presentan en tres secciones tematicas, y cada una esta ahi porque explica algo nuevo, una tecnica o una manerade hacer; cada una va acompañada de sugerencias y variaciones;- un homenaje a algunos panaderos del siglo XXI que hacen pan en nuestro entorno, los portadores de un oficio milenario;- en los anexos hay un capitulo dedicado a resolver dudas (Dr. Pan) y un pequeño glosario. ... Leer resumen completo

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15.00€

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(Tapa blanda)

  • Ebook en la Casa del Libro:
  • 2ª Mano desde:
LA ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES
DEBATE, 2011

Resumen del libro

Mikel Lopez Iturriaga recomienda La enciclopedia de los sabores de Niki SegnitLa enciclopedia de los sabores me gusta por varios motivos. No es un libro de cocina convencional, sino una guia para aprender a combinar ingredientes en la cocina y obtener buenos resultados. En muchos momentos resulta mas practico que un recetar io: ¿tienes unos tomates, unas fresas o un queso fresco en la nevera y no sabes muy bien que hacer con ellos? La enciclopedia te dice con que otros productos van bien y te da algunas pistas de recetas simples y efectivas. Ademas, fomenta la creatividad culinaria. Y esta escrito con bastante personalidad. Y con sentido del humor. Y la edicion tiene un diseño muy bonito. Vamos, que es un chollo de libro.Este es el primer libro que estudia que sabores combinar entre si, incluyendo una enumeracion en orden alfabetico de 99 ingredientes comunes, sugiriendo combinaciones clasicas y otras menos habituales para cada uno. Contiende 980 entradas y doscientas recetas. Cubre combinaciones tradicionales como cerdo y manzana, vainilla y cereza o ajo y perejil; favoritos recientes como chocolate y chile, vainilla y langosta o queso de cabra y rabanitos; y parejas interesantes pero extrañas a primera vista, como morcilla y chocolate, limon y ternera, setas y arandanos o sandia y ostras. No es solo un libro de referencia apetecible y muy util que mejorara tus platos; es el tipo de libro que no podras dejar de leer por la noche. ... Leer resumen completo

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26.90€

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(Tapa dura)

  • 2ª Mano desde:
101 RECETAS CRUDIVEGANAS PARA SOLUCIONARTE LA VIDA
MUNDO VEGETARIANO EDICIONES, 2012

Resumen del libro

Desde hábitos saludables para cocinar, pasando por ingredientes secretos y menús equilibrados, Ana Moreno nos presenta las situaciones que pueden resultar más difíciles para los vegetarianos: Qué desayunar o merendar, los platos únicos que se pueden cocinar, cómo organizarse si se come en el trabajo, o en los picnics campes tres, o si la familia se reúne los domingos para almorzar, si se viaja en coche..., cómo preparar cenas ligeras, cenas románticas, cenas informales, comida para celebraciones y bodas, qué darles a los niños, cómo organizar la Navidad, las delicias de la repostería vegetariana... ... Leer resumen completo

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10.00€

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(Tapa blanda)

  • 2ª Mano desde:
EL RINCON DE BEA: DELICIAS PARA COMPARTIR: LAS ULTIMAS Y MAS SABROSAS TENDENCIAS DE REPOSTERIA
PLANETA, 2015

Resumen del libro

La reposteria es pura magia. Una transformacion maravillosa e increible que tiene lugar en tu cocina ante tus ojos. Que de cuatro ingredientes tan humildes como harina, huevos, azucar y mantequilla puedas obtener resultados tan diferentes es, sin duda, un autentico milagro. Asi que, enciende tu horno, coge tu batidora, elig e la receta de este libro que mas te guste y vamos a cocinar algo rico. Preparate para llenar tu casa con deliciosos olores que salen de tu cocina y comparte estas delicias hechas con amor.Bea Roque, una de las bloggers de reposteria con mayor numero de seguidores en nuestro pais, nos descubre en su nuevo libro toda la pasion por la reposteria, con especial interes en la reposteria americana, los grandes especialistas. Pound cakes, muffins dulces y salados, pies, cupcakes, cookies, y la ultima tendencia de los mug cakes entre otras muchas recetas, en un nuevo libro con las ultimas tendencias de la reposteria mas innovadora.¡Preparate para arrancar un gran WOW entre los tuyos! ... Leer resumen completo

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16.90€

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(Tapa blanda)

  • Ebook en la Casa del Libro:
  • 2ª Mano desde:
EL ARTE DE PINTAR GALLETAS. KUKIS FIESTA
VV.AA.
LUNWERG, 2015

Resumen del libro

Trucos, secretos y tutoriales paso a paso de las galleteras de Kukis Fiesta.Aprende todos los secretos para hacer la mejor masa, glaseados de todos los colores, asi como LAS FORMAS MAS SORPRENDENTES: diseña una galleta para cada ocasion gracias a las expertas galleteras de Kukis Fiesta. Hacer la masa, elegir la forma, horne ar, pintar, decorar: estas a un paso de convertirte en un gran chef de las galletas. ... Leer resumen completo

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15.00€

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  • 2ª Mano desde:
BOLLERIA
GRIJALBO, 2014

Resumen del libro

En este nuevo libro del maestro panadero Xavier Barriga encontrarás más de 50 recetas tradicionales e innovadoras para realizar bollería en tu casa. El libro incluye el paso a paso y trucos para que las recetas puedan ser realizadas con facilidad; desde masas de hojaldre (palmeras, milhojas de crema de vainilla y frambuesas , tarta de crema pastelera y manzana) hasta masas fermentadas (brioche, espiral de cabello de ángel, berlina rellena de crema de chocolate, etc.). Como novedad se ha incluido el apartado “El calendario de la bollería” para que puedas realizar las recetas más dulces en las fechas señaladas del año como: roscón de reyes, corazón de crema con fresas para San Valentín o los buñuelos de cuaresma por Semana Santa y un apartado para que los más pequeños puedan preparar sus fiestas de cumpleaños; seguro que van a triunfar con las piruletas de pan con crispis de chocolate, los conejitos de brioche o los caracoles. Además se incluye una mención especial a los celíacos y a los alérgicos a la lactosa para que todos puedan disfrutar de la mejor bollería sin renunciar a este placer. ... Leer resumen completo

19.90€

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(Tapa blanda)

  • Ebook en la Casa del Libro:
  • 2ª Mano desde:
(PE) SABER COCINAR POSTRES
TEMAS DE HOY, 2012

Resumen del libro

Despues de Saber cocinar. Recetas y trucos de La mañana de La 1, y Saber cocinar en dias de fiesta, Sergio Fernandez y Marilo Montero nos presentan su propuesta mas dulce y esperada: Saber cocinar postres. Los postres con los que cada mañana nos deleitan en el programa La mañana de La 1, de TVE, reunidos en un libro que har a las delicias de tu familia y tus invitados.Podras aprender a elaborar las recetas mas basicas y tradicionales, hacer los postres mas sanos con la fruta de cada temporada, preparar dulces y tartas dignos de un chef, e incluso aprender a amasar tus propios panes. Son recetas faciles, explicadas paso a paso, con ingredientes al alcance de todos y con practicos consejos y trucos de elaboracion y decoracion.Arroz con leche, bocaditos de nata, tarta Sacher, semifrio de turron, pan de mielCon este libro cumpliras los caprichos de los mas golosos y sorprenderas a los mas sibaritas. Sera tu aliado en meriendas, postres y todo tipo de celebraciones. ... Leer resumen completo

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5.95€

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(Tapa blanda)

  • Ebook en la Casa del Libro:
  • 2ª Mano desde:
COCINA CON JOAN ROCA
PLANETA, 2014

Resumen del libro

COCINA CON JOAN ROCA es una obrafundamental y sin precedentes que nos descubrelas tecnicas basicas de cocina de la mano deJoan Roca, quien de forma visual y didacticadetalla paso a paso sus conocimientos culinariosadquiridos a lo largo de mas de veinticincoaños de profesion para que podamos aplicarlosfacilmente en casa.Un m anual unico con el que aprenderasa preparar cualquier plato y que contiene,ademas, una seleccion de 80 recetas para poneren practica todos los secretos de la cocina. ... Leer resumen completo

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24.95€

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  • 2ª Mano desde:
PAN: HECHO EN CASA Y CON EL SABOR DE SIEMPRE
GRIJALBO, 2014

Resumen del libro

Con este original libro tu cocina se convertira en un autentico obrador, siguiendo las sabias enseñanzas de Xavier Barriga, maestro panadero y asesor internacional de panificadoras. Este libro desvela los secretos de la harina y nos pone manos a la obra elaborandoexquisitos panes de todos los tipos, desde los mas clasicos h asta los crujientes hojaldrados, pasando por los panes dulces, los panes mas aromaticos, e incluso panes de otros paises, como las tortitas americanas, el appam de la India o el pan de pita de Marruecos. Todo explicado con un lenguaje muy claro, ilustrado con esclarecedoras imagenes de cada paso, y con soluciones practicas y efectivas a los principales problemas que pueden surgir en cualquier fase de la elaboracion del pan. Ademas, el libro dedica un capitulo especial a los celiacos y a otras intolerancias. Siguiendo las claras instrucciones de este libro, esta garantizaba la obtencion de un pan bueno, apetecible y sobre todo, sano, muy sano. ... Leer resumen completo

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19.90€

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(Tapa blanda)

  • Ebook en la Casa del Libro:
  • 2ª Mano desde:
555 RECETAS DE POSTRES
BAINET MEDIA, S.A., 2014

Resumen del libro

Si te gusta hacer postres en casa, con este libro ya lo tienes todo. 555 RECETAS DE POSTRES caseros con la explicacion de Eva Arguiñano para que no te falle nada. Las cantidades justas y los tiempos exactos. En este libro encontraras todas las recetas clasicas junto con otras mas osadas y modernas para impresionar a tus com ensales. ... Leer resumen completo

19.95€

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(Tapa blanda)

  • 2ª Mano desde:
SWEETOLOGY
JOSEP MARIA RODRIGUEZ GUEROLA y MIKELFOT PONTE
MONTAGUD EDITORES SA, 2014

Resumen del libro

Sweetology es la antologia de la pasteleria, 256 paginas en un libro de gran formato. De La Pastisseria de Josep Maria Rodriguez. El campeon del mundo de pasteleria compila en su primer libro editado por Montagud Editores su filosofia y su personalisima obra. En una edicion bilingue castellano-ingles, el volumen recoge las lineas maestras que definen la marca creada y desarrollada por el pastelero barcelones en las dos tiendas que regenta en su ciudad natal.La estructura del libro permite tanto adentrarse en el universo creativo de Josep Maria Rodriguez como acercarse a la Pasteleria de forma iniciatica a partir del desarrollo de las tecnicas, las formulas y los procesos que sustentan el buen oficio.La divulgacion editorial de Sweetology se sustenta en el talento de un profesional llamado a encabezar la revolucion que tanto ansia la Pasteleria nacional con vistas a proyectarse a nivel global, reforzando el poder de la gastronomia representada por los chefs de vanguardia. Precisamente en señal de tributo y como muestra del potencial de la pasteleria en la cocina dulce, Josep Maria Rodriguez ha interpretado con motivo de su primer libro los idearios culinarios de Eneko Atxa (Azurmendi), David Muñoz (Diverxo), Paco Perez (Miramar), Francis Paniego (El Portal del Echaurren), Angel Leon (Aponiente), Josean Alija (Nerua), Albert Adria (Tickets) y Jordi Roca (El Celler de Can Roca). Se trata de una serie reciprocamente elogiable en la que el pastelero ha ideado una composicion individual inspirada en cada respectivo chef. Una coleccion unica de 8 individuales cuyo sabor y presentacion surgen de la aproximacion pastelera a 8 modos muy personales de significar la vanguardia. ... Leer resumen completo

42.00€

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(Tapa blanda)

  • 2ª Mano desde:
CONFESIONES DE UN CHEF
RBA LIBROS, 2015

Resumen del libro

El cocinero mas salvaje, procaz y desarmantemente sincero del planeta cuenta sin pelos en la lengua susandanzas tras los fogones, probando todos los manjares, incluidos los prohibidos. Escritas a mordiscos y hasta acuchilladas, en un enloquecido galopar de historias rabiosamente reales, estas Confesiones de un chef nos mues tran loque de verdad se cuece en las cocinas de los restaurantes, lo que los comensales seguramente preferirian no saber sobrecomo se trabaja en el habitat de los cocineros, entre fogones, calor, explotacion laboral, pinches de aspectopatibulario, chefs no muy ortodoxos, dudosa higiene y manipulaciones de la comida no siempre confesables. ... Leer resumen completo

20.00€

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  • 2ª Mano desde:
OBJETIVO: TARTA PERFECTA
AGUILAR, 2013

Resumen del libro

Objetivo: Tarta perfecta, escrito por Alma Obregón, es el nuevo libro de esta famosa maestra de repostería. Actualmente el blog de la autora cuenta con más de 7.000 seguidores, y su página de Facebook con más de 53.000 fans.Después del éxito de Objetivo: Cupcake perfecto llega a las librerías el nuevo libro de Alma Obregón Objetivo: Tarta perfecta. Descubre las 50 recetas preferidas de tartas de la autora y comprobarás lo fácil que es hornear la tarta perfecta. Hay opciones para todas las ocasiones, cumpleaños, bodas, Navidad, un té con amigas, etc. Y para todos los paladares, desde las tartas de clásico bizcocho hasta las golosas y atrevidas tartas decoradas con fondant. Los celíacos, diabéticos y veganos también encontrarán recetas pensadas para ellos sin tener que renunciar a las preciosas presentaciones de la repostería creativa. Como en el anterior título, este libro cuenta con la innovadora tecnología Clic2C. Gracias a ella el lector, podrá utilizar su smartphone para seguir la pista de la cibertarta entre las páginas del libro y descubrir un sinfín de contenido multimedia adicional especialmente preparado por la autora. ... Leer resumen completo

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13.90€

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  • 2ª Mano desde:
ENCICLOPEDIA CULINARIA CONFITERIA Y REPOSTERIA
ESPASA LIBROS, S.L.U., 2003

Resumen del libro

Manual donde el lector puede aprender con un método las técnicas básicas de la confitería y la repostería, un clásico que será apreciado por todos los amantes de la buena cocina. Las recetas incluidas en este libro están escritas para no profesionales y explicadas en detalle.

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22.90€

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  • 2ª Mano desde:
CURSO COMPLETO DE COCINA VEGETARIANA
MUNDO VEGETARIANO EDICIONES, 2005

Resumen del libro

Con este sencillo curso aprenderás en qué consiste una dieta vegetariana, cuáles son sus beneficios, qué tipos de vegetarianos hay, cómo se obtienen los nutrientes básicos que se necesitan, aprenderás a cocinar proteínas sin carne, cómo es la dieta tipo de un vegetariano y también la transición, cómo adelgazar con una dieta vegetariana, cómo cocinar cereales, sopas, cremas, algas, patés vegetales, cómo transformar tus recetas tradicionales en recetas vegetarianas, ... Y muchas y sencillas recetas... ... Leer resumen completo

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10.00€

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  • 2ª Mano desde:
SALADLOVE
DAVID BEZ
SALAMANDRA (PUBLICACIONES Y EDICIONES SALAMANDRA, S.A.), 2015

Resumen del libro

Los tiempos han cambiado. La distancia hasta el lugar de trabajo y los horarios laborales imponen un nuevo ritmo de vida. Asi, tanto en las grandes ciudades como en las medianas y pequeñas, miles de personas, en vez de comer en casa a mediodia, toman un menu rapido, un bocadillo, restos de la noche anterior o cualquier apañ o de ultima hora. Y la consecuencia, una alimentacion poco saludable, repetitiva, insulsa y a menudo demasiado cara.David Bez no es un cocinero profesional, pero hace años, harto de comer mal en la oficina, y como italiano amante de la buena mesa, desarrollo un amplisimo menu de ensaladas apetitosas, nutritivas y faciles de preparar en el entorno laboral.El resultado son estas 260 recetas de deliciosas ensaladas para las cuatro estaciones del año, concebidas a partir de un practico y equilibrado sistema de organizacion de los ingredientes. Vegetarianos, veganos, omnivoros, pescetarianos o crudivoros, todas las tendencias gastronomicas encontraran en esta biblia de la ensalada sus platos favoritos. Y una vez adictos al Salad Love, que duda cabe de que prolongaran su aficion a los fines de semana. ¡Buen provecho! ... Leer resumen completo

23.00€

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  • 2ª Mano desde:
POSTRES
VV.AA.
LAROUSSE, 2012

Resumen del libro

Una obra del prestigioso repostero Pierre Hermé que resuelve todo tipo de consultas, explica cómo  adentrarse con éxito en el mundo de la repostería y ayuda a profundizar en todo lo relacionado con  los postres. Una amplia selección de 750 recetas, un calendario gastronómico de postres para  fiestas, más de 5 00 fotografías y un glosario de términos de pastelería en un libro con varias  reediciones en su haber. ... Leer resumen completo

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29.95€

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  • 2ª Mano desde:
PASTELES DE ALTA COSTURA
TIMUN MAS, 2014

Resumen del libro

Llega a Libros Cupula Patricia Arribalzaga, autora bestseller en el mundo de la reposteria creativa.La famosa repostera Patricia Arribalzaga nos brinda un universo de fantasticos diseños e innovadores sabores gourmet en tartas, cupcakes, macarons y todo tipo de pasteles, junto a una delicada seleccion de la pasteleria franc esa reinterpretada con su inigualable estilo. Sus refinadas creaciones, explicadas paso a paso de forma sencilla, y sus exquisitas recetas de facil elaboracion convierten a este libro en un referente de la pasteleria creativa. Patricia Arribalzaga confecciona sus creaciones de reposteria como si fueran trajes de alta costura, a partir de un diseño siempre original y personalizado y a traves de un detallista trabajo artesanal, logrando asi creaciones exclusivas que marcan tendencia a nivel internacional en el mundo del Sugarcraft y en la pasteleria contemporanea. ... Leer resumen completo

28.00€

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  • 2ª Mano desde:
GUIA COMPLETA DE LAS TECNICAS CULINARIAS. POSTRES (9ª ED.)
VV.AA.
BLUME, 2013

Resumen del libro

Le Cordon Bleu revela en este libro los secretos culinarios de los postres mas fabulosos de la escuela, desde las tartas a los sufles, pasando por los crepes y los helados. Ampliamente ilustrado y con secuencias paso a paso, incluye todas las recetas y tecnicas esenciales necesarias para afrontar con confianza la preparacio n de cualquier postres. Las recetas revelan el aspecto decorativo y la alta calidad culinaria que caracteriza a Le Cordon Bleu, y una seccion de referencia muestra los conocimientos basicos para preparar masas y pastas, merengues, salsas, modificar el chocolate y extender la crema batida con una manga pastelera. Cualquier cocinero puede beneficiarse de esta coleccion de recetas de Le Cordon Bleu. Perfeccionadas a lo largo de muchos años y especialmente revisadas para este libro con decoraciones y prestaciones actuales, son sin duda las mejores y mas faciles de preparar de Le Cordon Bleu. ... Leer resumen completo

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29.95€

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EL LIBRO DE LAS PROTEINAS VEGETALES: ALTERNATIVAS SALUDABLES Y EN ERGETICAS A LA CARNE Y LOS LACTEOS (6ª ED.)
OCEANO AMBAR, 2014

Resumen del libro

Este libro es una excelente guia para comer de manera equilibrada prescindiendo de los lacteos y la carne, fuente de toxinas que mina la salud del cuerpo y el espiritu.Montse Bradford trata en este volumen las virtudes de las proteinas vegetales como las leguminosas, el tofu y los frutos secos. Ademas de analizar su caudal nutritivo, presenta cientos de recetas y variaciones para hacer de la cocina vegetariana una celebracion del paladar y la vida.De la mano de una autora de primer orden en el campo de la cocina naturista, El libro de las proteinas vegetales es el libro mas completo de su categoria para todos aquellos que escojan una alimentacion respetuosa con el cuerpo y con nuestros compañeros de la Tierra. ... Leer resumen completo

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20.00€

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(Tela)

  • 2ª Mano desde:
EL APRENDIZ DE PANADERO
RBA LIBROS, 2006

Resumen del libro

En El aprendiz de panadero, el autor comparte con sus alumnos sus ultimos descubrimientos sobre el pan,procedentes de su estudio de varias de las boulangeries mas celebres de Francia y del tiempo dedicado ala cocina en laescuela culinaria. Sigue los pasos de Peter mientras aprende de los panaderos mas reputados de Paris, co mo LionelPoilane o Philippe Gosselin, cuyo pain a lancienne revoluciono el arte de hacer baguettes, y unete a sus estudiantesen la cocina mientras Peter explica las doce fases clasicas de la elaboracion del pan, con mas de 100 fotografias queexplican cada paso. Podras poner en practica los conocimientos recien adquiridos con 50 nuevas formulas maestras parapanes tan clasicos como la rustica ciabatta, el consistente pain de campagne, los legendarios bagels neoyorquinos o elSanto Grial de la coleccion: la version que Peter hace del celebre pain a lancienne. A lo largo del proceso, Peter vaexplicando los procesos cientificos, las tecnicas mas avanzadas y la historia de los alimentos en un libro de consultamuy practico y ameno, tan rico y con tantas texturas como los panes que sacaras del horno. Es un ejemplo de literaturaculinaria de lo mas sugerente, un documento didactico inspirado y una fuente de inspiracion que te permitira elaboraralgunos de los mejores panes que se pueden obtener. ... Leer resumen completo

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(Tapa blanda)

  • 2ª Mano desde:
TARTAS Y PASTELES DE QUESO
H. KLICZKOWSKI, 2003

Resumen del libro

Esta es unaselección de deliciosos postres. Encontrará una amplia variedad de tartas de queso -algunas requieren ser horneadas y otras, sólo enfriarlas en la nevera-, paulovas de merengues ligeros y esponjosos, triffles de bizcocho con licores y natillas y unos deliciosos parfaits, helados con distintas frutas en deliciosa combinación. Elija los que más le gusten o los que le resulten más adecuados para cada ocasión. ... Leer resumen completo

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(Tapa blanda)

LOS MUG CAKES DE VICTORIA S CAKES: DELICIOSOS PASTELES PARA MICROONDAS LISTOS EN MENOS DE 5 MINUTOS
TIMUN MAS, 2015

Resumen del libro

¡En menos de cinco minutos, cualquiera puede degustar un pastel recien hecho!Un mug cake es un pastel que se cocina en una taza en el microondas en menos de 5 minutos. En este libro encontraras todas las recetas para elaborar, en este novedoso formato, desde las clasicas recetas dulces como el brownie o el carrot cake, hast a las tartas saladas mas codiciadas como la internacional quiche lorraine.Disfruta de estos pastelitos caseros, dulces o salados, en formato individual y recien hechos con tan solo una taza, una cuchara, un tenedor y un microondas. Con este libro, la autora ha querido aunar innovacion y reposteria, y ponerlo al alcance de todos, expertos e inexpertos, pacientes e impacientes. ... Leer resumen completo

17.00€

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  • 2ª Mano desde:
CHEF DEL MAR
MONTAGUD EDITORES SA, 2014

Resumen del libro

Angel Leon, desde chico, miraba al mar, queria contarle cosas. Tenia la capacidad de escucharlo. Como un niño se dejo llevar y, cocinando sus manjares de la mano de su padre, se enamoro de la cocina. ¿Su mejor maestro? La mar. ¿Su mejor arma? La pasion. ¿Su arma secreta? La constancia.Su travesia comienza en Sevilla donde e studia cocina en la Taberna Del Alabardero. Aquella fue una etapa basica para toparse con la realidad del oficio. Un tiempo de su vida en el que se dejaba llevar. Eran tiempos donde Francia era la cuna de grandes y marcho a Bourdeaux. Alli quemo unos años de durezas extremas donde entiende la cocina claramente como una opcion de vida. Tras un duelo emocional entre seguir navegando en el mundo de los fogones o no aparece Fernando Cordoba, cocinero andaluz y defensor a ultranza de la Despensa Atlantica. Desde los fogones del restaurante El Faro le concede la oportunidad de plasmar todas aquellas ilusiones de creer en una cocina unica de interpretar el mar.Tiempo mas tarde tomo las riendas de La Casa Del Temple en Toledo. Alli, desde Castilla, desarrolla una cocina de fusion de culturas interpretadas desde el mar. Trabaja con la universidad en diferentes proyectos de investigacion, estudios que le valen para saltar a la palestra de grandes congresos gastronomicos de todo el mundo. Pero Cadiz siempre estaba ahi, en su cabeza, en su corazon Decide volver a su Bahia donde monta su primer negocio asociado con un gran cocinero, Daniel Torres. ¿Su objetivo? Volver a casa y escuchar el mismo mar que le convirtio en cocinero.Dos años mas tarde se zambulle en sus sueños e inicia en su verdadera quimera, en la ampliacion de su alma impregnada de salitre, con viento firme, con mares de fondo... Nace Aponiente. Angel ejecuta una cocina unica en el panorama mundial de la cocina basada radicalmente en el mar. Perdon, en la mar. Combina imaginacion, investigacion y producto.Plasmar en un libro el trabajo de este tipo con ojos penetrantes ha sido una travesia fascinante. El viento nos ha acompañado y hemos contado con la mejor tripulacion posible. Las sirenas y sus cantos nos guiaron hasta una imprenta situada a muchos metros bajo el nivel del mar. Disfrute del Chef del Mar. ... Leer resumen completo

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COCINA CON MICROONDAS
SUSAETA, 1996

Resumen del libro

Cocina con microondas

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  • 2ª Mano desde:
WHERE CHEFS EAT - A GUIDE TO CHEF S FAVORITE RESTAURANTS
JOE WARWICK
PHAIDON PRESS LIMITED, 2014

Resumen del libro

Forget the restaurant guides compiled by a panel of mysterious experts, this new guide is by the real insiders: more than 600 of the worlds leading chefs. Listing their favourite places to eat from neighbourhood eateries to high-end restaurants, Where Chefs Eat is the ultimate guide to the worlds best food. With entertainin g reviews the books should appeal to restaurant-goers and food lovers worldwide..This new edition includes 3,000 recommended restaurants (of which 2,000 are new) from more than 70 countries and chefs such as Rene Redzepi, David Chang, Jason Atherton, Shannon Bennett, Helena Rizzo, Massimo Bottura, Yotam Ottolenghi and Yoshihiro Narisawa.Reveals little known, eclectic and surprising restaurants that chefs head to for a great meal, including neighbourhood joints, late-night hang outs, destination restaurants and favourite breakfast spots.Includes detailed city maps, reviews, reservation policies, key information and honest comments from the chefs themselves. With more local and regional content, this guide will appeal to savvy restaurant goers in major cities and towns worldwide from Austin to Zurich and everywhere in-between. ... Leer resumen completo

19.95€

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  • 2ª Mano desde:
LOS ALIMENTOS DE NUESTRA DESPENSA
LA CATARATA (ASOCIACION LOS LIBROS DE LA CATARATA), 2015

Resumen del libro

¿Piensa usted que el take away es un invento de ayer por la tarde? Una obra repleta de anecdotas y curiosidades.El supuesto origen chino de la pasta italiana, que habria traido Marco Polo a Italia de su viaje por Oriente, es un eficaz mito creado por la revista The Macaroni Journal, organo de la National Macaroni Manufactur ers Association, con fines comerciales y con la ayuda de Hollywood.En Peru se han encontrado restos de palomitas de maiz en tumbas de mas de mil años de antiguedad, pero quiza fue durante la Gran Depresion producida tras el crash de la Bolsa de Nueva York de 1929 cuando iniciaron su expansion mundial, porque se trataba de un alimento muy barato, nutritivo y facil de hacer. ... Leer resumen completo

17.00€

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  • 2ª Mano desde:
PASION POR EL CHOCOLATE
GRIJALBO, 2015

Resumen del libro

Mas de 80 recetas que haran las delicias de los chocoadictos

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  • 2ª Mano desde:
POSTRES Y OTRAS DULCERIAS
LAROUSSE, 2015

Resumen del libro

Pamela Rodriguez, responsable del blog www.unodedos.com es una apasionada de los postres. En su pagina, los post mas seguidos y valorados son todos aquellos en los que las dulcerias son protagonistas. Con un estilo grafico muy personal, lleno de elegancia, Pamela sigue alimentando las ansias de aprender de miles de seguidor es, tanto en la web como en las redes sociales.En este libro, con una maquetacion muy cuidada y la calidad acostumbrada de las fotos, hay propuestas canonicas y tambien recetas muy sugerentes: cañas de crema, bollos de Santa Lucia, polos de mango, crumble de frutos rojos, caprichos de chocolate ... Leer resumen completo

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  • 2ª Mano desde:
TAPAS, LA COCINA DEL TICKETS
RBA LIBROS, 2013

Resumen del libro

El restaurante Tickets, en Barcelona, es "un Bulli de barrio", como lo ha definido su creador, Albert Adrià. Para este prestigioso chef, el tapeo está indudablemente asociado a la fiesta, la sorpresa y la variedad. En Tickets, comer de tapas es más que una forma de alimentarse, es una filosofía de cocina y de vida. A lbert Adrià nos invita a probar en nuestras casas esta experiencia gastronómica y cocina para nosotros las tapas emblemáticas de su restaurante. ... Leer resumen completo

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