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(PE) SABER COCINAR RECETAS LIGHT
TEMAS DE HOY, 2013

Resumen del libro

Después del éxito de los libros anteriores de cocina de La mañana de La 1, Sergio Fernández y Mariló Montero nos ofrecen las recetas más ligeras y sabrosas. Comer ligero debe convertirse en un estilo de vida para todas aquellas personas que se preocupan por su salud pero no quieren renunciar a los buenos sabores. En este li bro encontramos recetas sabrosísimas que nos ayudarán a mantener la línea y la salud sin ningún sacrificio. Son recetas fáciles, explicadas paso a paso, con ingredientes al alcance de todos y con prácticos consejos de elaboración y presentación. Además, incluye técnicas y trucos prácticos que nos ayudarán a hacer nuestros platos más saludables. ¿Cómo se desgrasa un caldo? ¿Cómo se consigue una bechamel ligera? O ¿cómo podemos aliñar una ensalada sin añadir calorías? Ensalada de granada, mandarina y menta, corazones de alcachofas rellenas de mejillones, sopa de rape y almejas, crema de boletus y puerro... Con este libro aprenderemos a realizar platos ligeros, sanos y sabrosos que nos harán sentir mucho mejor. ... Leer resumen completo

5.95€

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(Tapa blanda)

  • Ebook en la Casa del Libro:
  • 2ª Mano desde:
SMOOTHIE: LA REVOLUCION VERDE
GAIA, 2014

Resumen del libro

Descubre el extraordinario poder curativo de los batidos verdes. Victoria Boutenko, la creadora de los batidos verdes (smoothies), aporta en esta obra la información esencial sobre esta revolucionaria manera de consumir vegetales de hoja verde, así como una gran variedad de sencillas recetas. Gracias a que requiere muy poco tiempo de preparación, esta sabrosa y nutritiva bebida se convierte en la forma más sencilla de reintroducir en nuestra dieta las frutas, hortalizas y verduras de hoja que llevamos tanto tiempo olvidadas. Además, las doscientas recetas incluidas en Smoothie: la revolución verde nos ofrecen la manera más simple y deliciosa de ingerir crudos todos esos vegetales que nos aportan los nutrientes que nuestro organismo anhela y necesita. Victoria Boutenko, pionera en el campo de la alimentación crudívora, nos facilita la tarea de consumir verduras de hoja a través de una simple y eficaz propuesta que nos permitirá obtener óptimos beneficios nutricionales. El consumo de alimentos procesados y «comida rápida», combinado con el exceso de trabajo, la sensación de estrés y la costumbre de comer a toda velocidad, provoca que muy pocos de nosotros logremos seguir una dieta equilibrada en medio de la feroz competitividad que caracteriza nuestra vida actual. Y aunque no suframos ninguna enfermedad, es posible que sí experimentemos falta de concentración, insomnio o cualquier otro síntoma derivado de la deficiencia nutricional. Smoothie: la revolución verde pretende acabar con esta epidemia silenciosa y ayudarnos a recuperar el equilibrio y la salud con sus geniales batidos verdes. ... Leer resumen completo

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  • 2 personas

9.50€

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(Tapa blanda)

  • 2ª Mano desde:
1080 RECETAS DE COCINA
ALIANZA EDITORIAL, 2011

Resumen del libro

Con mas de dos millones de ejemplares vendidos a lo largo de treinta años, 1080 RECETAS DE COCINA ha sido el libro con el que tres generaciones de españoles han aprendido a cocinar. Entre la numerosa y en algunos casos excelente bibliografia que ha ido apareciendo a lo largo del pasado siglo, el libro de SIMONE ORTEGA se ha convertido en el recetario mas utilizado por todo tipo de personas: hombres y mujeres, aprendices y expertos. Tanto por su estructura como por la cuidadosa seleccion de los ingredientes y la claridad de las explicaciones para la elaboracion de las recetas, y sobre todo, por la fiabilidad de los procedimientos culinarios empleados -todas las recetas salen-, el libro se ha convertido en el clasico por excelencia de la cocina española. Se hacia necesario preparar una nueva edicion que sin renunciar a los principios que desde la primera edicion se han mostrado insuperables, introdujera una serie de modificaciones formales y un tratamiento tipografico adecuado a su condicion de clasico. ... Leer resumen completo

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  • 13 personas
  • 2 opiniones

15.90€

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(Tapa blanda)

  • 2ª Mano desde:
LAS COMIDAS EN 30 MINUTOS DE JAMIE
RBA LIBROS, 2011

Resumen del libro

Te voy a enseñar como puedes poner una comida completa encima de la mesa en 30 minutos justos. No un soloplato, sino todo un despliegue de cosas maravillosas. Si te gusta comer, como a mi, y cuando llegas a casa despues detodo un dia de trabajo te encuentras con que tienes que satisfacer unas cuantas bocas hambrientas, perm iteme que tehaga participe de los secretos de una forma nueva y revolucionaria de cocinar. En este libro te voy a enseñar comopreparar una comida completa en el tiempo que empleas normalmente para hacer un solo plato. Te quedaras asombrado de loque eres capaz de conseguir en solo 30 minutos. Yo mismo me quede turulato. Esto no tiene nada que ver con sacrificarla calidad. Se trata mas bien de ser organizado, de trabajar rapido, tomar atajos y emplear trucos ingeniosos paraponer sobre la mesa platos de comida deliciosa, para volverse loco, en casi nada de tiempo. Cada una de las 30 comidasque se encuentran en estas paginas se ha escrito con sumo cuidado para no perder tiempo haciendo cosas innecesarias,solo cocinar bien y rapido. He creado menus completos, con ingredientes que combinan de maravilla y he planteado lasrecetas de un modo claro y facil de seguir. Este tipo de cocina tiene mucho que ver con aprovechar cada minuto consabiduria, con divertirse y con reivindicar para tu cocina el fin para el que fue creada. Tal vez pienses que esimposible hacerlo, pero te prometo que si se puede. Echa una ojeada a este libro y veras el tipo de comidas que vas aaprender a preparar. Una vez que comiences a cocinar de este modo, no solo te entusiasmara, sino que ya no querrasvolver a hacerlo como antes. ... Leer resumen completo

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  • 2 personas
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20.00€

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(Tapa dura)

  • 2ª Mano desde:
101 RECETAS CRUDIVEGANAS PARA SOLUCIONARTE LA VIDA
MUNDO VEGETARIANO EDICIONES, 2012

Resumen del libro

Desde hábitos saludables para cocinar, pasando por ingredientes secretos y menús equilibrados, Ana Moreno nos presenta las situaciones que pueden resultar más difíciles para los vegetarianos: Qué desayunar o merendar, los platos únicos que se pueden cocinar, cómo organizarse si se come en el trabajo, o en los picnics campes tres, o si la familia se reúne los domingos para almorzar, si se viaja en coche..., cómo preparar cenas ligeras, cenas románticas, cenas informales, comida para celebraciones y bodas, qué darles a los niños, cómo organizar la Navidad, las delicias de la repostería vegetariana... ... Leer resumen completo

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  • 2 personas

10.00€

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(Tapa blanda)

  • 2ª Mano desde:
LAS COMIDAS DE JAMIE EN 15 MINUTOS
RBA LIBROS, 2012

Resumen del libro

Este libro esta dedicado especialmente a lo que vosotros, el publico, estais pidiendo: unas comidassuperrapidas, sabrosas y nutritivas que podais comer todos los dias de la semana. Me he inspirado en platos de todo elmundo, adoptando esos sabores que a todos nos gustan, jugando con platos clasicos de pollo, carne o pasta, r ecurriendoa la comida callejera de inspiracion asiatica o a los brillantes sabores marroquies, dandole un toque personal aensaladas enormes y muchas cosas mas. Basicamente he intentado dar cabida a todos los tipos de comida que el publicosuele pedir. Y estas son algunas de las recetas mas rapidas y sencillas que he elaborado nunca. ... Leer resumen completo

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  • 1 persona

20.00€

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(Tapa dura)

  • 2ª Mano desde:
PAN CASERO
LAROUSSE, 2013

Resumen del libro

Con la cara pegada al horno. De esta manera tan grafica explica Iban Yarza el momento mas magico del proceso de elaborar pan en casa, cuando todo el trabajo cristaliza en una sabrosa hogaza. Es facil pero, sobre todo, es emocionante ver como esa masa que ha adquirido volumen en sus manos empieza a crecer, a dorarse, a forma r una crujiente corteza, a convertirse en pan.En este libro, Iban Yarza, un entusiasta divulgador del pan que todavia hoy pega la cara al horno para ver crecer su pan artesano, explica de una manera muy sencilla todo lo que ha aprendido en estos años dedicados a elaborar pan en casa, mientras enseñaba a cientos de personas a hacerlo.En las diferentes secciones del libro, los amantes del pan descubriran:- los ingredientes, las tecnicas y los conceptos que hay que entender para hacer un buen pan;- una serie de recetas que usan las tecnicas y los conceptos teoricos que se han visto en la primera parte; las recetas se presentan en tres secciones tematicas, y cada una esta ahi porque explica algo nuevo, una tecnica o una manerade hacer; cada una va acompañada de sugerencias y variaciones;- un homenaje a algunos panaderos del siglo XXI que hacen pan en nuestro entorno, los portadores de un oficio milenario;- en los anexos hay un capitulo dedicado a resolver dudas (Dr. Pan) y un pequeño glosario. ... Leer resumen completo

(6 valoraciones)
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15.00€

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(Tapa blanda)

  • Ebook en la Casa del Libro:
  • 2ª Mano desde:
(PE) LOS 22 MINUTOS DE JULIUS
TEMAS DE HOY, 2013

Resumen del libro

La cocina joven, desenfadada y rapida vuelve a Canal Cocina de la mano de Julio Bienert, Julius, un soltero muy gurmet que cuenta con poco tiempo y escaso presupuesto, pero que no esta dispuesto a renunciar a la buena mesa. En Los 22 minutos de Julius se enfrenta cada dia al dificil reto de elaborar un menu completo en ese breve espacio de tiempo y lo hace con propuestas culinarias para todos los gustos y bolsillos. Con un lenguaje proximo al espectador y un estilo desenfadado, Julius prepara, en tiempo real, platos como vieiras a la plancha con emulsion de pimientos, arroz negro con sepietas, wok de verduras con fideos y solomillo de cerdo, hamburguesas de pollo con manzana roja y salsa de Idiazabal, lomo de conejo picante con alcachofas y patatas salteadas, tabuole dulce con frutas o platano a la vainilla con helado de chocolate blanco. En definitiva, recetas rapidas, economicas y, sobre todo, muy ricas de la mano del cocinero mas joven de la television, que demuestra que veintidos minutos son suficientes para comer bien cada dia. ... Leer resumen completo

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5.95€

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  • Ebook en la Casa del Libro:
  • 2ª Mano desde:
COCINA EN CASA CON MARTIN BERASATEGUI: 1100 RECETAS BASICAS
AGUILAR, 2015

Resumen del libro

En este libro encontrarás todas las recetas imprescindibles para la cocina de cualquier casa. Esa cocina que nos reconforta a diario y es responsable de buena parte de nuestra felicidad. En este libro no encontrarás extravagancias, ni ingredientes extraños, ni maneras absurdas de cocinar, tan en boga en algunos recetarios y libros de cocina modernos. Este libro es para la gente como tú, a la que le gusta comer y cocinar de verdad. Gente de hoy en día, normal y ocupada, pero no por ello indiferente. Porque con el comer no se juega, que es asunto muy serio.1200 platos de todo tipo y para todas las ocasiones, pero de factura 100% casera, que constituyen el relevo de las 1080 recetas de Simone Ortega. Cocina «sin bobadas», en la que los manjares, los ingredientes y las formas de cocinar son de uso diario, todo ello en un estilo llano y fácil de seguir. Recetario de base clásica, pero puesto al día con sentido común y sentido de la economía de la mano de un chef de primera: Martín Berasategui ... Leer resumen completo

  • 1 opinion

16.50€

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(Tapa blanda)

LA BIBLIA DE LOS PASTELES
RBA LIBROS, 2011

Resumen del libro

La Biblia de los Pasteles es un libro esencial para aprender a hornear. Con sus detalladas recetas, que hansido testadas una a una, y sus consejos de experta, Rose Levy pone en nuestras manos el libro imprescindible paraelaborar en casa los pasteles y tartas que siempre hemos soñado. El libro incluye: * Mas de 200 recetas p ara elaborarbizcochos de fruta, cheesecakes, tartas de chocolate, genovesas, biscuits, buttercakes, mousses, tartas heladas...¡Incluso tartas de boda! * Una completa seleccion de propuestas para complementar los pasteles: buttercream, nata,merengue, mazapan, confitura, helado, crema inglesa o fondant entre otros. Incluye consejos para combinar cada una conla tarta adecuada. * Buenas ideas decorativas para que los pasteles parezcan recien salidos de la confiteria. * Recetasbajas en azucar, con bajo contenido en grasas saturadas, con todo el sabor y la textura de las rectas tradicionales. *Informacion detallada sobre los ingredientes (incluido todo lo que necesitamos saber sobre el chocolate) y utensilios.Incluye una lista de lugares donde conseguirlos. * Un capitulo especial sobre grandes tartas, con instruccionesprecisas para elaborar pasteles de gran tamaño para ocasiones especiales. ... Leer resumen completo

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28.00€

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  • 2ª Mano desde:
LA ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES
DEBATE, 2011

Resumen del libro

Mikel Lopez Iturriaga recomienda La enciclopedia de los sabores de Niki SegnitLa enciclopedia de los sabores me gusta por varios motivos. No es un libro de cocina convencional, sino una guia para aprender a combinar ingredientes en la cocina y obtener buenos resultados. En muchos momentos resulta mas practico que un recetar io: ¿tienes unos tomates, unas fresas o un queso fresco en la nevera y no sabes muy bien que hacer con ellos? La enciclopedia te dice con que otros productos van bien y te da algunas pistas de recetas simples y efectivas. Ademas, fomenta la creatividad culinaria. Y esta escrito con bastante personalidad. Y con sentido del humor. Y la edicion tiene un diseño muy bonito. Vamos, que es un chollo de libro.Este es el primer libro que estudia que sabores combinar entre si, incluyendo una enumeracion en orden alfabetico de 99 ingredientes comunes, sugiriendo combinaciones clasicas y otras menos habituales para cada uno. Contiende 980 entradas y doscientas recetas. Cubre combinaciones tradicionales como cerdo y manzana, vainilla y cereza o ajo y perejil; favoritos recientes como chocolate y chile, vainilla y langosta o queso de cabra y rabanitos; y parejas interesantes pero extrañas a primera vista, como morcilla y chocolate, limon y ternera, setas y arandanos o sandia y ostras. No es solo un libro de referencia apetecible y muy util que mejorara tus platos; es el tipo de libro que no podras dejar de leer por la noche. ... Leer resumen completo

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26.90€

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  • 2ª Mano desde:
DELICIAS VEGANAS: MAS DE 80 EXQUISITAS RECETAS
OCEANO AMBAR, 2014

Resumen del libro

"Descubre una forma saludable y deliciosa de alimentarte con las recetas más originales y sabrosas de la cocina vegana. La alimentación vegana es una opción saludable… y deliciosa. Así lo entienden cada vez más personas decididas a cuidarse y disfrutar a base de recetas libres de ingredientes de origen animal. Y es q ue comer vegano mejora la salud, facilita la digestión, es más barato, respeta el planeta y evita el sufrimiento animal. Razones de peso para cambiar nuestros hábitos de alimentación hacia una dieta exenta de grasas y rica en cereales, frutas, verduras, legumbres y todo tipo de proteínas vegetales. La cocina vegana tiene infinitas posibilidades para disfrutar en la mesa. Y de eso sabe mucho el autor de este libro. El joven chef vegano Toni Rodríguez nos invita a descubrir sus deliciosas y originales creaciones. Propuestas variadas y saludables que aportan un aire renovado a este tipo de cocina elaborada sin ingredientes de origen animal. Pero en este libro encontrarás mucho más: &@61607; Buenas razones para ser vegano y disfrutar cada día en la mesa. &@61607; Ingredientes, técnicas, utensilios y todo lo que necesitas saber para elaborar este tipo de cocina. &@61607; Trucos y consejos del autor para darle un toque especial a tus platos veganos. Y más de 80 recetas veganas, sencillas, sorprendentes, exquisitas y muy saludables explicadas paso a paso. " ... Leer resumen completo

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21.90€

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  • 2ª Mano desde:
ARROCES CONTEMPORANEOS (RESTAURANTE EL POBLET, DENIA, ALICANTE)
MONTAGUD EDITORES SA, 2005

Resumen del libro

Le presentamos un libro diferente sobre arroces. Con un planteamiento radicalmente distinto de todo lo publicado hasta el momento; mas actual, mas completo, mas tecnico, mas riguroso. Tambien mas personal, pues esta escrito por Quique Dacosta, nuestro cocinero mas aclamado universalmente por su imponente renovacion de la cu linaria del arroz. Un manjar hasta ahora relegado a los restaurantes turisticos de paella, entra, de la mano de Quique Dacosta, por la puerta grande de la gastronomia y adquiere el prestigio necesario para formar parte de los selectos productos tratados en la alta cocina. En esta original obra se explican las claves para entender como Quique Dacosta ha evolucionado la cocina del arroz hasta las mas altas cotas del refinamiento gastronomico, obteniendo un amplio reconocimiento nacional e internacional Mejor Cocinero del Año en el Congreso Lo Mejor de la Gastronomia en 2002 y 2005, entre otros galardones que lo consolida como referente de la creacion culinaria presente y futura. Dacosta ha sorprendido a los mejores gastronomos con sus renovadas ideas en la culinaria del arroz. Perfecto conocedor de la mejor tradicion arrocera del Levante, donde se encuentra su aclamadisimo restaurante El Poblet (Denia), ha investigado con su competente equipo la ciencia del arroz, para comprender mejor este producto y, desde su solido dominio de la tecnica y una extraordinaria sensibilidad, aumentar las posibilidades culinarias y gastronomicas del mismo. Ademas, el autor nos regala la vista, y el paladar, con una extraordinaria seleccion de arroces de creacion propia, que nacen desde una optica mediterranea pero incorporan ideas foraneas y dan al libro un toque cosmopolita, muy fresco y renovador. En definitiva, una obra escrita con rigor y amenidad, herramienta de trabajo y reflexion, destinada a desterrar falsos mitos, errores y vicios historicos, que se exponen y se rebaten a partir de la logica y un minucioso trabajo de investigacion. ... Leer resumen completo

42.00€

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COCINA LIBANESA
H. KLICZKOWSKI, 2004

Resumen del libro

La cocina del Líbano, antes tan extaña para los paladares occidentales, resulta muy familiar hoy en día, al venderse pan pita en la mayoría de los supermercados y poder encontrarse kebabs, tabbouleh, hummus y falafel en tiendas de comida para llevar y establecimientos especializados en productos de Oriente Medio.El predomin io de platos a base de verduras, legumbres y cereales en la cocina libanesa hace de ella una dieta ligera y saludable. Los platos de pollo y pescado, aromatizados a menudo con zumo de lima y hierbas frescas, se caracterizan también por su ligereza. Cabe destacar la predilección por la carne de cordero y de vacuno, sobre todo en la preparación de koftas y albóndigas. Los postres libaneses son dulces y suelen resultar tanto melosos por el uso de la miel, nueces y especias.Se trata de una cocina excepcional condimentada sin llegar a ser picante, rica en sabor pero por lo general baja en grasas. ... Leer resumen completo

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  • 2 personas

2.00€

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(Tapa blanda)

SALSAS Y ALIÑOS
H. KLICZKOWSKI, 2003

Resumen del libro

Las salsas son parte fundamental del repertorio de toda buena cocinera. En este libro le ofrecemos una gran variedad de recetas de salsas saladas y dulces, así como aliños de todo tipo; igualmente incluimos algunos chutneys, acompañamientos y salsas de la cocina mexicana con algunas sugerencias para su utilización.

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(PE) SABER COCINAR POSTRES
TEMAS DE HOY, 2012

Resumen del libro

Despues de Saber cocinar. Recetas y trucos de La mañana de La 1, y Saber cocinar en dias de fiesta, Sergio Fernandez y Marilo Montero nos presentan su propuesta mas dulce y esperada: Saber cocinar postres. Los postres con los que cada mañana nos deleitan en el programa La mañana de La 1, de TVE, reunidos en un libro que har a las delicias de tu familia y tus invitados.Podras aprender a elaborar las recetas mas basicas y tradicionales, hacer los postres mas sanos con la fruta de cada temporada, preparar dulces y tartas dignos de un chef, e incluso aprender a amasar tus propios panes. Son recetas faciles, explicadas paso a paso, con ingredientes al alcance de todos y con practicos consejos y trucos de elaboracion y decoracion.Arroz con leche, bocaditos de nata, tarta Sacher, semifrio de turron, pan de mielCon este libro cumpliras los caprichos de los mas golosos y sorprenderas a los mas sibaritas. Sera tu aliado en meriendas, postres y todo tipo de celebraciones. ... Leer resumen completo

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5.95€

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  • Ebook en la Casa del Libro:
  • 2ª Mano desde:
PERU: GASTRONOMIA
PHAIDON PRESS LIMITED, 2015

Resumen del libro

The definitive cookbook on Peruvian cuisine by the countrys most famous and popular chef, Gaston Acurio.The definitive Peruvian cookbook, featuring 500 traditional home cooking recipes from the countrys most acclaimed and popular chef, Gaston Acurio.One of the worlds most innovative and flavorful cuisines, Peruvian food has been consistently heralded by chefs and media around the world as the "next big thing." Peruvian restaurants are opening across the United States, with 20 in San Francisco alone, including Limon and La Mar.Acurio guides cooks through the full range of Perus vibrant cuisine from popular classics like quinoa and ceviche, and lomo saltado to lesser known dishes like amaranth and aji amarillo. For the first time, audiences will be able to bring the flavors of one of the worlds most popular culinary destinations into their own kitchen. ... Leer resumen completo

39.95€

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(Tapa dura)

TAPAS DE JAMIE OLIVER (JAMIE & FRIENDS)
GRIJALBO, 2015

Resumen del libro

¿Quien no disfruta compartiendo unas buenas tapas con amigos?Ahora, de la mano de Jamie Oliver, podras preparar 40 recetas variadas con las que sorprender a tus invitados.Para muchos la mejor excusa para comer es reunirse con sus seres queridos, y las tapas son el plato para compartir por excelencia. A traves de un recorrid o por diferentes cocinas del mundo, el chef britanico Jamie Oliver recoge en un pequeño recetario los mejores platos de cada rincon, que haran que puedas compartir la alegria de juntaros alrededor de tu mesa llena de una sorprendente explosion de sabores.En este libro, Jamie Oliver propone mas de 40 tapas aderezadas con su toque personal: desde la clasica tortilla hasta su chorizo glaseado, pasando por unas alitas teriyaki o una ensalada de anchoas. ... Leer resumen completo

12.90€

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(Tapa dura)

  • 2ª Mano desde:
EL GRAN LIBRO DEL VERMUT
EDICIONES B, S.A., 2015

Resumen del libro

El libro mas completo, fascinante y entretenido sobre el vermut publicado hasta hoy.El vermut es una de las grandes bebidas tradicionales de España; pero ¿hasta que punto sabemos lo que tomamos?Este libro nace para contestar a esta inquietud. En sus paginas, intento explicar las raices y los origenes del vermut. Es una his toria tan vieja como el vino. ¿Cuando nace con su forma moderna? ¿Cuando llega a España?Este libro quiere ser, ante todo, iconoclasta: en el nada se da por sentado, se cuestiona todo para obtener una narracion fiable y original, alejada de las leyendas y los mitos. Pero la historia no lo es todo: tambien hay que explicar como se produce el vermut y por que. Para ello visite a elaboradores de los tres paises con mayor tradicion en esta bebida (Italia, Francia y España) y entreviste a mas de cincuenta personas de cuatro continentes -cada vermut es diferente, y asi se presentan en la guia subjetiva incluida en este libro-.Al final, tambien se trata de un homenaje a estos hombres y mujeres que dedican su vida a alegrarnos los domingos y, ya puestos, los otros dias de la semana, pues para los amantes del vermut este es un autentico rito cotidiano.El gran libro del vermut no solo esta pensado para aprender, sino tambien para disfrutar. En consecuencia, una parte importante del proceso de escritura se dedico a buscar recetas, a entender los mejores modos de consumo de cada vermut. ¿Con o sin sifon? ¿Naranja o limon? ¿Un toque de ginebra? Las posibilidades son infinitas y hago muchas sugerencias. Y ya que hablar de aperitivo es hablar de comida, tambien encontraran ideas de maridaje. Una de mis grandes convicciones es que el vermut es una bebida para todas las horas. Tambien de noche: por eso propongo mas de cien recetas de cocteles. Y no solo clasicos: he pedido a los mejores barmanes del pais que creen mezclas nuevas y originales para nuestro mayor deleite.Tanto el bebedor de vermut de toda la vida como joven aficionado obtendran aqui las respuestas a todas estas preguntas que ni sabian que podian formularse.François Monti ... Leer resumen completo

16.00€

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(Tapa dura)

  • 2ª Mano desde:
POSTRES Y OTRAS DULCERIAS
LAROUSSE, 2015

Resumen del libro

Pamela Rodriguez, responsable del blog www.unodedos.com es una apasionada de los postres. En su pagina, los post mas seguidos y valorados son todos aquellos en los que las dulcerias son protagonistas. Con un estilo grafico muy personal, lleno de elegancia, Pamela sigue alimentando las ansias de aprender de miles de seguidor es, tanto en la web como en las redes sociales.En este libro, con una maquetacion muy cuidada y la calidad acostumbrada de las fotos, hay propuestas canonicas y tambien recetas muy sugerentes: cañas de crema, bollos de Santa Lucia, polos de mango, crumble de frutos rojos, caprichos de chocolate ... Leer resumen completo

15.00€

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(Tapa dura)

  • 2ª Mano desde:
HOY HARAS PAN
NOW BOOKS, 2014

Resumen del libro

Levadura, harina y agua: es muy facil hacer pan en casa. Tanto si quieres elaborar tu primer pan casero como si quieres perfeccionar las tecnicas que ya conoces, este libro te ofrece todo lo que debes saber para convertirte en un panadero experto, un Superpanadero o, por que no, un Panadero Jedi. Con recetas variadas e ilus traciones que ejemplifican pasos y resultados; con los trucos y los secretos de un panadero de renombre, un Einstein de los hornos; con todos los detalles sobre el amasado, las harinas mas adecuadas, la coccion, las panificadoras ... Leer resumen completo

18.95€

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(Tapa dura)

  • 2ª Mano desde:
LAS RECETAS DE SASCHA FITNESS: RECETAS ORIGINALES, DELICIOSAS Y SALUDABLES DE LA ESPECIALISTA EN FITNESS Y NUTRICION MAS DE MODA
TIMUN MAS, 2015

Resumen del libro

¿Somos lo que comemos? Entonces, toma lapiz y papel y diseña tu menu. ¡Tu cuerpo te lo agradecera!Por si la disciplina de comer sano llegara a quedarse sin ideas, Sascha Barboza ofrece soluciones saludables, practicas y deliciosas.Este libro recopila las recetas de mayor exito que circulan en las redes sociales de la autora y algunas nuevas propuestas. Aqui no solo encontraras recetas para desayunos, meriendas, platos principales y postres, sino tambien informacion sobre las propiedades de los alimentos y el funcionamiento de nuestro cuerpo. ... Leer resumen completo

17.00€

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(Tapa blanda)

  • 2ª Mano desde:
LA BIBLIA DEL PAN
RBA LIBROS, 2014

Resumen del libro

No importa cual sea tu experiencia, si quieres hacer pan casero, la Biblia del pan te resultara indispensable. Con sus detalladas recetas,sus sabios consejos y sus claras explicaciones, no habra impedimento para preparar las mas variadas hogazas artesanales y deliciosas.Panes clasicos (baguettes, chapatas o panes de aceitun as), de masa madre, planos (focaccias, pizzas o pitas), de sandwich, dulces (muffins, bagels o pretzels) y brioches se convertiran en habituales en tu cocina. ... Leer resumen completo

30.00€

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(Tapa dura)

  • 2ª Mano desde:
COCINA CON JOAN ROCA
PLANETA, 2014

Resumen del libro

COCINA CON JOAN ROCA es una obrafundamental y sin precedentes que nos descubrelas tecnicas basicas de cocina de la mano deJoan Roca, quien de forma visual y didacticadetalla paso a paso sus conocimientos culinariosadquiridos a lo largo de mas de veinticincoaños de profesion para que podamos aplicarlosfacilmente en casa.Un m anual unico con el que aprenderasa preparar cualquier plato y que contiene,ademas, una seleccion de 80 recetas para poneren practica todos los secretos de la cocina. ... Leer resumen completo

(4 valoraciones)

24.95€

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(Tapa dura)

  • 2ª Mano desde:
MAS DE 999 RECETAS SIN BOBADAS: LA COCINA DE ROBIN FOOD TV
DEBOLSILLO, 2015

Resumen del libro

999 recetas practicas para cada dia, elaboradas por uno de los cocineros mas reputados del pais.Mas de 999 recetas sin bobadas llega de la mano de dos de las estrellas mas brillantes del firmamento gastronomico, Martin Berasategui y David de Jorge. Recetas practicas para el menu de cada dia presentadas en el programa de coc ina mas irreverente jamas emitido por television: Robin Food. Atracon a mano armada. Una cocina sencilla y con sentido comun toma forma en este nutrido recetario que se aleja de las extravagancias y de los ingredientes exoticos, recetas para gente ocupada y con buen gusto: ensaladas, sopas y cremas, bocadillos, salsas y aderezos, pero tambien platos elaborados y cocteles para las ocasiones mas especiales. Un libro imprescindible en cualquier cocina, destinado a convertirse en un clasico. ... Leer resumen completo

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  • 2ª Mano desde:
EL ARTE DE LA COCINA FRANCESA, VOL. 2
DEBATE, 2014

Resumen del libro

Dominar cualquier arte requiere siempre un proceso, esto explica la necesidad de publicar el segundo volumen de El arte de la cocina francesa de Julia Child y Simone Beck. El proyecto inicial de las dos cocineras era tan ambicioso que habria requerido la publicacion de mas de ocho volumenes; sus editores las disuadieron par a que se redujera a dos. El primero es el resultado natural de sus enseñanzas en la escuela de cocina, y en el se aprende como realizar una cocina casera de excepcion. El segundo volumen es una continuacion, en el que nos enseñan a hacer pan, croissants, brioches, sopas, postres, etc. todo en el mismo tono ameno y didactico que revoluciono el arte culinario. ... Leer resumen completo

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36.90€

36.90€

(Tapa dura)

  • 2ª Mano desde:
MIS MEJORES RECETAS
GRIJALBO, 2014

Resumen del libro

El nuevo libro basado en el programa de Canal Cocina Las mejores recetas de Gordon Ramsay.Mis mejores recetas es un practico curso de cocina con el que Gordon Ramsay pretende contagiar, tanto a amantes como a principiantes de la cocina, el deleite de preparar una comida facil, rapida y deliciosa. Gordonha viajado y se ha fo rmado en cocinas de todo el mundo y sus influencias cosmopolitas quedan reflejadasen los platos que nos enseña a elaborar. El libro presenta 120 nuevas recetas llenas de todo su talento y experiencia, que incluyen ideas para el desayuno o la cena con amigos, pasando por almuerzos ligeros y meriendas, y acompañadas de fantasticas fotografias y una detallada descripcion paso a paso. En cada receta, elcocinero britanicose centra en un area distinta de la cocina y nos descubre desde los secretos decocinar con especias hasta como servir una comida sencilla como si nos hubiera costado una fortuna, ofreciendo todo tipo de trucosyconsejospara ahorrar tiempo y dinero. ... Leer resumen completo

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EN FAMILIA CON KARLOS ARGUIÑANO
PLANETA, 2014

Resumen del libro

Karlos Arguiñano, el cocinero mas popularde nuestra gastronomia, nos ofrece, en su libromas ambicioso, mas de 350 deliciosas recetaspara disfrutar en familia.El primer recuerdo que tengo cocinando, tendria entonces doce años,es en casa, siguiendo las indicaciones de mi madre para preparar unasalsa de tomatey es que la cocin a forma parte del patrimonio de unafamilia, se trata de un bien preciado que se transmite de generacion engeneracion. En este libro he reunido mas de 350 platos muy sencillos depreparar para disfrutar en casa junto a los tuyos. Cocina casera,economica, saludable y con productos de temporada para tengaisdonde elegir: verduras; legumbres; arroces; pastas; sopas y cremas;huevos; carnes; pescados y mariscos; postres y mucho, mucho mas.Os animo a compartir estas recetas con vuestra familia, pues en lacocina hay un ingrediente que nunca puede faltar, el cariño. Y en la familia,cuanto mas, mejor. ... Leer resumen completo

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MAS DE 100 RECETAS ADELGAZANTES PERO SABROSAS
DEBATE, 2014

Resumen del libro

Si quieres adelgazar sin sentirte la persona mas desgraciada del planeta, y disfrutar comiendo mientras bajas kilos con alegria, prueba las recetas que han ayudado a David de Jorge, el cocinero mas dicharachero del panorama culinario español, a perder 130 kilos.Los grandes chefs Martin Berasategui y David de Jorge nos propo nen platos saludables y apetitosos. Mano a mano han elaborado mas de 100 recetas adelgazantes pero sabrosas que nos demuestran que el guiso no esta reñido con la dieta: tortilla de patata"trampa", sangria y salsa bechamel adelgazantes, perdices guisadas, higos con queso fresco, chile con carne adelgazante o pastel de pollo asado. Un recetario unico con estrella Michelin.Una vez iniciado el proceso de alimentarte con sentido comun, parecera que comes por primera vez y te convertiras en una tabla rasa. Lo borras todo, no hay registros. Todo sabe increible. No encuentras antecedentes en el archivo y decidiras si te gusta. Gozaras con todo lo que te rodea. Te divertiras como nunca comiendo.Encuentra las recetas que te permitan vivir mejor. Este libro es una mina.Extracto de Los veinte mandamientos de David de Jorge ... Leer resumen completo

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  • Ebook en la Casa del Libro:
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555 RECETAS DE POSTRES
BAINET MEDIA, S.A., 2014

Resumen del libro

Si te gusta hacer postres en casa, con este libro ya lo tienes todo. 555 RECETAS DE POSTRES caseros con la explicacion de Eva Arguiñano para que no te falle nada. Las cantidades justas y los tiempos exactos. En este libro encontraras todas las recetas clasicas junto con otras mas osadas y modernas para impresionar a tus com ensales. ... Leer resumen completo

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COCINA MOLECULAR Y FUSION
LIBSA, 2014

Resumen del libro

La Cocina molecular es el producto de una innovacion gastronomica que convierte cada receta en una experiencia casi de laboratorio, cambiando las texturas conocidas hasta ahora y potenciando al maximo todos los sabores. Con los procesos de cocinado generales, utiles consejos, trucos e ideas, y sobre todo, con una extensa va riedad de recetas paso a paso, el lector se convierte en un chef de vanguardia con la cocina molecular en casa. ... Leer resumen completo

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LA COCINA DE ISASAWEIS
ANAYA MULTIMEDIA, 2014

Resumen del libro

La cocina de isasaweis, la bloguera que se ha ganado el corazon de cientos de miles de seguidores, llega en este libro con sus 100 recetas favoritasExplicadas con su cercania y sencillez, sin olvidar ningun detalle para que os salgan perfectas y a la primera, y acompañadas de multitud de trucos e ideas, hacen que este libro sea mucho mas que un libro de cocina.¡Porque si quieres estar bella tambien hay que cuidarse desde dentro!¡No os perdais detalle, porque desde hoy vais a disfrutarlo y a hacer disfrutar mucho con el! ... Leer resumen completo

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ZUMOS VERDES
GRIJALBO, 2015

Resumen del libro

30 propuestas de zumos verdes para cuidarte por dentro y por fuera.Somos lo que comemos. La famosa premisa cobra vida en este libro a traves de la historia de amor de Carla, especialista en dietetica y nutricion, y los zumos verdes.Su descubrimiento le aporto una energia, vitalidad y optimismo increibles, hasta tal punto qu e decidio estudiar y experimentar con estos cocteles de verduras. La conclusion no pudo ser mas tajante: los zumos verdes aportan a nuestra salud claros beneficios, tanto a nivel fisico, como mental y emocional. ¿Sabias, por ejemplo, que nos ayudan a oxigenar la sangre, previenen el envejecimiento o mejoran el transito intestinal?En este manual te proponemos treinta faciles recetas elaboradas con verduras y frutas para cuidarte por dentro y por fuera, e incluso te recomendamos que toppings añadirles para darles un chute extra de energia.Y no te preocupes, existe un zumo para cada ocasion: los hay depurativos y desintoxicantes, energeticos, los que fortalecen nuestro sistema inmunologico, los que nos ayudan a mantener una piel sana y joven, los que retrasan el envejecimiento, los que mejoran nuestro aparato digestivo o fortalecen nuestros huesos...Adentrate en el mundo de los zumos verdes y veras como no lo puedes dejar. ... Leer resumen completo

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RECIEN HORNEADO POR LORRAINE PASCALE
GRIJALBO, 2015

Resumen del libro

Mi libro contiene cien de mis recetas favoritas e incluye tanto elaboraciones dulces como saladas que te serviran para cada dia de la semana.Asi que, despliega el delantal, apaga el telefono, cierra firmemente la puerta de la cocina y sube el volumen de la musica... ¡Porque ahora lo unico que importa es hornear!

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  • Ebook en la Casa del Libro:
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PLATOS MEDITERRANEOS DE JAMIE OLIVER (JAMIE & FRIENDS)
GRIJALBO, 2015

Resumen del libro

Los mejores sabores del Mediterraneo ahora de la mano de Jamie Oliver

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POSTRES DE JAMIE OLIVER (JAMIE & FRIENDS)
GRIJALBO, 2015

Resumen del libro

Los mejores postres de Jamie Oliver en un delicioso libro

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LA COMIDA DE LA FAMILIA
RBA LIBROS, 2013

Resumen del libro

Durante todos los años de vida de elBulli, cada dia se preparaba un menu para el equipo de cocina. Estagran familia debia estar bien alimentada, con recetas variadas de productos frescos, que garantizaban energia y fuerzapara que todos rindieran con ilusion en su trabajo. Al cerrar elBulli, Ferran Adria, el mejor cocinero d el mundo,dejaba una recopilacion de menus bien estructurados, faciles, baratos y de raiz tradicional que no podia quedarseencerrada en un cajon para siempre. De ahi este libro. ... Leer resumen completo

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LA COCINA Y LOS ALIMENTOS
DEBATE, 2007

Resumen del libro

La auténtica «biblia» de la cocina: una obra indispensable para entender la esencia de la gastronomía.No se trata de un libro de recetas, sino de un auténtico compendio sobre todo cuanto hay que saber de cocina. Organizado a modo de diccionario, con numerosos cuadros explicativos, en sus páginas podemos hallar d esde las distintas familias de alimentos hasta el mejor modo de prepararlos, la evolución de la gastronomía a lo largo de la historia o las reacciones físicas y químicas que sufren los alimentos cuando se cocinan.«La temperatura, el tiempo y la geometría son los ingredientes básicos de la cocina.» Harold McGeeLa cocina y los alimentos se ha convertido en la «biblia » de los amantes y profesionales de la gastronomía de todo el mundo. Guía completa que explica de dónde vienen los alimentos, cómo se transforman y cuál es el camino para convertirlos en algo nuevo. Prólogo de Andoni Adúriz, chef del restaurante Mugaritz (Guipúzcoa), elegido el décimo mejor restaurante del mundo en 2006. Una edición especial con encuadernación en tela. Perfecta para regalar. ... Leer resumen completo

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EL ARTE DE LA COCINA FRANCESA
VV.AA.
DEBATE, 2013

Resumen del libro

David de Jorge y Martin Berasategui recomiendan:Pasen pagina y disfruten sin olvidar que esta obra reune los elementos clave de la gran cocina de Occidente.El arte de la cocina francesa, de Julia Child, Louisette Bertholle y Simone Beck, es el libro de un icono que revoluciono la pedagogia culinaria. Julia Child es un icono para los chefs del mundo entero. Un clasico que ha tardado mas de cincuenta años en publicarse en España y que mucha gente relacionada con el mundo de la cocina esta esperando. Un libro instructivo y util que enriquece el repertorio culinario y enseña tecnicas clasicas que se pueden aplicar a recetas de cualquier otro libro de cocina. Sugiere acompañamientos y vinos adecuados para cada plato. Tras estudiar en la reputada academia Le Cordon Bleu, y haber trabajado en las cocinas de distinguidos chefs franceses, en 1951 Julia Child abrio su propia escuela de cocina, LEcole des Trois Gourmandes, con Simone Beck y Louisette Bertholle. Con ellas escribio el primer volumen de El arte de la cocina francesa (1961). En 1963, Boston WGBH estreno en television el programa The French Chef, que convirtio a Julia Child en una estrella nacional, y con el que gano dos de los premios mas importantes en television, el Peabody Award en 1965, y un Emmy en 1966. A estos les siguieron numerosos programas televisivos y libros de cocina. Julia Child fue condecorada con la medalla de la Legion de Honor del gobierno frances y la Presidential Medal of Freedom en 2003. El arte de la cocina francesa, clasificado en la materia de recetarios, contiene un prologo de Martin Berasategui y David de Jorge. En 2009, la pelicula Julie&Julia, basada en su vida y protagonizada por Meryl Streep, fue un exito mundial.Julia Child revoluciono la forma de cocinar en los hogares de todo el mundo. Tras estudiar en la reputada academia Le Cordon Bleu de Paris, abrio su propia escuela de cocina con Simone Beck y Louisette Bertholle. Con ellas escribio el primero de sus libros, El arte de la cocina francesa, que se convertiria de inmediato en un best seller y años despues en un clasico. Su programa de television The French Chef fue una revolucion para los amantes de la cocina del mundo entero, precursor del exitoso formato de los programas televisivos de cocina que conocemos hoy. El arte de la cocina francesa es un libro tanto para cocineros avanzados como para principiantes que aman la buena mesa. Un libro hermoso (y revolucionario en su tiempo), con 524 recetas, mas de 100 ilustraciones y enseñanzas de tecnicas que conforman la base de la cocina francesa y que ofrecen recursos para la creacion propia. ... Leer resumen completo

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EN FAMILIA CON KARLOS ARGUIÑANO + CONSEJOS PARA COCINAR EN CASA
PLANETA, 2015

Resumen del libro

El primer recuerdo que tengo cocinando, tendria entonces doce años, es en casa, siguiendo las indicaciones de mi madre para preparar una salsa de tomate y es que la cocina forma parte del patrimonio de una familia, se trata de un bien preciado que se transmite de generacion en generacion. En este libro he reunido mas de 350 platos muy sencillos de preparar para disfrutar en casa junto a los tuyos. Cocina casera, economica, saludable y con productos de temporada para tengais donde elegir: verduras; legumbres; arroces; pastas; sopas y cremas; huevos; carnes; pescados y mariscos; postres y mucho, mucho mas. Os animo a compartir estas recetas con vuestra familia, pues en la cocina hay un ingrediente que nunca puede faltar, el cariño. Y en la familia, cuanto mas, mejor.PREMIO GOURMAND 2014 AL MEJOR LIBRO DE COCINA CASERA ... Leer resumen completo

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LIQUID EXPERIENCE: COCTELERIA EVOLUTIVA
LIBROOKS, 2014

Resumen del libro

Algo esta cambiando detras de las barras.Javier Caballero revoluciona la cocteleria con creatividad como arma: hielos ahumados, cocteles dentro de un panal, gin-tonics que emergen de entre nieblas aromaticas

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ATREVETE CON EL PAN (ED. EXCLUSIVA CASA DEL LIBRO)
VV.AA.
SUSAETA, 2014

Resumen del libro

Nueva Edicion Exclusiva de Casa del Libro: Recupere las recetas de panes y bolleria tradicionales.En este libro se ilustra de manera sencilla todo el proceso de elaboracion, tanto a mano como a maquina, desde la masa basica al producto terminado. Para obtener una simple barra de pan o los panes mas sofisticados, pasando por toda la gama de panes de semillas e integrales. ... Leer resumen completo

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BOLLERIA
GRIJALBO, 2014

Resumen del libro

En este nuevo libro del maestro panadero Xavier Barriga encontrarás más de 50 recetas tradicionales e innovadoras para realizar bollería en tu casa. El libro incluye el paso a paso y trucos para que las recetas puedan ser realizadas con facilidad; desde masas de hojaldre (palmeras, milhojas de crema de vainilla y frambuesas , tarta de crema pastelera y manzana) hasta masas fermentadas (brioche, espiral de cabello de ángel, berlina rellena de crema de chocolate, etc.). Como novedad se ha incluido el apartado “El calendario de la bollería” para que puedas realizar las recetas más dulces en las fechas señaladas del año como: roscón de reyes, corazón de crema con fresas para San Valentín o los buñuelos de cuaresma por Semana Santa y un apartado para que los más pequeños puedan preparar sus fiestas de cumpleaños; seguro que van a triunfar con las piruletas de pan con crispis de chocolate, los conejitos de brioche o los caracoles. Además se incluye una mención especial a los celíacos y a los alérgicos a la lactosa para que todos puedan disfrutar de la mejor bollería sin renunciar a este placer. ... Leer resumen completo

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PESADILLA EN LA COCINA: LAS RECETAS DE ALBERTO CHICOTE
TEMAS DE HOY, 2013

Resumen del libro

Es directo, sincero y el terror de los hosteleros descuidados. Alberto Chicote recorre en Pesadilla en la cocina la geografía española para salvar restaurantes al borde de la quiebra en un proceso que puede ser complicado, tenso y hasta doloroso. En unos pocos días el cocinero debe detectar los problemas que amenazan el neg ocio y encontrar una solución. Si alguien puede devolverle la chispa a un restaurante ese alguien es Alberto Chicote, que consigue renovar por completo los locales que visita gracias a su experiencia como hostelero y a sus infalibles recetas. Este libro recoge los mejores platos que el reconocido chef ha propuesto a los restaurantes de la exitosa primera temporada del programa: la hamburguesa La Tana, el risotto muy cremoso de aceitunas verdes y tocineta curada de La Reina del Arenal, el tataki de atún con ajoblanco del To Toro, el solomillo de cerdo a la mostaza dulce con patatas revolconas de El Bodegón de Sancho, o las berenjenas Fernando del Dómine Cabra. Platos de restaurante que cualquiera puede hacer en casa y que reflejan la trayectoria de uno de los cocineros más importantes de nuestro país. Descubre los consejos y trucos de Chicote explicados con su inconfundible estilo y todo lo que los casi tres millones de espectadores que han seguido fielmente el programa se han quedado con ganas de ver en la pantalla. ... Leer resumen completo

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COCINA SIN GLUTEN
LECTIO, 2011

Resumen del libro

Desde nuestro afan por adentrarnose en temas de actualidad hemos decidido realizar un recetario sin gluten. En el libro se encuentran propuestas culinarias que han sido cedidas para realizar este proyecto. Son recetas faciles de realizar (paso a paso) y algunas de ellas muy tradicionales. Hay que decir que este recetario si rve para cualquier persona pero especialmente para los celiacos. Tambien contiene consejos para seguir correctamente la dieta celiaca, asi como direcciones utiles de asociaciones. Mucha de esta informacion ha sido cedida por la Casa Schar y las asociaciones de celiacos de Cataluña y de Madrid. ... Leer resumen completo

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(Tapa blanda)

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EL LIBRO DE LAS PROTEINAS VEGETALES: ALTERNATIVAS SALUDABLES Y EN ERGETICAS A LA CARNE Y LOS LACTEOS (6ª ED.)
OCEANO AMBAR, 2014

Resumen del libro

Este libro es una excelente guia para comer de manera equilibrada prescindiendo de los lacteos y la carne, fuente de toxinas que mina la salud del cuerpo y el espiritu.Montse Bradford trata en este volumen las virtudes de las proteinas vegetales como las leguminosas, el tofu y los frutos secos. Ademas de analizar su caudal nutritivo, presenta cientos de recetas y variaciones para hacer de la cocina vegetariana una celebracion del paladar y la vida.De la mano de una autora de primer orden en el campo de la cocina naturista, El libro de las proteinas vegetales es el libro mas completo de su categoria para todos aquellos que escojan una alimentacion respetuosa con el cuerpo y con nuestros compañeros de la Tierra. ... Leer resumen completo

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(Tela)

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MANUAL DE SUPERVIVENCIA PARA VEGETARIANOS NOVATOS (4ª ED.)
MUNDO VEGETARIANO EDICIONES, 2011

Resumen del libro

Para los vegetarinaos novatos que no saben por dónde empezar, es un manual simpático e instructivo, que te sacará de situaciones difíciles.

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RECETARIO ZEN MACROBIOTICO: CON MAS DE 100 RECETAS
MANDALA EDICIONES, 2011

Resumen del libro

Debido a la gran aceptación del régimen macrobiótico por el público de habla hispana y la urgente necesidad de recetas que existe en esta plaza, nos hemos puesto a la tarea de publicar este pequeño volumen, producto de nuestra experiencia de largos años en la práctica de la macrobiótica ortodoxa, procurando no entorpecer el contenido curativo de los materiales empleados. Así, la finalidad de este librito es la de ofrecer a las personas que tienen interés en seguir el régimen macrobiótico una guía práctica y útil que las oriente diariamente, evitando en esta forma las complicaciones que surgen de una falta de organización y la desorientación del primer momento. Para tal fin hemos reunido una cantidad de recetas simples, que correspondan a los fines de una macrobiótica ortodoxa, ya que con pesar vemos que circulan una serie de recetas muy bien avaladas pero a las que de macrobiótica les queda poco. Estas recetas, perfectamente equilibradas, abarcan desde las básicas y elementales publicadas por el maestro Oshawa hasta aquellas que sirven para confeccionar un buen menú para invitados ... Leer resumen completo

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COCINA INDIE
LUNWERG, 2012

Resumen del libro

La receta es sencilla: mezclar unos platos apetecibles, de los de toda la vida a los mas actuales, con los discos y temas de musica Indie mas importantes y con mas exito de los ultimos años. Asi el lector descubre que ingredientes pondria Bjork en su ensalada ideal, como le gustarian los Noodles a Franz Ferdinand o como pre parar un brownie especial para el mismisimo David Bowie. ... Leer resumen completo

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TAPAS, LA COCINA DEL TICKETS
RBA LIBROS, 2013

Resumen del libro

El restaurante Tickets, en Barcelona, es "un Bulli de barrio", como lo ha definido su creador, Albert Adrià. Para este prestigioso chef, el tapeo está indudablemente asociado a la fiesta, la sorpresa y la variedad. En Tickets, comer de tapas es más que una forma de alimentarse, es una filosofía de cocina y de vida. A lbert Adrià nos invita a probar en nuestras casas esta experiencia gastronómica y cocina para nosotros las tapas emblemáticas de su restaurante. ... Leer resumen completo

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EL PAN: MANUAL DE TECNICAS Y RECETAS DE PANADERIA
LIBROS CON MIGA, 2013

Resumen del libro

Sihacespan en casa, osieres o quieres ser un profesional de la panaderia, este es tu manual de referencia: la obra maestra de la panaderia artesana. Recetas impecables y explicaciones detalladas de todo el proceso de hacer pan. Contadas con rigor, con un lenguaje claro y directo, fruto de la experiencia de mas de 30 años de l autor como maestro y panadero.140 recetas descritas paso a paso, de una gran cantidad de panes clasicos: centeno, masa madre natural, baguette, brioche, focaccia. Una coleccion de sabores, olores y texturas para profundizar en el infinito mundo del pan artesano. Encontraras un pan para cada estacion y para cada paladar, incluyendo algunas recetas poco conocidas como el pan suizo de granja o los simits turcos. ... Leer resumen completo

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  • 2ª Mano desde:
1080 RECETAS DE COCINA
ALIANZA EDITORIAL, 2012

Resumen del libro

El libro con el que mas de tres millones de españoles pertenecientes a tres generaciones han aprendido a cocinar cumple ¡CUARENTA AÑOS!Una muy cuidada y limitada edicion a dos tintas encuadernada en tela a un precio inmejorable.FERRAN ADRIA:" El libro de Simone forma parte ya, con letras de oro, de la historia de la gastron omia española. Sin su libro todo este boom de la cocina española no hubiera existido."JUAN MARI ARZAK:" A Simone Ortega habria que hacerle un monumento, por todo lo que ha ayudado a cocinar."CARME RUSCALLEDA:" ¡Simone Ortega sigue viva! Puede ustedes citarse con ella en 1080 recetas llenas de sabiduria."SERGI AROLA:" Es un libro perfecto de regalo, que ha servido para despertar el interes por la cocina."TOÑI VICENTE:" Es un libro maravilloso. Un libro de cabecera, muy facil de seguir, que te anima a cocinar. Tendria que estar en todas las casas." ... Leer resumen completo

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  • 2ª Mano desde:
COCINAR AL VACIO
AKAL, 2010

Resumen del libro

Un libro que analiza una de las técnicas más demandadas en la actualidad, dirigido a todo tipo de restauradores, del estudiante de hostelería al chef de alta gastronomía. Cocinar al vacío es el resultado de años de investigación en una técnica poco conocida que cada día se hace más necesaria. Basándose en la propia experien cia de su escuela de vacío, en sus páginas se recogen aspectos novedosos hasta ahora nunca vistos ni practicados por otros profesionales. A partir de ingredientes de máxima calidad, el autor propone un amplio repertorio de recetas que abarcan desde aperitivos y tapas hasta platos principales y postres, y en las que tradición e innovación se dan la mano. Las espléndidas fotografías de Manel Huete no sólo dotan al libro de un marcado valor estético, sino que constituyen un referente más para la comprensión de los platos propuestos. ... Leer resumen completo

90.00€

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  • 2ª Mano desde:
DEL HUERTO A LA DESPENSA Y A LA MESA
RBA LIBROS, 2010

Resumen del libro

En esta ocasión, Mariano Bueno nos enseña cómo conservar los excedentes de nuestros huertos y aquellos frutos y plantas que podemos recoger en el bosque, como las setas, para disfrutar de ellos en nuestra cocina durante todo el año.

22.00€

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  • 2ª Mano desde:
LA COMIDA DE LA FAMILIA
RBA LIBROS, 2011

Resumen del libro

Esta Navidad, regala LA COMIDA DE LA FAMILIA, y llevate la EDICION ESPECIAL con las recetas ganadoras yfinalistas. Conoce las recetas ganadoras del concurso TUS RECETAS DE FAMILIA con Ferran Adria. Entra en: www.lacomidadelafamilia.com

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  • 2ª Mano desde:
RECETAS CON HISTORIA
ARIEL, 2011

Resumen del libro

¿A que sabian las albondigas de la antigua Mesopotamia? ¿Como pueden prepararse unas hamburguesas dignas de un faraon egipcio? ¿Que ingredientes integraban una sopa griega? ¿En que consistia el garum romano? ¿Que tenia de especial la sopa verde de la Edad Media? ¿Que secretos culinarios descubrieron los conquistadores en Am erica?Los sabores y los olores de las cocinas de nuestros antepasados constituyen el misterio que Angeles Diaz Simon se propone resolver. Para ello, nos ofrece un viaje gastronomico al pasado que incluye las recetas de unos platos que, a pesar de tener mucha antiguedad,representan toda una novedad para nuestros paladares. Una manera original de aprender historia al tiempo que disfrutamos cocinando, y sorprendemos a familiares y amigos. De esta manera, entraremos en las cocinas de las grandes civilizaciones de la historia y sabremos que alimentos acompañaban en sus viajes a una princesa de la antigua Mesopotamia, en que lugar aparecieron las primeras recetas o hasta que punto han sido importantes los rios en el desarrollo de la gastronomia. Son aspectos que nos permiten conocer momentos memorables y deliciosas anecdotas del arte de la cocina.Disfruten de este libro. Aprendan con el. Amplien su mirada sobre el mundo y los seres humanos que nos precedieron. Pero, sobre todo, pongan en practica sus recetas y viajen en el tiempo sin moverse de su propia cocina. Del Prologo de Angeles Caso ... Leer resumen completo

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(Tapa dura)

  • 2ª Mano desde:
JAMIE EN CASA: ENCUENTRA TU MANERA DE COCINAR PARA UNA VIDA MEJOR
RBA LIBROS, 2008

Resumen del libro

Tengo autentico cariño por este libro. Trata de una cocina sencilla y eficaz basada en los grandes saboresque se encuentran a lo largo de todo el año. Cuando comence a escribirlo no tenia en realidad una idea clara de querecetas iba a poner, pero hubo algo que si que fue de una gran inspiracion desde el primer momento ... ¡ mi huerta deverduras! Me he dado cuenta el año pasado de que no siempre hay que buscar la inspiracion en el vasto mundo. Puede quese te aparezca tambien estando en casa, tranquilo y relajado. Me encanta pasar mi vida en la casa que tengo en elpueblo en el que creci, trabajando en mi jardin con el autentico jefe, la Madre Naturaleza, y observando como surgen dela tierra mis bellisimas verduras. Entre sus paginas encontraras unas 100 recetas, ademas de ciertas informacionessobre siembra y cultivo y algunos consejos utiles, ¡por si se te ocurre ponerte manos a la obra tambien!. ... Leer resumen completo

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EL LIBRO DE LA PAELLA Y DE LOS ARROCES (3ª ED.9
ALIANZA EDITORIAL, 2008

Resumen del libro

Recurso gastronómico difundido en el mundo entero, el arroz ha recibido en la cocina valenciana un tratamiento singular y altamente refinado. Esta nueva y actualizada edición de El libro de la paella y de los arroces no sólo ofrece una revisión exhaustiva del número y el contenido de sus recetas, sino que toma en cuenta los cambios que se han dado en la comercialización y en el consumo del arroz en los últimos años. Tras una documentada introducción, Lourdes March nos proporciona numerosas y cuidadas recetas que utilizan este ingrediente como materia prima básica: desde la de la Paella Valenciana –cuya elaboración se explica e ilustra paso a paso y sin faltar detalle– y los arroces tradicionales, hasta arroces blancos, ensaladas y guarniciones de arroz, arroces de otros países, postres y bebidas de arroz, además de sendas secciones que tienen como base el arroz integral y el arroz salvaje. ... Leer resumen completo

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(Tapa blanda bolsillo)

  • 2ª Mano desde:
COCINA PARA POBRES
LA GALERIA DEL LIBRO, S.L., 2009

Resumen del libro

Cocina para pobres, es el resultado de la peregrinación del doctor Alfredo Juderías por los pueblos y aldeas españolas, recuperando recetas que en muchos casos estaban en trance de desaparecer. Dada su profesión de médico puro rescatar recetas de conventos de clausura.

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(Tapa blanda)

PAN: HECHO EN CASA Y CON EL SABOR DE SIEMPRE
GRIJALBO, 2014

Resumen del libro

Con este original libro tu cocina se convertira en un autentico obrador, siguiendo las sabias enseñanzas de Xavier Barriga, maestro panadero y asesor internacional de panificadoras. Este libro desvela los secretos de la harina y nos pone manos a la obra elaborandoexquisitos panes de todos los tipos, desde los mas clasicos h asta los crujientes hojaldrados, pasando por los panes dulces, los panes mas aromaticos, e incluso panes de otros paises, como las tortitas americanas, el appam de la India o el pan de pita de Marruecos. Todo explicado con un lenguaje muy claro, ilustrado con esclarecedoras imagenes de cada paso, y con soluciones practicas y efectivas a los principales problemas que pueden surgir en cualquier fase de la elaboracion del pan. Ademas, el libro dedica un capitulo especial a los celiacos y a otras intolerancias. Siguiendo las claras instrucciones de este libro, esta garantizaba la obtencion de un pan bueno, apetecible y sobre todo, sano, muy sano. ... Leer resumen completo

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