- Nueva edición de la obra magistralmente dirigida por el Dr. Jean-Louis Schlienger centrada en la nutrición tanto de personas sanas como enfermas cuyo objetivo es proporcionar una herramienta sencilla para el diagnostico y la buena practica nutricional teniendo en cuenta los fundamentos metabolicos, psicologicos y sociologicos en los que se basa la nutricion.- La obra ha sido completamente revisada incorporando nuevas conceptos (etica alimentaria, nutricion en cuidados paliativos y nutricion en quemados) y reescribiendo por completo capitulos tales como aquellos dedicados a nutricion en geriatria y oncologia, la obesidad, diabetes y trastornos dela alimentacion.- Se estrucutra en un total de 46 capitulos organizados en 3 grandes secciones: Seccion I "Nutricion general y aplicada", Seccion II. "Patologias: enfermedades nutricionales" y Seccion III. "Patologia: otras enfermedades", a traves de las cuales se revisan los principios fundamentales de la nutricion, el tratamiento y caracteristicas de las diversas enfermedades relacionadas con la nutricion y la importancia de la alimentacion y la nutricion en diversas patologias ( enfermedades hepatobiliares, EPOC, glaucoma...)- La obra se dirigie a todos aquellos que trabajan en ciencias de la salud (medicos, nutricionistas, dietistas...) que en su practica clinica necesitan poder contar con una herramienta de trabajo que les permita el correcto diagnostico y una buena practica nutricional en el ambito en que se encuentren.La nutricion es un factor determinante de la salud, tanto en terminos de prevencion como de tratamiento. Esta obra, escrita por especialistas, explora todos los aspectos de la nutricion y sus implicaciones. Tras una revision de los datos basicos sobre alimentacion, necesidades y modelos dieteticos, diagnostico nutricional, actividad fisica y educacion nutricional, se abordan todas las patologias en las que la nutricion es un factor determinante: desde las patologias nutricionales propiamente dichas (obesidad, trastornos de la conducta alimentaria, desnutricion, etc.) hasta otras patologias (renales, hepatogastroenterologicas, infecciosas, oncologicas), pasando por las situaciones en las que las necesidades e ingestas nutricionales cambian debido a los mecanismos metabolicos implicados (quemaduras, infecciones graves, cuidados intensivos, etc.).Esta cuarta edicion ha sido completamente revisada y actualizada, con nuevos capitulos sobre nutrivigilancia, interacciones entre alimentos y medicamentos, microbiota intestinal, etica alimentaria, nutricion en pacientes quemados y nutricion en cuidados paliativos.El objetivo de esta obra es proporcionar a todos los que trabajan en el ambito de la salud, cualquiera que sea su disciplina o practica de origen -medicos, estudiantes de Medicina, dietistas y otros profesionales de la salud-, una herramienta sencilla que reuna los datos necesarios para el diagnostico y la buena practica nutricional, sin ignorar los fundamentos metabolicos, psicologicos y sociologicos de la nutricion.
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