eBooks de Cocina

28 dias y 100 recetas para cambiar de habitos. Come bien y te sentiras mejor.Este es un libro pensado para empoderarte en la cocina.Ha llegado el momento de tomar el control sobre lo que comemos y desterrar de paso unos cuantos mitos sobre nutricion. Porque alimentarse bien no es dificil, ni aburrido, ni caro. Come bien, no hagas dieta es un plan global de veintiocho dias con propuestas que van del desayuno a la cena, recomendaciones para tener tu despensa en orden, listas de la compra semanales y consejos para preparar de una sola vez, y en un par de horas, el menu de toda la semana ahorrando tiempo y esfuerzo.Los hermanos Torres -Javier y Sergio o Sergio y Javier- supieron desde muy jovenes que la cocina era su pasion y pusieron todo su empeño en formarse con los mejores para hacer realidad su sueño: difundir la buena gastronomia como fuente de salud y placer. Este libro esla mejor demostracion. Por primera vez en el panorama editorial español dos cocineros de prestigio se ponen el delantal y reunen teoria y practica para una alimentacion saludable.Sin dogmas, sin mitos, sin dietas milagrosas y con todo el sabor de la cocina Torres: 100% natural, equilibrada y deliciosa.

Dividido por estaciones, y con un ojo siempre puesto en la comida light y de proximidad para cada semana, incluye: Una lista de la compra dividida por las secciones del supermercado. El menu completo para toda la semana. El paso a paso de las dos horas de cocina. El resultado de los platos e instrucciones para su conservacion. Consejos para calentarlos y emplatarlos en el momento que elijas.En total, el libro lo completan: 16 menus semanales con mas de 80 recetas equilibradas para toda la familia. Menus que privilegian los productos frescos de temporada. Una cocina sin sobrantes ni desperdicios.

Las esperadas recetas delautor de Pan de pueblo para elaborar todo tipo de panes artesanales.100 recetas de pan de pueblo es un libro tan esperado como unico, un amplio catalogo de recetas del patrimonio panadero español.Por primera vez, se explican las formulas pensando en el panadero casero, de una forma clara y sencilla, a traves de mas de 800 fotografias paso a paso y mediante un inagotable repertorio de trucos y tecnicas faciles.De la mano de Iban Yarza, uno de los mayores divulgadores del pan casero, conoceremos la sorprendente variedad de panes de todos los rincones del pais se muestra de forma accesible el pan gallego con su interior jugoso, la delicada miga del pan candeal o sobado, las clasicas hogazas de pueblo, las tortas de aceite, pero tambien el universo de las cocas dulces y saladas o la bolleria, con ejemplos festivos clasicos como el roscon de Reyes, la coca de Sant Joan o la ensaimada, o bien especialidades estacionales que usan productos locales y de temporada.100 recetas de pan de pueblo aborda de modo ameno y divertido la mision de dar a conocer el tesoro del pan tradicional de toda España.

200 recetas de la mano del cocinero mas popular en internet. Un homenaje a una cocina casera y sabrosa que sobrevive al paso del tiempo y a la llegada de nuevas modas gastronomicas. Son los platos de la abuela, los guisos, las verduras de la huerta, los postres deliciosos que culminan un agape para el recuerdo. Alrededor de la mesa, todos reunidos y degustando los mas deliciosos manjares gracias a esta coleccion de recetas que incluye desde conceptos elementales salsas, pastas, ensaladas y croquetas hasta platos cuya elaboracion se asemeja a un rito lento y delicado. San jacobos, huevos con bechamel gratinados, arroz con setas, pudding de manzana al brandy, el arroz con leche de la abuela Un recetario imprescindible, simple y practico, pensado para que cualquiera logre reunir a amigos y familia alrededor de la mesa.

Os presentamos el libro de Velocidad Cuchara, el primer blog de recetas para Thermomix en español. Una coleccion de platos sencillos y ricos pensados para ti, seas principiante o un experto conocedor del robot de cocina mas popular del mundo.Rosa Arda ha recopilado sus recetas indispensables. Encontraras panes basicos, carnes, pescados, postres... ¿Todavia crees que no puedes sacarle mas partido a tu Thermomix?

Pon en practica el Baby-Led Weaning y prepara menus para toda la semana.Esta guia que tienes en tus manos te va a hacer la vida mas facil: si la pones en practica, tu bebe comera de todo, de forma sana y saludable, y tu ahorraras tiempo y dinero.Para empezar, conoceras que es el Baby-Led Weaning, por que es bueno para tu hijo y cuando y como debes introducirlo. Podras despues pasar a la practica siguiendo las sencillas recetas que incorpora el libro, tanto para el momento del desayuno y merienda, como para la comida y la cena.Si, ademas, quieres planificar las comidas, encontraras en la ultima parte del libro menus saludables y variados, priorizando siempre el producto de temporada y, por ultimo, si lo que prefieres es cocinar una vez para toda la semana, te propone cuatro menus siguiendo el metodo del Batch Cooking.A partir de los seis meses tu bebe puede empezar a comer alimentos solidos para complementar los nutrientes de la leche materna o de formula.El metodo Baby-Led Weaning, o BLW, propone olvidarse de pures y papillas y ofrecer al bebe alimentos solidos cocinados de manera optima para que pueda alimentarse por si solo. Tu bebe descubrira sabores, colores, texturas y olores sentado a la mesa en familia, y aprendera a usar los cubiertos a su ritmo.No solo mejorara la masticacion y la coordinacion ojo-mano, sino que ademas aprendera a autorregular lo que come y a identificar cuando se siente saciado, por lo que desarrollara una relacion mucho mas sana con la comida.No en balde el Baby-Led Weaning es el metodo de destete mas comun en los paises del norte de Europa, recomendado en España por la Asociacion Española de Pediatria (AEP) y la Asociacion Española de Pediatria de Atencion Primaria (AEPap).¿Te animas a probarlo?

Este libro tiene muchas cualidades que lo hacen imprescindible en la cocina almeriense, además de por sus muy variadas recetas, por el encanto que reflejan y el recuerdo de una época no muy lejana.

Cristina Kisner nos invita a ingresar a su cocina y comparte en este libro las recetas que con tanto cariño y creatividad le prepara a su familia. Con una mezcla ingredientes completamente organicos y naturales, los menus incluyen alimentos libres de grasas y azucares re?nados y son sustituidos por productos integrales y saludables.Ademas de ser deliciosas opciones y con una presentacion muy apetitosa, estos jugos, sandwiches, platos de fondo y postres, son perfectos para llevar una alimentacion balanceada y natural

Estudio exhaustivo de la historia del chocolate. La obra mas completa sobre el producto que transformo los paladares de la aristocracia europea de los albores del siglo XVII primero, y del resto del mundo, despues.Bebida de los dioses en el panteon mitologico de las civilizaciones maya y azteca, el chocolate conquisto muy pronto el favor de los hombres. Las semillas de cacao con las que se elabora se usaban tambien como moneda de cambio y simbolizaban asi el caracter sagrado de su cultivo Siempre envuelto en un aura de misterio que alimento una encendida polemica sobre sus virtudes reales o supuestas. ¿Medicina, droga afrodisiaca, veneno violento?En el año 1615 la infanta española Ana de Austria, en razon de su matrimonio con Luis XIII, introduce el chocolate en la corte francesa. Comenzaba asi una revolucion gastronomica en Europa. Ante aquel brebaje humeante y aromatico, sorprendente y desconocido, habian sucumbido los conquistadores españoles. A sus virtudes culinarias y su potencial economico se rindieron aquellos hombres y ya nada volvio a ser igual en las mesas de la aristocracia europea, primero; del mundo entero despues.Hablar de chocolate es hablar indefectiblemente de placer, de gula, de deleite, de regalo, de convivialidad. Pocos alimentos tienen tantas connotaciones sensoriales como el chocolate. Han pasado ya mas de cinco siglos desde que Europa, por medio de España, conociera e incorporara aquel alimento a sus usos y costumbres y, paralelamente, a su gastronomia, provocando una transformacion en los paladares europeos.En la comparativa con cualquier otro producto alimenticio en cuanto a las pasiones que despierta, el chocolate siempre gana. Sea porque tiene magia, sea porque tiene misterio, sea porque tiene leyenda, sea por sus excelencias sapidas, pocos alimentos hay capaces de provocar la sensualidad, el delirio gustativo, las emociones, los sentimientos No hay nadie que en sus recuerdos no tenga una tableta de chocolate, una tarta de chocolate, o una taza de calido chocolate entre las manos

Tras siete decadas de vida y medio siglo cocinando, Karlos Arguiñano nos brinda un amplio recetario que configura el mejor testimonio de su experiencia y amor por la gastronomia.Mil recetas que son un homenaje a todos los elementos que le han llevado a convertirse en el cocinero de referencia de millones de hogares. Un cuidado y amor unicos por la materia prima, elaboraciones sencillas aptas para todo tipo de cocineros, consejos que dan al plato el toque especial y una propuesta amplia para todo tipo de paladares y ocasiones.Arroz caldoso con tempura de borraja, canutillos de pastel de pescado, bloody mary con berberechos o crema de calabaza con cigalita y beicon... Recetas de elaboracion propia, para disfrutar en familia o con amigos, y de las que emana esa alegria contagiosa que tan bien define su cocina.

Hay multitud de variedades de verduras, hortalizas, raices, hojas, flores, frutos, frutas y semillas. Y cada cual con su sabor, textura, frescura y temporalidad. Por eso he escrito este libro: para daros las claves para disfrutar de la gran variedad de vegetales que existe y que podais variar constantemente en funcion de la temporalidad, con recetas para comer cada dia y ser asi un poquito mas verdes.Si os gustan las verduras, este libro os aclarara algunas cosas y, sobre todo, os dara ideas de como rizar el rizo de posibilidades de elaboracion. Seguro que despertara vuestro espiritu creativo y os llevara por este mundo de la cocina verde que tiene tanto que aportarnos a todos.Y si no os gustan las verduras o solo las comeis por dietas y por intentar comer mas sano, espero que cambieis de opinion despues de leer estas paginas. Y es que nunca me canso de repetir esta frase: a todo el mundo le gusta la verdura, pero aun no lo sabe. Rodrigo de la Calle

Con toda una "Biblioteca de Rechupete" publicada en Larousse, Alfonso Lopez va un poco mas alla y recopila las recetas de las abuelas, las que le enseño su propia abuela Lucrecia, y las que ha descubierto despues, gracias a las abuelas de sus amigos repartidos por toda la peninsula.Debidamente ilustradas con numerosos paso a paso, organizadas por capitulos (Guisos, Sopas y cremas, Verduras, Carnes y aves, Postres) este libro es un homenaje desde la actualidad a esos platos que nunca pasan de moda, porque son la base de nuestro acervo culinario.A ver quien puede resistirse a este festival de sabores y saberes: Pote asturiano, Rancho canario, Callos a la gallega, Pochas a la navarra, Porra antequerana, Zurrukutuna o Sopa de ajo vasca, Escudella catalana, Patatas a la aragonesa, Migas extremeñas, Rabo a la cordobesa, Patatas a la riojana, Gazpacho manchego, Bacalao ajoarriero, Fideua de mejillones y almejas, Txangurro a la donostiarra, Suquet de rape, Ensaimadas, Empanada gallega de lacon y setas, Sobaos pasiegos, Bollos de mantequilla de Bilbao, Tarta de galletas de la abuela...

Recetas exquisitas sin carne!El veganismo esta de moda, y ya nadie es completamente ajeno a esta nueva tendencia. Se basa en el rechazo a cualquier producto de origen animal, y desde que el seitan, el tofu y la soja texturizada se encuentran en los supermercados las recetas veganas se pueden preparar sin complicaciones. Aparte de platos clasicos como los espaguetis a la boloñesa, las hamburguesas y la panacota hechos con ingredientes vegetales, en este libro tambien encontrara muchas recetas innovadoras, desde las hamburguesas de garbanzo y la lasaña de pisto hasta el asado festivo envuelto en hojaldre. Con este libro le demostraremos que la cocina vegana no solo es sana, sino tambien sofisticada y muy variada.- Bonita fotografia en color y detalladas instrucciones paso a paso en cada receta- Mas de 100 recetas, tanto clasicas como innovadoras- Relacion calidad-precio inmejorable

Aprende a realizar deliciosa bolleria en casa de la mano de Xavier Barriga.¿Quien puede resistirse al aroma inconfundible de un cruasan recien horneado? En este libro, el maestro panadero Xavier Barriga nos propone mas de 50 recetas de bolleria, tradicionales e innovadoras, explicadas e ilustradas paso a paso, que estan al alcance de todos.Desde napolitanas, palmeras, berlinas rellenas o cruasanes hasta elaboraciones de otros paises o las piezas mas tipicas de nuestra bolleria tradicional; en este libro encontraras todo lo que necesitas saber para elaborar una bolleria casera de calidad y sana, y poder sorprender a los tuyos ofreciendoles un capricho dulce diferente cada dia.

Delicious Martha, la influencer gastronomicaespañola con mas seguidores en lared, nos brinda en su primer libro una experienciagastronomica por las tendenciasmas actuales (los vermuts, los brunchs),sin olvidar nunca los clasicos (las meriendas,los desayunos, las cenas), dandolessiempre una mirada actual y llena de delicadeza.Preparate para disfrutar de recetastan sencillas como deliciosas, y parasorprender a los tuyos con comidas queles envuelvan y les hagan recordar y redescubrirlos sabores de su infancia, losgustos mas sugerentes y los mas autenticos,siempre con el toque inconfundiblede Delicious Martha.

Intento que te resulte muy facil cocinar estas recetas. En muchos casos no te lo podras creer, pero si, es tan facil que tu aficion crecera y los tuyos te van a adorar...Veras que cada receta lleva un codigo QR, que cuando lo escaneas con tu movil, se abrira el video para ver la receta.Todas las recetas lo llevan por lo que te sera muy util para eliminar tus dudas.Es un libro interactivo 100%

Jose Andres se ha propuesto una mision: cambiar la forma en que vemos las verduras. Conocido por su energia inagotable y su salvaje imaginacion, el chef asturiano canaliza sus treinta años de cocinar y comer por todo el mundo en Verduras sin limites, una carta de amor apasionada, sorprendente y deliciosa al reino vegetal. El objetivo de este libro es mostrarnos como podemos comer mas verduras de las formas mas diversas y satisfactorias posibles. En Verduras sin limites encontraremos las recetas, los trucos y los consejos que se esconden tras los platos que han hecho de Jose Andres uno de los chefs mas importantes de America: los intensos gazpachos y sangrias; la imponente hamburguesa de tomate corazon de buey; las creaciones mexicanas, de Oriente Medio y modernas que alimentan sus galardonados restaurantes. Y tambien tendremos a nuestro alcance ideas atrevidas y explosiones de genialidad que nos ayudaran a ver con otros ojos todo el potencial del mundo de las plantas.

A falta de ideas, bueno es un recetario. Sabedor de que cada vez tenemos menos tiempo para pensar que hacer para comer, Karlos Arguiñano nos propone 365 menus completos para que no repitamos plato ni un solo dia del año.Raviolis de queso y zanahoria, dorada con arroz verde, codornices con platano o lasaña de berenjena. En total, mas de 365 menus con primero, segundo y postre, 1095 recetas divididas por estaciones que ponen siempre el acento en los productos frescos y de temporada. Ademas, el libro propone menus especiales solomillo Wellington, arroz con necora o rabo guisado, entre otros para las fechas mas sonadas del calendario, como las Navidades.

El embarazo es una experiencia unica, llena de alegrias, ilusion y felicidad, pero tambien de algunas incertidumbres y efectos sobre el cuerpo que no podemos controlar. En este momento tan especial una guia fiable sobre alimentos, cantidades y recetas resulta imprescindible para ir sobre seguro. Cocina para embarazadas es un libro que, ademas de contener recetas faciles, sanas, sabrosas y variadas para toda la familia, ayuda a las futuras madres a tener claro que deben comer y porque. Rompiendo mitos sobre si se debe comer por dos, Carmen Suarez, siempre asesorada por la ginecologa Dolores Gomez, habla sobre cantidades, tipos de alimentos, propiedades de las dietas y, lo mejor, nos da trucos de la abuela que nos serviran para minimizar los efectos negativos del embarazo.

Magistral obra de divulgacion en la que se combinan con equilibrada elegancia las anecdotas personales de Ferran Centelles como sumiller del restaurante mas mitico del planeta, elBulli, con una detallada explicacion de las teorias clasicas y las mas actuales sobre el maridaje, es decir, la combinacion mutuamente potenciadora del vino y la comida.Una obra muy completa que recoge por primera vez las distintas filosofias sobre el maridaje, incluida la del propio autor, que permitira al lector disfrutar de una experiencia sensorial unica. No en vano, Ferran Centelles trabajo durante 13 años en el equipo de vinos de elBulli y uno se los sumilleres con mayor reconocimiento en España. Un libro imprescindible para amantes de la buena mesa y para todos los estudiantes de hosteleria, enologia y sumilleria.

Un libro unico y divertido para hacer pan en casa de una forma rapida y facil, de la mano de Iban Yarza y Alma Obregon.En este libro, Alma Obregon e Iban Yarza se alian para crear un recetario de panes sorprendentes. Iban Yarza aporta el buen hacer del pan clasico, como se lleva haciendo toda la vida en las tahonas y Alma Obregon aporta a las recetas su universo particular de color, texturas e ingredientes originales.Un libro completisimo donde encontraras las recetas para hacer todo tipo de pan:* Panes faciles, como el de soda.* Panes bonitos, como la corona de pistacho.* Panes para compartir, como la coca de forner.* Panes sanos y ricos, como el de zanahoria.* Panes de toda la vida, como el rosconEl pan tradicional de Iban Yarza se transforma en panes sorprendentes con la ayuda de Alma Obregon.

Un libro que surge de la necesidad de hacer frente a la poca calidad de los productos que habia en el mercado para celiacos. Juan Carlos Menendez, su autor, dedico años a investigar como hacer panes y reposteria ricos, apetecibles y sanos, sin mezclas comerciales y con productos naturales. Pan casero sin gluten profundiza en las caracteristicas y peculiaridades de los ingredientes sin gluten y como usarlos en panaderia gluten free: desde las harinas y los almidones hasta los desconocidos hidrocoloides, pasando por las levaduras, las grasas, las semillas, los azucares, los huevos o la leche, entre otros. Tambien merecen un espacio destacado los procesos de elaboracion y las tecnicas que se emplean en la panificacion sin gluten: los distintos tipos de amasado, el formado, los distintos tipos de fermentacion, los tiempos, el corte de las piezas y el horneado.Una amplia variedad de recetas ejemplifica todo lo explicado en los apartados anteriores y que haran las delicias de todos: baguettes, panecillos, grissinis, panes de hamburguesa, panes de molde, molletes, chapatas, pan de payes, barra gallega, pizza y otros panes tradicionales y creativos.Todas las recetas van acompañadas de fotografias paso a paso.

Fan de los mercados, del producto local y de temporada, Maria Albero, creadora del blog Saboreanda, nos invita a descubrir sus mejores recetas, las mas personales y con las que mas disfruta. Este libro reune mas de 80 propuestas para cocinar una gran variedad de ingredientes al alcance de todos: verduras, encurtidos, pates vegetales, quesos, patatas...Con todo el cariño del mundo, Saboreanda nos muestra su manera de entender la cocina... y la vida. Inspirate con sus recetas, hazlas tuyas, compartelas y, sobre todo, disfruta tanto en el momento de prepararlas como en el de sentarte a la mesa.

El libro que cambiara para siempre tu forma de ver la cocina. Un divertido viaje al mundo de este peculiar cocinero, narrado en primera persona y lleno de recetas que pasaran automaticamente a tu lista de imprescindibles. Desde su conocido "Ceviche de berberechos" hasta el Pollo asado perfecto", pasando por un monton de nuevas, ingeniosas e increibles recetas que te atraparan al instante.Fresco, irreverente y cercano, ha revolucionado las redes sociales con sus videorecetas y viene dispuesto a revolucionar el mundo editorial. Ha conseguido plasmar en papel toda su pasion, creatividad, humor y amor por la cocina creando esta pieza unica de artesania gastronomica. Como lectura, imperdible. Como recetario, insustituible. Es, sin duda, el libro de cocina que nadie se espera, pero que todos estabamos esperando.Cocinar es, para mi, el acto de amor mas grande que existe.Gipsy Chef

Desde su popular canal de YouTube Recetas de Esbieta, la ucraniana Svitlana Popivnyak lleva ya tiempo descubriendonos una amplia variedad de recetas para elaborar pan y masas enriquecidas que ahora, por primera vez, se lanza a completar en forma de libro.En Los secretos del pan casero encontraremos un repertorio sorprendente de panes y bollos procedentes de todos los rincones del mundo, tanto tradicionales como internacionales, algunos desconocidos, que haran las delicias de todos.Desde el pan de cada dia (ya sea de trigo, de espelta, gallego o italiano) a los especiales (con olivas o cebolla caramelizada), pasando por masas enriquecidas y festivas como la pogacha, los fartons, las medias noches o el roscon de Reyes. Sin olvidar los socorridos panes planos como la pizza, la coca valenciana o el khachapurri.Mediante mas de 400 fotografias paso a paso aprenderemos el arte de amasar pan en casa.Las mejores recetas de panes y masas enriquecidas del mundo.

El cocinero Bittor Arginzoniz ha cosechado fama mundial como genio de la parrilla desde su restaurante Etxebarri, en Axpe (Vizcaya), fundado hace mas de veinticinco años, sin otra referencia que la tecnica culinaria mas antigua del mundo. Con fuego, parrillas y utensilios diseñados por el mismo, el uso de maderas especificas y una busqueda obsesiva del mejor producto, Arginzoniz ha revolucionado en todo el mundo la forma de asar la carne, el pescado o las verduras.

¿Perdere peso si como alimentos light? ¿Debo comer aunque no tenga hambre? ¿Que platos elijo si como fuera de casa? ¿Me puedo tomar una copa de vino si estoy a dieta?Resuelve tus dudas de una vez por todas con la revolucionaria dieta que te ayudara a perder peso de manera saludable, definitiva y placentera. En este libro, practico y lleno de informacion, encontraras:1. Los fundamentos del metodo: sabras que ocurre en tu cuerpo a lo largo del dia cuando comes, y aprenderas a combinar los alimentos para obtener el mayor potencial de cada uno ellos.2. La dieta paso a paso: ¡sera como tener a la experta en nutricion en casa!3. La parte practica, con mas de 90 recetas y menus semanales: con ellos seguiras con exito las distintas fases de la dieta.Tienes en tus manos el libro perfecto para todas las personas que quieren adelgazar y cuidarse pero no saben como, o se aburren en el camino de lograrlo.Aliate con tu cuerpo y...¡adelgaza para siempre!

En este libro te vas a encontrar 150 recetas de las que cocino en mi programa de televisión. Cada receta te permite acceder directamente al vídeo de la misma, esto hace que el libro más que diferente

El Baby-Led Weaning, o BLW, es un metodo de alimentacion para bebes que consiste en, a partir de los seis meses, introducir alimentos solidos para que coma por si solo y...Espera, espera! ¿Alimentos solidos? ¡¿Un bebe de seis meses comiendo por si solo?!¡Pues claro! Si le damos los alimentos adecuados para su edad, cocinados segun sus necesidades, el bebe aprende a regular lo que come de forma natural, mejora su psicomotricidad fina, desarrolla una relacion saludable con los alimentos e incluso come con vosotros. ¿A que suena bien?Si, si. Claro, pero...¡Nada de peros! Tienes entre tus manos la oportunidad perfecta de ayudarle a descubrir la comida de forma divertida y en familia. Ademas, me tienes a mi: voy a resolver tus dudas sobre el Baby-Led Weaning y te propongo 80 recetas de comidas, cenas y reposteria. ¿A que estas esperando? Te garantizo que los resultados te sorprenderan. ¡Vamos a por ello!-----A partir de los seis meses tu bebe puede empezar a comer alimentos solidos para complementar los nutrientes de la leche materna o de formula.El Baby-Led Weaning propone olvidarse de pures y papillas y ofrecer al bebe alimentos solidos cocinados de manera optima para que pueda alimentarse por si mismo. Tu bebe descubrira sabores, colores, texturas y olores sentado a la mesa en familia y aprendera a usar los cubiertos a su ritmo.No solo mejorara la masticacion y la coordinacion ojo-mano, ademas aprendera a autorregular lo que come, a identificar cuando se siente saciado y desarrollara una relacion mucho mas sana con la comida.No en balde el Baby-Led Weaning es el metodo de destete mas comun en los paises del norte de Europa, recomendado en España por la Asociacion Española de Pediatria (AEP) y la Asociacion Española de Pediatria de Atencion Primaria (AEPap).¿Te animas a probarlo?

Ideas, trucos e inspiracion para preparar comidas diarias ¡y que los niños disfruten y repitan!Alimentar bien a nuestros hijos, a veces, no es tarea facil. Los niños cambian de gustos a menudo: un dia les encanta el brocoli y al dia siguiente es lo peor que han probado en su vida. Puede llegar a ser agotador. Pero tambien es muy gratificante ver como comen todo lo que hemos preparado, con ganas y disfrutandolo. Con estas 90 nuevas recetas, Chloe quiere ayudarnos a que los mas pe-queños se alimenten de la mejor forma: equilibrada, con sentido comun, que se sientan llenos de energia y, sobre todo, sin obsesiones ni agobios por nuestra parte.Tengo dos hijos con opiniones sobre todo lo que viven y comen, y que pueden llegar a ser muy exigentes. Eso no quiere decir que tenga que sucumbir a todos sus deseos, pero he aprendido a ser mas flexible y creativa. Chloe Sucree

NAJAT es una exploracion magnificamente escrita e ilustrada de la personal cocina marroqui por la chef mundialmente aclamada, Najat Kaanache. El libro nos transporta a traves de sus coloridas recetas, profundos relatos y maravillosas fotografias a las montañas marroquies a cosechar morillas, al mar a atrapar pulpo y sardinas, y a la medina de Fez para encontrar hierbas y especias para sus adobos, para construir una cocina llena de sabores, colores y aromas que representan a su pais, entretejiendo anecdotas culturales, personales e historicas para dar un sabor completo a la cocina marroqui. La vibrante personalidad de Najat Kaanache brilla a traves de cada plato, lo que convierte a NAJAT en un trabajo profundamente personal de la chef peregrina, ofreciendo recetas magicas y modernas, historias con trasfondos fascinantes e impresionantes fotografias que, ademas de abrir el tesoro de la cocina marroqui, comparten la historia de como Najat Kaanache trabajo sin descanso para llegar a ser una chef internacionalmente elogiada.Najat Kaanache representa el alma de Marruecos a traves del lenguaje de la cocina. Su pasion por la creatividad y la innovacion debe ser una referencia para todo un pais. (Ferran Adria)

¿Conoces el metodo del plato? Es una herramienta muy facil de utilizar que te ayudara a planificar tus comidas y cenas y a asegurarte que sean nutricionalmente completas y equilibradas teniendo en cuenta una relacion entre los tres principales grupos de alimentos: 1/2 verduras y hortalizas, 1/4 proteinas, 1/4 hidratos de carbono.En este libro, la dietista-nutricionista Adriana Oroz Lacunza te explica como incorporar este metodo en tu menu semanal y te brida mas de 60 recetas deliciosas y sencillas que te ayudaran a comer variado, saludable y a organizarte para cocinar y conseguir el objetivo que te propongas.Siguiendo sus consejos conseguiras:- Mejorar la calidad de tu alimentacion diaria.- Planificar menus para comer variado.- Aprender a cocinar de manera eficiente para toda la semana siguiendo una planificacion organizada.Con este metodo podras comer de forma variada y seguir un estilo de vida saludable de ahora para siempre.

La cocina de siempre con los alimentos de ahora.Los autores de Sin dientes y a bocados invitan a los abuelos a su revolucion de la alimentacion saludable.Los autores del best seller Sin dientes y a bocados vuelven a aliarse para mostrarnos un nuevo enfoque en nutricion infantil y familiar.Leche con galletas ofrece una serie de utiles consejos nutricionales que contribuiran a la armonia entre las distintas generaciones de la familia, asi como informacion nutricional para elaborar nuestros menus. Se incluyen ademas cincuenta recetas de comidas, cenas y meriendas concebidas a partir del mismo enfoque, una fusion de la tradicion culinaria de nuestros mayores con las necesidades nutritivas de los mas pequeños.

El placer de comer sin remordimientos recoge las 70 recetas mas brutales y demandadas por los miles de seguidores de Chef Bosquet, con las mejores opciones que existen para cocinar sano.Descubriras que las pizzas, las croquetas, los arroces o los dulces no estan reñidos con la alimentacion saludable, y aprenderas como combinar sabores, texturas y colores para disfrutar de la cocina al desnudo.Ademas, el chef te enseñara a comprar los ingredientes mas idoneos, a preparar cada alimento de la manera mas correcta, a sustituirlos por otros menos perjudiciales y te dara informacion nutricional detallada de cada plato. En definitiva, todo lo necesario para que no se te resistan ninguna de sus recetas.Porque comer sano te hace sentir bien y, ademas, engancha.

En este libro ameno y provocativo, el doctor Jason Fung establece una teoria novedosa y solida sobre la obesidad. Ademas de numerosos habitos para mejorar tu salud y controlar tus niveles de insulina, con El codigo de la obesidad aprenderas a usar el ayuno intermitente para romper el ciclo de la resistencia a la insulina y alcanzar un peso saludable. El doctor Jason Fung es nefrologo y fundador del Programa de Gestion Intensiva de la Dieta, que aplica un tratamiento unico para la diabetes tipo 2 y la obesidad.

When Cooking for Crowds was first published in 1974, home cooks in America were just waking up to the great foods the rest of the world was eating, from pesto and curries to Ukrainian pork and baklava. Now Merry Whites indispensable classic is back in print for a new generation of readers to savor, and her international recipes are as crowd-pleasing as ever--whether you are hosting a large party numbering in the dozens, or a more intimate gathering of family and friends.In this delightful cookbook, White shares all the ingenious tricks she learned as a young Harvard graduate student earning her way through school as a caterer to European scholars, heads of state, and cosmopolitans like Jacqueline Kennedy Onassis. With the help of her friend Julia Child, the cook just down the block in Cambridge, White surmounted unforeseen obstacles and epic-sized crises in the kitchen, along the way developing the surefire strategies described here. All of these recipes can be prepared in your kitchen using ordinary pots, pans, and utensils. For each tantalizing recipe, White gives portions for serving groups of six, twelve, twenty, and fifty.Featuring a lively new introduction by White and Edward Korens charming illustrations, Cooking for Crowds offers simple, step-by-step instructions for easy cooking and entertaining on a grand scale--from hors doeuvres to desserts.

A dieta Paleolitica e por vezes chamada de dieta do Homem da Caverna, dieta do Caçador-Coletor, dieta da Idade da Pedra ou dieta do Guerreiro. Entretanto, atualmente mais pessoas referem-se a este regime alimentar como a dieta Paleo. Esta dieta segue as restriçes alimentares dos nossos ancestrais pre-historicos, especialmente os caçadores-coletores de antigamente. Baseia-se majoritariamente em produtos frescos, distanciando-se de alimentos processados que ja provaram repetidas vezes serem prejudiciais a saude das pessoas.

Il metodo DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) e un programma di dieta consigliato per quelle persone che desiderano controllare o abbassare lalta pressione sanguigna. Lattenzione principale del programma di dieta DASH e rivolta alla riduzione del consumo di sodio, ma allo stesso tempo viene data molta importanza allaumento del consumo di alimenti ricchi di calcio, magnesio e potassio, nutrienti noti per il loro apporto alla riduzione della pressione sanguigna.Apri il libro per saperne di piu!

Se seguite la paleodieta sapete che la preparazione del cibo puo richiedere molto tempo. Un frullato e un ottimo modo per soddisfare le esigenze nutrizionali quando si e a corto di tempo. Di seguito trovate 50 delle migliori ricette disponibili per frullati paleo. Mescolate semplicemente tutti gli ingredienti in un frullatore finche non si saranno amalgamati.Mandorle con noce di cocco e fragole8-10 fragole piccole surgelate3 fragole fresche1 tazza di latte di cocco1 cucchiaio di burro di burro alle mandorle1 cucchiaio di mieleAvocado al cioccolato1 avocado2 banane surgelate1/2 cucchiaio di lamponi freschi o surgelati1-2 cucchiai di cacao in polvere non zuccherato2 tazze di latte di cocco o di mandorlaBanana con noce di cocco e cannella1/2 tazza di latte di cocco4 tuorli duovo grandi1 banana media1/4 di tazza di ghiaccio1/2 tazza di cannellaAfferrate il libro ora per conoscere altre ricette paleo!

IntroduzioneIl jerky (carne essiccata) e uno snack ricco di proteine che puo esser mangiato ovunque ci si trovi; non va mai a male e quando viene fatto in casa assume un sapore assolutamente delizioso! È molto popolare tra le mamme che vogliono unalternativa alle merendine piene di zuccheri che piacciono tanto ai loro figli ed e lo spuntino preferito degli escursionisti che desiderano mettere nello zaino qualcosa di leggero ma al contempo sostanzioso. In realta tutti amano il jerky perche e divertente da masticare e ricco di sapore! Ce da dire che e anche molto piu conveniente farselo a casa propria utilizzando carne di prima scelta ed eliminando solfiti o nitrati, cosa da non sottovalutare.Le ricette di questo libro sono chiare e facili da seguire, e ben presto vi ritroverete a mescolare spezie e sapori a vostro gusto e piacimento. Ricordate di divertirvi nei vostri esperimenti per riuscire a creare il tipo di carne essiccata che preferite. Prima di iniziare, ci sono un paio di cose da sapere:Scegliere la carneOgni ricetta richiedera un diverso taglio di carne, ma vi sono anche delle regole generali da seguire. È meglio utilizzare carne magra. Purtroppo il grasso contribuisce a rovinare la carne essiccata piu velocemente perche si irrancidisce. Un po di grasso andra bene e tutte le ricette consigliano di tagliare dalla carne il grasso in eccesso, ma assicuratevi di non cucinare soltanto pezzi di carne con venature di grasso. Inoltre, utilizzate carne fresca di buona qualita. Cio aumentera la durata di conservazione delle vostre strisce di jerky nonche i loro benefici salutari e, non meno importante, avranno un sapore migliore!Tagliare la carneQuando preparate la vostra carne, dovrete tagliarla in strisce sottili. Piu saranno sottili, migliore sara il risultato; lideale sarebbe meno di un centimetro di spessore. Inoltre, tutte le ricette indicano la necessita di tagliare la carne par

Bolinho de "Queijo" PaleoIngredientes:1 abobora cheirosa media, descascada, sem sementes e cortadas em pedaços de 2 cm1 colher de sopa de azeite de oliva1 dente de alho, amassado2 colheres de sopa de tahine1 colher de sopa de suco de limo1/4 de colher de cha de paprica defumadaSal e pimenta fresca a gosto1/4 de xicara de nozes-pec, picadas1/4 de xicara de nozes, picadasInstruçes:1. Pre-aqueça o forno a 200º e cubra um tabuleiro com papel aluminio.2. Coloque no tabuleiro a abobora, regue com azeite e asse por 20 minutos, virando os pedaços na metade do tempo.3. Enquanto a abobora assa, doure as oleaginosas em uma pequena frigideira no aderente e reserve.4. Coloque a abobora, o tahini, o alho, o suco de limo e a paprica no processador de alimentos e bata bem.5. Adicione sal e pimenta a gosto enquanto bate e verifique o sabor.6. Cubra um recipiente no aderente com plastico filme e deposite nele a mistura, fazendo um formato arredondado.7. Leve a geladeira, e deixe de um dia para o outro.8. Remova da geladeira antes de servir e decore o topo com as oleaginosas douradas.9. Sirva com crackers de ervas, aipo, palitos de cenoura ou fatias de pepino.

In base a due studi di ricerca condottidal NHLBI e dalNational Heart, Lung e Blood Institute, la pressione arteriosa puo effettivamente essere ridottaattraverso un programma di dieta che non comprende solo basse quantita di grassi totali, colesterolo e grassi saturi, ma che e anche principalmente composta da lattee latticinia basso contenuto di grassi o senza grassi, frutta e verdura. Il piano alimentareda essi stabilito da allora e stato indicato come il piano alimentare DASHche e principalmente composto di noci, pollame, pesce e cereali integrali. Esso prevede un consumo minimo di bevande contenenti zucchero, zuccheri aggiunti, dolci e carne rossamagra. Acquistail libro per saperne di piu

Gli autori, partendo dagli aggiornamenti scientifici piu attuali e dallesperienza delle piu autorevoli scuole di medicina biologica, elaborano un piano di sostegno nutrizionale per il paziente oncologico. Lo scopo del protocollo suggerito e di limitare i danni iatrogeni della chemioterapia, favorire lefficacia della stessa, qualora fosse effettuata, ristabilire i parametri funzionali del terreno biologico e dellorganismo globale al fine di potenziare e stabilizzare unopportuna protezione dalle recidive. E posto laccento sullimportanza della cronomodulazione di tutti gli interventi, siano essi terapeutici o nutrizionali, evidenziando i vantaggi che ne conseguono e i benefici ottenibili mediante un tale atteggiamento. Gli autori hanno, infine, deciso di dedicare buona parte di questo elaborato alla nozione di sistemica, definendone laspetto teorico generale e trasponendolo al campo della medicina biologica: cio permette l lettore di comprendere appieno cosa significhi la sistemica e cosa questo implichi nella pratica quotidiana del medico e del paziente. Infatti, tale termine e usato, sovente, in modo improprio per la corrotta e diffusa idea dellindividuo e dellindividualita nel concetto di persona. Un piccolo ma intrigante spunto sulla vera e reale concezione della natura della medicina olistica.

Le jerky est une collation riche en proteines qui peut etre mangee sur le pouce, ne se gate pas et, lorsquil est fait maison, est absolument delicieux! Cest pourquoi le jerky est une collation populaire pour les mamans qui desirent une alternative aux collations sucrees que reclament les enfants, ainsi quaupres des randonneurs qui veulent un aliment a la fois leger et nourrissant. Tout le monde adore le jerky, car il est agreable a mordiller et plein de saveur! Cest egalement beaucoup moins cher de le faire soi-meme, et plus encore, vous pouvez utiliser de la viande de bonne qualite et en eliminer les sulfites et les nitrates.Les recettes de ce livre sont faciles a suivre et vous agencerez sans tarder saveurs et epices. Amusez-vous a varier les recettes pour obtenir exactement le jerky que vous desirez.

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