FACUNDO DI GENOVA

¿Hayhongos en el vino y en la cerveza? ¿Cuáles eran las bebidas de los pueblosoriginarios de América? ¿Qué relación hay entre vinos, patas y sandías? ¿Qué esel espíritu del alcohol?En el fondo delbarril estan las bebidas, y en este libro el periodista Facundo Di Genova nospasea por bodegas, fermentos, destilados, burbujas y leyendas varias,convenciendonos de que, ademas de merecer una mirada cientifica, tambien sonparte de la cultura que supimos conseguir.A lo largo deun recorrido que tiene tanto de descenso a los infiernos como de visita alparaiso, aparecen los problemas de los viñateros de Francia y el trabajo de losespecialistas, la ciencia en los brebajes que preparan los presos, los secretosde la levadura, el lupulo y la espuma, el mitico hidromiel (la mas antigua delas bebidas embriagantes), el tequila y el mezcal, el aguardiente y el whisky,el buen vino y el mal amanecer de la resaca. En suma: pasando revista a losexperimentos de laboratorio pero tambien a las medias verdades del refraneropopular, este libro nos ofrece un repaso festivo por los tabues y losmandamientos que rodean el mundo del alcohol y su corte de adoradores.Eneste punto, no queda mas que brindar a su salud o, como dice el autor, leerlocon moderacion.