MARCELO E. ALVAREZ

Eds., Marcelo Álvarez y F. Xavier Medina. La alimentación, las cocinas y la gastronomía, en tanto que expresiones de la diversidad cultural, han incrementado en los últimos tiempos su presencia en diferentes contextos sociales, culturales, mediaticos, economicos y politicos. Al mismo tiempo, siguen movilizando identidades colectivas, abriendo nuevos sectores de mercado y participando innovadoramente de la reorientacion de las politicas de gestion del patrimonio cultural y de las estrategias de desarrollo vinculadas con la creacion de nuevos productos turisticos, tanto en Europa como en America Latina. El objetivo de este libro es presentar y debatir a partir de una serie de investigaciones sobre los recursos alimentarios y los sistemas culinarios en ambos continentes, con especial referencia al modo en que a traves de determinados espacios, sentidos, actores y organizaciones, se incorporan actualmente a las politicas y a la gestion del patrimonio cultural, al desarrollo local y al turismo. Los articulos de los expertos internacionales incluidos en esta compilacion contribuyen a dar testimonio de las actuaciones en torno de las culturas alimentarias a uno y otro lado del Atlantico cruzando disciplinas, puntos de vista y posibilidades de intervencion. Los usos contemporaneos del patrimonio articulan productos y platos con interpretaciones del pasado y perspectivas de futuro en la arena de territorios culturales antaño impensables. Marcelo Alvarez. Antropologo (Universidad de Buenos Aires). Investigador titular del Instituto Nacional de Antropologia y Pensamiento Latinoamericano (INAPL), Secretaria de Cultura de la Presidencia de la Nacion. Presidente del Colegio de Antropologos de Argentina. Ha sido profesor de la catedra de Socioantropologia de la Facultad de Medicina de la Universidad de Buenos Aires, y actualmente es miembro destacado de ICAF-Argentina (International Commission for the Anthropology of Food). F. Xavier Medina. Doctor en antropologia social (Universi

Esta obra presenta un enfoque inédito de la Semiología, centrado en el paciente y, no en la enfermedad y sus manifestaciones. La enseñanza y el aprendizaje de el arte y la ciencia del diagnóstico requieren un tratamiento pedagogico particular, ya que esta asignatura fundamental confronta por primera vez al futuro medico con el paciente y con el ejercicio real de la profesion. En tal sentido la obra:· Describe los sintomas, signos, sindromes y maniobras semiologicas a la vez que guia al alumno en la construccion y el desarrollo del razonamiento clinico.· Jerarquiza los contenidos, destaca la informacion esencial para la practica clinica diaria y filtra los conocimientos de la Semiologia tradicional por los tamices de modernos criterios estaditicos, proveyendolos de real sustento cientifico.· Manteniendo un orden y una coherencia interna que ayudan a pensar y a integrar los conceptos.· Provee un metodo racional de aprendizaje, que habra de acompañar al alumno a lo largo de toda su vida profesional.Los autores, logran un ambicioso objetivo, enseñarle al alumno a recorrer el apasionante laberinto de la Semiologia: el camino del razonamiento clinico. Para ello, el libro cuenta con:· Una cuidadosa enumeracion de objetivos generales y particulares· Mas de 360 casos clinicos de estructura uniforme, ilustrativos de las distintas formas de presentacion de las enfermedades y de los sindromes· Una clara identificacion grafica de las Partes y Secciones y la utilizacion de iconos de Alerta y de Conceptos clave para destacar aspectos importantes en el texto· Mas de 800 ilustraciones en color· Preguntas de autoevaluacion y bibliografia para profundizar los temas al final de cada capitulo.