Libros de Empresa y turismo

La intervención pública en la actividad económica y, por tanto, también en la actividad turística, ha sido justificada tradicionalmente por la existencia de fallos de mercado que han dado lugar a algunos de los problemas a los que se enfrenta el sector turistico. Entre estos fallos de mercado se pueden encontrar la presencia de estructuras de mercado imperfectamente competitivas, el uso de bienes publicos o la aparicion de externalidades. El turismo es una industria mas de la actividad economica de un pais, si bien su importancia en la economia varia entre los paises dependiendo del volumen de turistas que sea capaz de atraer cada uno de ellos y del volumen de ingresos que este negocio genere. Por tanto, la politica turistica tiene que formar parte de la estrategia adoptada por un pais en relacion con su politica economica, ya que el turismo tambien contribuye a la generacion de riqueza en el territorio, de tal forma que los objetivos de ambos tipos de politicas, turistica y economica, deben ser coincidentes. En España, que en 2022 fue el tercer destino turistico mundial por volumen de flujos turisticos (recibiendo mas de 71,5 millones de turistas internacionales y unos ingresos de 159 mil millones de euros), la industria turistica genera el 14 % del PIB y ocupa a 2,8 millones de trabajadores, por lo que la politica turistica es clave para asegurar la competitividad de esta actividad economica. Este manual responde a los contenidos de la asignatura de Politica Economica del Turismo, del grado de Turismo, aunque complementados con cuestiones de suma actualidad y enorme interes para los lectores. Su lectura permitira obtener una vision general sobre la actual realidad de la politica turistica, especialmente en España.

La percepción profesional sobre un restaurante va mucho más allá de la gastronomía pues de manera consciente sabes que deberás elaborar un personalizado plan de negocios cuya virtualidad permitirá tomar adecuadas decisiones en la negociacion de una diversidad de contratos, farragosos tramites burocraticos requeridos sobre licencias y autorizaciones en general, sobre el uso de recursos humanos y todo el proceso inherente, desde la oferta hasta la contratacion laboral y los deberes propios de la seguridad social. Con este magnifico manual que tiene entre sus manos puede prepararse para el logro de los requisitos exigidos al hostelero, en particularidad a las exigencias tecnico constructivas (espacio requerido, materiales de facil limpieza, condiciones de seguridad e higiene del trabajo, etc.), los suministros y equipos que deberia recibir el local, atendiendo al tipo de cocina que desea poner en comercio y a la gestion de los costes en la restauracion, evaluar con cuidado la seguridad alimentaria y los derechos que la acompañan, la sostenibilidad y la hoy indispensable gestion digital del futuro negocio. En fin, abrir un restaurante posee otra cara, casi siempre ignorada, que acompaña siempre al discurso puramente gastronomico: el cumplimiento de las normas tecnicas y juridicas propias del sector de la hosteleria.

En este manual se abordan todos los aspectos que se deben considerar cuando se decide crear una empresa de alojamiento turístico rural o cuando se trata de mejorar su gestión. Para ello, se parte de un enfoque práctico y funcional que facilita la comprensión de aquellos factores que deben tenerse en cuenta para dirigir correctamente este tipo de establecimientos.

En los últimos años, hemos sido testigos de profundos cambios en el entorno que han transformado la comercialización y distribución turística. La aparición de internet y la revolución móvil han afectado a todas las fases del ciclo del viaje, cambiando los habitos de busqueda de la informacion y reserva; obligando a la transformacion digital de los intermediarios tradicionales; propiciando la aparicion de nuevos intermediarios y la irrupcion de otros agentes.Ante dichos cambios, este libro tiene como objetivo presentar de una forma novedosa el actual escenario en el que actua la intermediacion turistica en España.Se trata de una obra que recoge todas las tendencias, agentes, organizaciones, modelos y estrategias de marketing sobre uno de los sectores basicos del turismo que, ademas, esta resurgiendo con fuerza.Asuncion Fernandez-Villaran Ara es profesora titular de Turismo en la Universidad de Deusto, Pais Vasco.Ainara Rodriguez Zulaica es profesora de Turismo en la Universidad de Deusto, Pais Vasco.Ricardo Pastor Ruiz es profesor de Turismo en la Universidad de Deusto, Pais Vasco.

Vivimos en la ?Edad del turismo?. Define nuestra sociedad la profusión del viaje, el aleteo continuo. Es una actitud, pero también un imperativo. Desplazarse, conocer entornos diferentes, ya no es algo que vaya asociado unicamente a las clases dominantes, a las elites, sino que ha devenido caracteristica comun y transversal de nuestro tiempo. Se ha erigido como un derecho inalienable de la ciudadania en cualquier segmento social que se habite. Ahora el mundo se caracteriza por el movimiento, la aceleracion. Estamos en una economia del movimiento. Pero no existe el ?turismo sostenible?. La afirmacion es un oximoron. Ademas, la bondad economica y la contribucion al desarrollo gracias al turismo no va mas alla de ser un topico. El turismo como industria subyuga y margina a otros sectores productivos, y esta sometido a los grandes operadores internacionales que son los que gestionan el negocio e imponen la dinamica de los precios bajos. Las ciudades mas visitadas expulsan a sus habitantes tras un proceso de gentrificacion cada vez mas evidente, y su patrimonio cultural se mercantiliza hasta extremos inauditos. La pasion por el viaje crece imparablemente, y tambien sus consecuencias. Esta por ver donde y cuando se establecen los inevitables limites a su crecimiento.

El presente manual ofrece una visión novedosa de la dirección de las empresas hoteleras en la actualidad. En él se presenta la temática de la comercialización hotelera bajo el enfoque de la distribucion, contratacion, comunicacion y uso de las TIC aplicadas a estos ambitos, la aplicacion del revenue management a la gestion hotelera, la problematica de la responsabilidad social y la sostenibilidad hotelera. Ademas se profundiza en el departamento de MICE (meetings, incentives, congress and exibitions) y en el departamento de calidad. Se dedican cuatro capitulos al analisis financiero, en los que se aborda el analisis patrimonial, la cuenta de perdidas y ganancias, el estudio de los estados financieros y la planificacion economico-financiera de los hoteles.El libro esta dirigido a los estudiantes de los Grados universitarios relacionados con el ambito turistico y hotelero (Turismo, Direccion de Empresas de Turismo y Ocio, Direccion Hotelera, Direccion Hotelera y Turistica, etc.), asi como a los estudiantes de Posgrado en Turismo y a los participantes de los masteres y titulos propios universitarios relacionados con el turismo y la hosteleria. Igualmente, puede resultar de gran utilidad a los profesionales del sector, asi como a cualquier persona interesada en conocer las ultimas tendencias en direccion de empresas hoteleras.

The hosting of sports events - whether large international events, or smaller niche interest events - has huge and long-lasting impacts on the local environment, economy and industry. Strategic Sports Event Management: Olympic edition provides students and event managers with an insight into the strategic management of sports events of all scales and nature. The framework offers a planning process that can be used to understand the importance of a strategic approach, and shows how to implement strategies that can achieve successful sports events over the short and long-term. The text uses new international case studies throughout to offer real-world insight in both larger and smaller events. Plus, in this new Olympic edition, we see the introduction of a Beijing Olympiad case study in each chapter. Through this topical and timely addition to the text, we can understand the lessons to be learned by events mangers of events of all sizes. Written by an experienced author and using first-hand research the text looks at: * The organisations involved such as the IOC, FIFA and IAAF, and their interactions with charities, the media and promoters. * The short-term and long-term benefits of the planning process * Evaluating the event, its impacts and legacies * Operational strategies including finance, ticketing, transport, venues, IT, communications, equipment and personnel * The bidding process and what is required for a successful bid Strategic Sports Event Management: Olympic edition builds on the substantial success of the first edition and is vital reading for students and practitioners alike. * Provides an established conceptual framework for planning, organizing, managing, and evaluating sports events * Includes a range of new international case studies, with new first-hand research from the Beijing Olympiad including an Olympic case in each chapter * Comprehensive coverage, from start to finish, of the event planning process for sports events of all scales, from smaller events to mega-events

Administración y Gestión para Restauración tiene como objetivo principal poner al alcance de los administradores de restaurantes, bares, pubs y establecimientos de restauración en general, aplicaciones informaticas desarrolladas en Microsoft Excel fundamentales para agilizar las tareas de gestion y administracion.El libro esta organizado en tres partes. La primera, ofrece un paquete de aplicaciones orientadas a la Gestion Comercial. La segunda parte brinda plantillas para la Administracion de Restauracion. Finalmente, en la ultima parte se explican herramientas de Microsoft Excel que permiten el analisis y busqueda de los datos y facilitan el resumen de la informacion para la toma de decisiones diarias de este negocio. Todas las aplicaciones informaticas junto con sus correspondientes manuales de uso se incluyen en material adicional descargable del libro.Desde www.starbook.es, accediendo a la ficha del libro, podra descargarse un CD-ROM con el software necesario para seguir el desarrollo del libro.

Estructura, Economía y Política Turística pretende cubrir, en primer lugar, la necesidad académica de una herramienta de uso, consulta y apoyo al trabajo cotidiano de la docencia universitaria en los grados de Turismo. Para ello los autores han diseñado una estructura interna flexible que trate de dar cobertura a la diversidad tan amplia de contenidos reflejados en los programas docentes de las distintas universidades españolas. La obra responde estrictamente a su titulo en su estructura interna: se divide en tres partes (estructura, economia y politica) y sus trece capitulos se reparten del modo mas proporcionado entre las mismas. La primera parte, titulada Estructura del mercado turistico español, se compone de cuatro capitulos: el primero, dedicado a efectuar un brevisimo recorrido por la Historia del fenomeno turistico; el segundo, dirigido a ofrecer de un modo sistematico los principales conceptos y definiciones tecnicas relativas al turismo; el tercero, inmerso en la reflexion sobre el papel que tiene el sector sobre la actividad economica y, finalmente el cuarto, donde se exponen los principales rasgos distintivos del modelo turistico español. La segunda parte, titulada Economia turistica, es con diferencia la mas extensa y contiene, tambien, cuatro capitulos que entran a fondo en el analisis del mercado. La cuarta parte, titulada Politica turistica, esta conformada por cinco capitulos que subrayan el papel del sector publico a todos los niveles jurisdiccionales- en la generacion, desarrollo y consolidacion de espacios-destinos turisticos.

Este anuario, conocido ya como el Balance del Turismo español, que sintetiza la actividad del sector durante el periodo 2000.

MANUAL DE ADMINISTRACION HOTELERA

TRANSPORTES TURÍSTICOS describe el funcionamiento de las distintas modalidades de transporte, cómo ha sido su historia, cuáles son sus claves y cómo la política comunitaria y los reglamentos de la competencia ha ido influyendo en su actual configuracion tendente hacia una liberacion de los distintos modos de transporte a traves de los diferentes marcos normativos.Se abordan temas con un enfoque practico tanto en lo que respecta a la planificacion del transporte y sus distintos planes directores o estrategicos asi como a las caracteristicas del transporte por carretera, ferroviario, aereo y acuatico, la importancia que tienen como servicio publico y los agentes intervinientes en el mismo asi como la relevancia del transporte en el contexto economico y turistico a fin de que sus potenciales destinatarios puedan obtener una respuesta basica y fiable a los interrogantes que en el ambito de la gestion de las empresas de transporte turisticos se les puedan plantear.El libro constituye una herramienta de consulta practica de gran utilidad a sus principales destinatarios: universitarios o en general cualquier persona interesada en algun aspecto concreto del transporte.

Conferenciante y colaborador en revistas y periódicos, las anteriores obras publicadas por este escritor soriano enraizado en Lleida, avalan la actividad literaria que cultiva sobre el sector del ocio. Este sexto libro, Analisis del turismo, plasma, a modo de ensayo, el inicio, desarrollo y consolidacion del turismo. Expone, de forma sencilla y diafana, campos tan importantes como los factores que incidieron en el boom turistico, las causas de la fluctuacion de la demanda y las tendencias actuales del principal fenomeno social de masas: el turismo.

La obra tiene como principal objetivo proporcionar al lector los conceptos, metodologías, y herramientas fundamentales y básicas para la gestión de destinos turísticos.

El turismo ha contribuido al conocimiento y al reconocimiento internacional de España. Junto al turismo tradicional de sol y playa, en las últimas décadas han ido surgiendo otras tipologías como el turismo cultural, el rural o el urbano que han sido y son ejes fundamentales del bienestar y desarrollo de muchos pueblos y ciudades españolas.En esta obra se abordan, desde un punto de vista multidisciplinar, modalidades de turismo que se desarrollan, principalmente y no de forma exclusiva, en destinos de interior.La publicacion se estructura en cuatro partes. La parte primera, sobre Valoracion, ordenacion y planificacion, trata la estimacion del valor economico, la regulacion administrativa y la planificacion turistica de los destinos patrimoniales de interior (entendiendo por tales aquellos conjuntos urbanos o territorios donde los recursos patrimoniales constituyen su principal atractivo turistico). La parte segunda, titulada Comercializacion, comunicacion y marketing, analiza la comercializacion del turismo de interior, con especial atencion a: · La comercializacion en el extranjero.· La comunicacion turistica.· La construccion de la imagen de destino a traves de la publicidad institucional.La parte tercera aglutina varios capitulos en torno al titulo Patrimonio cultural, gestion y turismo cultural para tratar aspectos de diversa indole como la valorizacion, la gestion del patrimonio y algunos ejemplos de recursos turisticos con el soporte del patrimonio cultural (museos, exposiciones, itinerarios culturales, etc.). Y la cuarta y ultima parte, con el titulo Experiencias turisticas en el medio natural y nuevos productos turisticos de interior, contiene trabajos sobre dinamizacion de espacios naturales, turismo rural, enoturismo, turismo activo, turismo senior y rutas turisticas vinculadas a series de television.El turismo ha contribuido al conocimiento y al reconocimiento internacional de España. Junto al turismo tradicional de sol y playa, en las últimas décadas han ido surgiendo otras tipologías como el turismo cultural, el rural o el urbano que han sido y son ejes fundamentales del bienestar y desarrollo de muchos pueblos y ciudades españolas.En esta obra se abordan, desde un punto de vista multidisciplinar, modalidades de turismo que se desarrollan, principalmente y no de forma exclusiva, en destinos de interior.La publicacion se estructura en cuatro partes. La parte primera, sobre Valoracion, ordenacion y planificacion, trata la estimacion del valor economico, la regulacion administrativa y la planificacion turistica de los destinos patrimoniales de interior (entendiendo por tales aquellos conjuntos urbanos o territorios donde los recursos patrimoniales constituyen su principal atractivo turistico). La parte segunda, titulada Comercializacion, comunicacion y marketing, analiza la comercializacion del turismo de interior, con especial atencion a: · La comercializacion en el extranjero.· La comunicacion turistica.· La construccion de la imagen de destino a traves de la publicidad institucional.La parte tercera aglutina varios capitulos en torno al titulo Patrimonio cultural, gestion y turismo cultural para tratar aspectos de diversa indole como la valorizacion, la gestion del patrimonio y algunos ejemplos de recursos turisticos con el soporte del patrimonio cultural (museos, exposiciones, itinerarios culturales, etc.). Y la cuarta y ultima parte, con el titulo Experiencias turisticas en el medio natural y nuevos productos turisticos de interior, contiene trabajos sobre dinamizacion de espacios naturales, turismo rural, enoturismo, turismo activo, turismo senior y rutas turisticas vinculadas a series de television.