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Chronique de Platine

Name: Chronique de Platine
Author: Jean-Louis Flandrin

Pour une gastronomie historique

Por Jean-Louis Flandrin

eBook

17,99 €

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Sinopsis

Jean-Louis Flandrin esquisse ici une véritable histoire du goût et de la fantaisie culinaire qui permet déclairer la gastronomie daujourdhui. Recettes et tours de mains, pratiques et usages du passé, manières anciennes de cuisine et de table revivent sous sa plume curieuse et gourmande pour suivre les traces des habitudes dhier et dessiner la généalogie de nos plaisirs. Jean-Louis Flandrin, spécialiste de lhistoire des mentalités, est professeur à luniversité de Paris VIII et directeur de recherche à lÉcole des hautes études en sciences sociales. Il est lauteur notamment du Sexe et lOccident.

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Ficha Técnica

Editorial: Odile Jacob

ISBN: 9782738163011

Idioma: Francés

Fecha de lanzamiento: 01/03/1992

Especificaciones del producto

Escrito por Jean-Louis Flandrin

Nacido en Grenoble. Curso sus primeros estudios en Argelia trasladándose a Paris donde obtuvo la Cátedra de Historia en 1956. Desde 1981 trabajo de profesor emérito en la Universidad Paris VIII-Vincennes Si bien al inicio enfoco sus investigaciones a la historia de la sexualidad y de la familia después de 1978 sus trabajos se orientaron a la historia del gusto y a las prácticas alimentarias.

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