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Destilación
Ciencia y Arte
Por SEBASTIÁN ODDONE
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Sinopsis
Destilación: Ciencia y arte es un viaje fascinante al corazón de las bebidas espirituosas, como el whisky, el brandy, el gin, entre otras. Sebastián Oddone, experto en biotecnología y procesos alimentarios, comparte décadas de experiencia y conocimiento científico para revelar qué sucede realmente en un alambique. Desde la fermentación de mostos hasta el envejecimiento en barricas, el libro explora cada etapa del proceso con rigurosidad técnica y resultados concretos. Con un enfoque accesible y práctico, desentraña los misterios de los compuestos de sabor que forman parte esencial de los destilados y ofrece claves fundamentales para mejorar su calidad y perfil sensorial.
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Ficha Técnica
Editorial: Editorial Autores de Argentina
ISBN: 9789878766331
Idioma: Castellano
Fecha de lanzamiento: 13/08/2025
Especificaciones del producto
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