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Joan Roca


Joan Roca
Joan Roca, formado en la Escola d’Hostaleria i Turisme de Girona, creció en el restaurante familiar, Can Roca. Con sus hermanos, Josep y Jordi, dirige El Celler de Can Roca, reconocido como el mejor restaurante del mundo en 2013 y 2015. Su cocina combina tradición y modernidad, destacando por su enfoque en la cocción controlada al vacío. Además de su éxito en la gastronomía, Joan es un promotor de la investigación y la sostenibilidad, y ha sido reconocido por su labor educativa y participación en programas universitarios y proyectos de desarrollo sostenible. Joan Roca ha recibido el premio a Mejor Cocinero del Año por la Real Academia Española de la Gastronomía (2000), el Grand Prix del Arte de la Gastronomía por la Academia Internacional de la Gastronomía (2012), el Chef Choice Award de The World’s 50 Best Restaurants (2016). En el mismo año Joan, Josep y Jordi Roca son nombrados Embajadores de Buena Voluntad para el Programa de Desarrollo Sostenible de Naciones Unidas. En 2017 y 2018 Joan es reconocido como el mejor cocinero del mundo por The Best Chef Awards.
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Libros de Joan Roca


Del 1 al 20 de 45
CUINA MARE

Columna CAT 9788466424844

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EL CELLER DE CAN ROCA : REDUX EDITION

GRUB STREET 9781910690291


COCINA MADRE. EDICION TAPA BLANDA

Planeta Gastro 9788408284451


CUINAR EL MEDITERRANI

Columna CAT 9788466431453

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EL LIBRO DE LA GAMBA ROJA

Planeta Gastro 9788408278993

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CCR. EL CELLER DE CAN ROCA

Montagud Editores 9788472121942


COCINA CON JOAN ROCA A BAJA TEMPERATURA: DESCUBRE UNA FORMA DE COCINAR MAS SABROSA, MAS SALUDABLE

Editorial Planeta 9788408152040

(7)

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ENTREBANCS I CAPGIRELLS

EMBOSCALL 9788492563104


ROOTS: ESSENTIAL CATALAN CUISINE ACCORDING TO EL CELLER DE CAN RO CA

LIBROOKS 9788493891022


EL CELLER DE CAN ROCA (REDUX) (CASTELLANO)

Librooks Barcelona S.L.L. 9788494456930


EL CELLER DE CAN ROCA - REDUX

Librooks Barcelona S.L.L. 9788494456923


EL CELLER DE CAN ROCA. THE BOOK (EBOOK)

LIBROOKS 9788412460797

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PACK CDL COCINA MADRE (LIBRO + LIBRETA TIPO MOLESKINE PARA RECETAS)

PLANETA 8432715111429


DEMA ENCARA VOLARAN LES ORENETES

BARCANOVA 9788448920944


LA INDUSTRIA A MALLORCA (SEGLES XIX-XX)

DOCUMENTA BALEAR 9788496376540


LA COCINA AL VACIO

MONTAGUD EDITORES SA 9788472121003

(1)


EL CELLER DE CAN ROCA. CCR CUISINE, CONSCIENCE, REFLECTION

Montagud Editores 9788472121959


COCINA CATALANA DE TODA LA VIDA: LAS MEJORES RECETAS DE MI MADRE

VIENA EDITORIAL 9788483303344

(1)


DEU MENUS PER A UN CONCERT: LA CUINA DE LA MUSICA

GALERADA 9788496786172


RAICES: DIALOGOS ENTRE EL PRODUCTOR Y LA COCINA

Spain Media Consulting, S.L. 9788409150489


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