Kimiko Barber

* La guía definitiva para elaborar sushi se ha actualizado con geniales recetas que incluyen las últimas tendencias. * Explore los sabores frescos y la gran variedad del sushi, desde sushi prensado,

El objetivo del presente libro es acercar las deliciosas propuestas culinarias de la cocina japonesa a la gente. Entre sus recetas, el lector encontrará muchos platos populares, como los rollos de California, los maki de salmón o los yakisoba, así como propuestas originales como el pollo adobado en soja y jengibre o los langostinos al té verde. En sus páginas, se presentan los principales ingredientes de esta cocina, al tiempo que se desmitifica la elaboración del sushi, el sashimi o la tempura a través de sus explicaciones paso por paso.

Para perder peso con facilidad, basta con utilizar los palillos y disfrutar de unos platos tan sanos como equilibrados. En este libro no se cuentan calorías, no se excluyen alimentos ni se impone una seleccion restringida de alimentos permitidos. Con recetas saludables y repletas todas ellas de ingredientes nutritivos y pobres en grasa, esta es, sin duda la mejor manera de disfrutar la comida mientras se pierde peso. Todos sabemos que la unica forma de perder peso es comer menos, pero no siempre resulta facil, sobre todo cuando hay que lidiar con toda una serie interminable de reglas y alimentos prohibidos. En este libro tan solo se incide en una regla basica: coma con palillos platos saludables y equilibrados. De esta forma ingerira raciones mas pequeñas, con lo que reducira enseguida la cantidad de alimentos consumidos y favorecera el flujo de los jugos digestivos, al mismo tiempo que se sentira mas satisfecho y rebosante de energia. La autora combina ingredientes japoneses (arroz, pescado, judias de soja, hortalizas y frutas) de una forma fresca y moderna para crear unos platos perfectamente equilibrados, desde el desayuno hasta la cena. En este sentido, logra sacar todo el partido a ingredientes muy nutritivos y bajos en grasas, como el tofu y las algas, pero tambien incluye, entre otros, el konyaku, que no tiene grasa, pero que es muy rico en fibra.

Kimiko Barber le invita a hacer un viaje para la exquisita cocina japonesa, con más de 100 recetas bellamente fotografiadas. Sugiere unos toques de sabores modernos y enseña cómo preparar platos sabrosos y saludables, desde sopas a estofados, platos principales, hortalizas, fideos, arroz y sushi. Incluye consejos utiles sobre las tecnicas de coccion y de presentacion.

• La mejor referencia contemporánea, tanto para el gourmet que disfruta de los bares y restaurantes de sushi como para el cocinero intrépido que desea preparar exquisitos bocados de sushi caseros. •

YO! Sushi has transformed the concept of Japanese food and has created a revolutionary and unique dining experience. Conveyor belts filled with a rainbow of coloured plates carrying mouth-watering food prepared by chefs cooking in front of the diner have made sushi fun, funky and totally accessible. YO! Sushi: The Japanese Cookbook brings YO!s delicious Japanese dishes to the home and shows you how easy it is to make your own sushi and other Japanese fare. This eye-popping book includes YO!s most popular dishes: california rolls, salmon maki, prawn yaki soba and chilled roasted aubergines. Original recipes encourage readers to expand their repertoire and enjoy a range of flavoursome dishes. Learn to cook soy-marinated chicken, make healthy salads such as beetroot with sweet vinegar and impress friends with red snapper rice. Written by renowned Japanese food expert, Kimiko Barber, YO! Sushi: The Japanese Cookbook includes 120 delicious recipes. Forget complicated rolling or bizarrely named ingredients, Kimiko explains all the terms and shows how to make sushi rolls and other dishes through step-by-step photography. No recipe takes more than 30 minutes preparation or requires special cooking techniques. The book is divided into six colour-coded sections which reflect YO!s famous coloured plates, taking the reader chapter by chapter from novice to samurai so that you can work your way up the rungs until youre rolling with gusto. The book is fully illustrated in YO! Sushis exuberant style: Crisp finished food photography, bright graphics, and atmospheric reportage shots bring the energy of the YO! experience to the reader.

Japanese food is healthy, delicious and universally enjoyed but despite the popularity of sushi and noodle bars worldwide too few of us cook this delightful cuisine at home. In Japanese in 7 (the latest addition to the in 7 series), Kimiko Barber uses just 7 ingredients or fewer to make deliciously fragrant dishes that you can effortlessly pull together any night of the week. Chapters are divided into:*Fresh - vibrant and healthy meals such as Yellowtail Sashimi, Hand-rolled Sushi and Japanese-style Duck Orange.*Fast - Meals like Dashi-rolled Omelette and Tuna Hotpot that can be on the table quickly after a long day at work.*Light - delicious recipes such as Japanese Onion Soup and Savoury Egg Tofu.*Vegan - nourishing plant-based recipes like Grilled Aubergine in Miso Soup and Mushroom Rice.*Comfort - bowls of warming Moon Udon, Chicken and Miso Porridge or Sea Bream Rice to enjoy on a cold winters evening.*Sweet - creative Japanese desserts such as Matcha Jelly, Kyoto Tiramisu and Black Sesame Ice Cream.*Basics - Dashi and flavoursome dressings you can use to quickly create authentic Japanese dishes.

La pasta es el plato favorito de los orientales. Saludable y fácil de preparar, permite dar rienda suelta a la creatividad y combinarla con todos los ingredientes imaginables. Las recetas que incluye este libro proceden de Japon, Vietnam, China, Tailandia, Corea, Birmania, Filipinas, Indonesia o Malasia. Ademas, incluye instrucciones y consejos para que su elaboracion te resulte muy sencilla.

El sushi no es más que "arroz aromatizado con vinagre, con un relleno o cobertura de pescado o marisco crudo, marinado, curado o cocido, hortalizas o huevo". En Japón, el sushi es muy popular; no solo se disfruta de el en establecimientos publicos, sino tambien en casa, con toda la familia. A nivel internacional, es la comida mas celebre de Japon.El aspecto formal y sofisticado del sushi puede hacer sentir incomodas a algunas personas. Por suerte, no existen normas de conducta estrictas; no obstante, sentirse a gusto con la etiqueta no solo le ayudara a relajarse, sino a disfrutar mas de la comida. En Japon, el ambiente de los restaurantes de sushi es intimo pero relajado; procure que asi sea cuando disfrute de sushi en casa. En este libro encontrara algunos consejos practicos para ello.