Arrossos

Tots els secrets i les receptes dels millors arrossos

Larròs és un clàssic de la nostra gastronomia i un dels plats més populars: des de larròs a la cubana que fa les delícies de petits fins a la festiva paella de llagosta o el tradicional arròs a la cassola. I per cuinar-lo amb èxit cal la saviesa i lexperiència que Josep Lladonosa, un dels mestres de la cuina catalana i que ja de ben petit collia arròs al camp, comparteix en aquest llibre, que aplega noranta arrossos que ha cuinat personalment als fogons del 7 Portes i en altres restaurants al llarg dels anys.

En aquest volum saborós hi trobareu receptes imprescindibles, com larròs a banda o la paella Manolete, daltres típiques de diversos indrets del país, com la cassola a la tortosina o lolla de Pineda de Mar, i algunes que, només sentir-ne el nom, ja fan venir gana, com larròs de pessic o el dels tres grapats.

Descobrireu de la mà dun dels grans mestres arrossaires tot el que cal saber per oficiar un bon arròs: de les cassoles als focs, del brou a la picada, dels misteris del sofregit a la màgia de la cocció. Bon profit!

JOSEP LLADONOSA I GIRÓ, premi Nacional de Gastronomia, és un dels cuiners i gastrònoms catalans més prestigiosos. És autor de diversos llibres, entre els quals sobresurten El llibre de les sopes, El llibre dels guisats i les picades i, molt especialment, El gran llibre de la cuina catalana, que és un clàssic de la literatura gastronòmica i el llibre de cuina més venut dels últims anys.