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Bake it simple

Recetas fáciles de pastelería para hacer en casa

Por Oriol Balaguer y Jon Sarabia

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Sinopsis

Las mejores recetas dulces de Oriol Balaguer para hacer en casa, tanto para expertos como aficionados

Este libro es un manual básico para aficionados, técnico pero a la vez accesible y práctico, con recetas de pastelería para hacer en casa. Incluye una base técnica didáctica y un amplio recetario (60 recetas aproximadamente), adaptado a un nivel básico, para aprender a preparar de manera artesana pasteles y tartas, bizcochos, bollería, crepes y gofres, chocolates, petit fours, pan, productos sin azúcar y otras delicias.

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Ficha Técnica

Editorial: Planeta

ISBN: 9788408157014

Idioma: Castellano

Número de páginas: 208

Fecha de lanzamiento: 28/04/2016

Año de edición: 2016

Colección:

Pastelería y Postres

Especificaciones del producto

Escrito por Oriol Balaguer

Oriol Balaguer es uno de los pasteleros más premiados de nuestro país. Entre otros, ha obtenido los premios al Mejor cruasán artesano de España (2014), al Mejor pastelero-repostero de España (2008), a la Mejor tienda gastronómica de Madrid (2008), a la Mejor web gastronómica de España (2005), al Mejor pastelero de Cataluña (2003), al Mejor postre del mundo (2001) y al Mejor libro del mundo (2000) por La cocina de los postres y Premio Nacional de Gastronomía (2009). Este revolucionario de la gastronomía, el primer pastelero de la historia en formar parte de una partida dulce de un restaurante, cursó sus estudios en la Escuela de Pastelería de Barcelona. Posteriormente, se formó en diferentes establecimientos en España y el extranjero. Durante siete años formó parte del equipo de elBulli. Es autor también de Oh la la chocolat, publicado en Planeta Gastro.

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Escrito por Jon Sarabia

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1 reseña

ANTONIO RUIZ MONTES

| hace 9 años

Es un recetario bastante flojito. Las fórmulas no se realizan en magnitudes homogéneas, muchas imprecisiones, en algunas recetas hay ingredientes de la lista que no aparecen en la preparación. No se corresponde con el prestigio del repostero. No vale la pena

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