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BEBIDAS
Por Varios autores
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Sinopsis
Este libro ahonda en la profesión de camarero, desvelando las claves con las que poder llegar a dominar una de las actividades más dinámicas y versátiles que existen. Así, se detallarán los géneros necesarios para la preparación, presentación, maquinaria, útiles, cristalería y procesos adecuados para el servicio en barra y mesa de bebidas distintas a vinos. También se prestará atención a la coctelería y al diseño de cartas. Sin duda, esta es una completa guía didáctica para aprender los procesos de preservicio, servicio y postservicio propios del bar y cafetería.
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Ficha Técnica
Editorial: Ideaspropias Editorial
ISBN: 9788498394313
Idioma: Castellano
Fecha de lanzamiento: 10/03/2013
Número: Hostelería y turismo
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