Champán

Ya sea haciendo saltar el corcho tras cerrar un acuerdo importante, estrellándola contra el casco para bautizar un buque o para brindar en una cena romántica, una botella de champán es sinónimo de celebración, refinamiento y camaradería. Esta obra traza un fascinante recorrido por la historia de los grandes vinos espumosos, desde su origen en Francia en 1531 de la mano de los monjes de Limoux hasta los modernos viñedos de Alemania, Estados Unidos o España, y desvela la ciencia que se oculta detrás de sus burbujas, a la vez que ofrece claves esenciales sobre las técnicas adecuadas para su conservación y consumo.

Esta burbujeante historia se presenta, pues, como un regalo inestimable para todos los amantes del vino, y, en realidad, para todos, pues, en palabras de Oscar Wilde, «solo las personas poco creativas fracasan al encontrar una razón para beber champán».

«El champán es uno de los elegantes extras de la vida».

Charles Dickens

«Cualquier cosa en exceso es mala, pero demasiado champán solo puede ser bueno».

F. Scott Fitzgerald

«Es un placer tanto leer como contemplar este libro. Lo cual, dado el tema que trata, parece muy apropiado».

The Spectator