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Cocina francesa paso a paso

Name: Cocina francesa paso a paso
Rating: 4,0 (1 reviews)
Author: GUILLAUM GOMEZ

Por GUILLAUM GOMEZ

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Sinopsis

El libro de referencia de la cocina francesa.

Esta obra ofrece para cada emblemática receta un paso a paso accesible a todos, con más de 3.000 fotografías, lo que permite transmitir el savoir-faire de su autor, sus sabios consejos, trucos y astucias. En definitiva, un manual para dominar perfectamente las técnicas culinarias de la cocina francesa y para realizar sin problemas platos generosos y sabrosos. Una obra atractiva y actual que permitirá que cada cocinero, aficionado o profesional, puede descubrir la técnica que funciona, para cocinar como un gran chef. En definitiva, un libro excepcional que todos los gourmets deberían tener en su biblioteca y en su cocina.

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Ficha Técnica

Traductor: Tabita Peralta Lugones

Editorial: Planeta

ISBN: 9788408230168

Idioma: Castellano

Número de páginas: 480

Fecha de lanzamiento: 10/11/2020

Año de edición: 2020

Colección:

Grandes Chefs

Especificaciones del producto

Escrito por GUILLAUM GOMEZ

Guillaume Gomez es uno de los Mejores Obreros de Francia (MOF) y presidente de los cocineros de la República Francesa. Después de un aprendizaje con el chef Bénariac, gran especialista de la cocina de la caza, se integró en la cocina de Jacques Le Divellec en el famoso restaurante parisino que lleva su nombre, en el que ascendió rápidamente. Tres años después, en 1997, pasó a trabajar en la cocina del palacio presidencial francés. Es miembro de diversas asociaciones de cocina, miembro titular de la Academia Culinaria de Francia y embajador para Europa de Les Toques Blanches du Monde. Es presidente y fundador de la Asociación de Cocineros de la República Francesa y representa a Francia en el Club des Chefs, el club más exclusivo del mundo. En la actualidad es uno de los chefs más influyentes, reconocido además como uno de los mejores embajadores de la cocina francesa en el mundo.

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Reseñas sobre Cocina francesa paso a paso

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1 reseña

Juan Carlos Murillo

| hace 5 años

Buen planteamiento que no se ve siempre respaldado por la redacción de las recetas, que, a veces, resultan imprecisas en su redacción. ¿Autor o traducción? A veces tengo la impresión de que algunos chefs son voluntariamente imprecisos

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