Mi cocina judía

Un libro con las mejores recetas de la cocina judía, las tradicionales y

la que se sirven en la mesa de todos los días, acompañadas por la

descripción de costumbres y festividades de esta comunidad a través de

relatos familiares y de amigos de la autora.

La cocina judía derriba fronteras y cada región le agrega algo que la

enriquece. Inmigrantes de diversos países dan vida a una gastronomía que

es un variado muestrario de aromas y sabores: varenikes, latkes,

kreplaj, kneidalej, guefilte fish, baklava, burecas, lajmashines# Estos

platos nos conducen por un trayecto exótico a culturas y costumbres que,

a pesar de tener mucho en común, mantienen viva la llama de sus

diferentes orígenes.

En Mi cocina judía, Silvia Plager nos propone compartir con su familia,

sus amigos, colegas y otras personalidades de la colectividad aquellas

recetas y anécdotas que provienen de rituales milenarios y otras que,

como caldos de pollo y bizcochuelos, aparecen en la mesa de abuelas,

madres y tías con asiduidad sanadora y cariñosa. En definitiva, nos

invita a imaginar y percibir perfumes y recuerdos entrañables con la

esperanza de transmitir aquel goce que recibiera de sus ancestros.

De eso se trata. De elegir los ingredientes adecuados, de demorarse o

apurarse, pero siempre disfrutando de la experiencia. Si se preserva esa

magia de hornos y hornallas, seguramente usted también descubrirá en

esos fuegos un recuerdo, un secreto, un sueño. Y en este libro, todo lo

maravilloso que la cocina tiene para ofrecernos.