¿Qué vino con este pato?
Una aproximación a la esencia de los maridajes
Sinopsis
Una aproximación excepcional y sin precedentes a la ciencia y las teorías del maridaje de la mano del sumiller Ferran Centelles (elBulli 2000-2011).
Magistral obra de divulgación en la que se combinan con equilibrada elegancia las anécdotas personales de Ferran Centelles como sumiller del restaurante más mítico del planeta, elBulli, con una detallada explicación de las teorías clásicas y las más actuales sobre el maridaje, es decir, la combinación mutuamente potenciadora del vino y la comida.
Una obra muy completa que recoge por primera vez las distintas filosofías sobre el maridaje, incluida la del propio autor, que permitirá al lector disfrutar de una experiencia sensorial única. No en vano, Ferran Centelles trabajó durante 13 años en el equipo de vinos de elBulli y uno se los sumilleres con mayor reconocimiento en España. Un libro imprescindible para amantes de la buena mesa y para todos los estudiantes de hostelería, enología y sumilleria.
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Ficha Técnica
Editorial: Planeta
ISBN: 9788408161097
Idioma: Castellano
Número de páginas: 304
Fecha de lanzamiento: 20/09/2016
Año de edición: 2016
Especificaciones del producto
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Reseñas sobre ¿Qué vino con este pato?
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4 Reseñas
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| hace 3 años
Ameno,divertido y actual. Un acercamiento ideal para neófitos al mundo del maridaje. Ferran Centelles, nos da unos destellos de su genial conocimiento de una manera entretenida y amena. Sin renunciar a un gran pozo de conocimiento. En un instituto será , como la clase de ese profesor preferido que hace que todo parezca facil. Un auténtico "Must"
| hace 3 años
Conocía este libro de otras reseñas y realmente confirma su excelencia. Además, resulta un regalo ideal para todas las librerías. La única pega es que no exista una edición de tapa dura.
| hace 4 años
Extraordinario
| hace 5 años
interesante, un desafio para animarte en la busqueda de nuevas sensaciones
