eBooks de Vinos

Una obra fundamental para conocer y entender los principales vinos españoles de la mano de uno de los mayores expertos de nuestro país.Este libro es fruto de lo que más me gusta del vino: pensarlo. Intentar entenderlo mas alla de sus condiciones naturales y de bodega, y averiguar los porques. Nada es fijo en el vino. La ciencia y la tecnologia reducen las limitaciones naturales, las modas dan ventaja a nuevas zonas y la politica establece el marco en el que se comercializara.Los vinos nos cuentan un pasado mas o menos reciente, el de los tiempos en que se plantaron sus viñas y el de la estacion de sus uvas. Pero tambien pueden apuntarnos algo sobre el futuro, por sus posibilidades, sus avenidas comerciales. Y sabiendo que no existe el vino, sino infinidad de vinos.No espereis encontrar en estas paginas reseñas de bodegas o de vinos, ni explicaciones sobre viticultura o enologia. Para ello hay un gran numero de libros a los que no sabria dar un valor añadido. Tampoco quiero aturullar con gran numero de datos. He querido centrarme en asuntos precisos y expresar hechos y opiniones que tienen una consecuencia clara en los perfiles del vino.Mi vision es muy discutible, si no seria preocupante, pero espero que aporte algunos elementos de utilidad. No creo que tenga por que ser correcta, pero si afirmo que he hecho todos los esfuerzos para que sea informada. Critico lo que considero mejorable, callo lo que, aun no pareciendome bueno, no tiene una via de mejora que yo haya podido imaginar.Me ilusiona pensar que este libro pueda provocar algunas reflexiones en el lector, que en ocasiones sirva para acrecentar el conocimiento, y que otras veces anime la discusion, con un lenguaje que sea tan valido para los que se dedican al vino como para los que no. Me gusta soñar que haya algun lector al que no le guste el vino, pero que encuentre interes en lo que este libro cuenta. Y es que el buen vino es alimento para todos, hasta para los que no lo beben.

El libro que nos descubre todos los secretos y anécdotas de los grandes vinos del mundo.En este libro, Joan C. Martín, el autor de la guía "Supervinos", nos descubre todo lo que no sabíamos sobre el vino y su mundo; desde la importancia del cultivo de la vid, hasta la lista semisecreta delos Burdeos mas caros y exclusivos. Para hablarnos de los megaburdeos, los chateaus que no se venden en tiendas sino en subastas a las que asisten unos pocos privilegiados, Joan C. Martin nos recuerda una serie de escenas de peliculas miticas (James Bond, Hitchcock, etc) en las que el vino juega un papel central y se convierte en parte de la mitologia popular.Tras un breve paseo por el Neolitico, donde asistiremos a la sorpresa de los cazadores-recolectores cuando vieron que las uvas fermentaban solas en sus cuevas, viajaremos por la Grecia clasica, veremos que la madre de la enologia fue la alquimia medieval, sabremos cual fue la influencia inglesa en el nacimiento del Burdeos, entenderemos la importancia historica que tuvo Brillat-Savarincuando establecio la cultura del origen (la base de los D.O.); y que papel juegan la orografia y las condiciones climaticas en el placer de tomar ciertos vinos muy especiales que solo se producen endeterminadas condiciones y lugares del mundo. Partiendo de esta base, Joan C. Martin se convierte en nuestro guia erudito y nos lleva de la mano por todo el mundo para que conozcamos los secretos y los placeres de los grandes vinos. Un gran libro de los grandes vinos, ameno y profundo; una manera nueva de ver el mundo del vino."La mejor guia de vinos de España."Premios Gourmand

El vino a través de la historiaEl autor ofrece una visión amplia y documentada de la presencia del vino, en las diferentes épocas históricas y lugares geográficos, prestando especial atención al ámbi

Vinos y viñedos reúne una cuidada selección de diálogos que acercan el universo de la vitivinicultura a un público amplio, combinando rigor técnico con un lenguaje accesible y ameno. A partir del formato de entrevista, la obra recorre los principales procesos que van desde el viñedo hasta la copa, abordando temas clave como la cosecha, la fermentacion, la crianza, la acidez, los taninos, el cuerpo y los aromas del vino. Con la experiencia practica de sus autores y el espiritu pedagogico propio del medio radial, el libro invita a comprender el vino como resultado de la interaccion entre naturaleza, conocimiento y trabajo humano. Pensado tanto para aficionados como para estudiantes y elaboradores, propone una lectura que enriquece la degustacion y profundiza la mirada sobre una bebida ancestral cargada de cultura, historia y sensibilidad.

En el marco de una nueva historia, diferente a la convencional, como propuso, en elsiglo XX, Fernand Braudel- basado en el intento de comprender los ciclos largos- estavez se prestó atención a la estructura economica en una region extrapampeana de laArgentina, con caracteristicas demograficas y culturales propias. Aqui, en el Oestecordobes, el tiempo no desgasto su realidad, por el contrario, la moldeo y, ante loscambios, la preparo para conformar hoy, entre otras, la Ruta provincial del Vino. Sibien hubo coyunturas donde se pudo analizar la bonanza de la produccion vitivinicola,esta dio paso a otras actividades agropecuarias, sincronicamente. Razon por la que laautora pretendio abrir paso a la investigacion colectiva. Por otro lado, el regreso a lamicrohistoria marco la necesidad de seguir produciendo estudios mutidisciplinarios afin de interpretar mejor la sustentatividad social y afrontarla en el presente. Es decir,conocer el pasado para abreva en el las acciones que facilitaron una salida a loconsiderado como un camino sin opciones. La clave esta en desentrañar otrasexperiencias, aportar un clivaje actual sin temor y, con certeza, es factible redescubrirla utilidad de volver la vista atras, en ciertas ocasiones.

Un libro más que necesario y oportuno sobre la reivindicación de la feminización del mundo del vino.La feminización del mundo del vino ha empezado de verdad con la profesionalización de las mujeres. Bodegas que pasan de padres a hijas, enologas con formacion internacional, periodistas con nombre propio y sumilleres que han hecho de la sala su feudo gracias a la sensibilidad y su capacidad de comunicativa. El empoderamiento de la mujer no acaba comprando los vinos que antes compraban ellos, sino que es cuando ya no les importa hablar a su manera del vino. Y emocionarse, y ser femeninas sin dejar de ser grandes profesionales: porque ¿quien quiere ya copiar los estandares patriarcales? Solo falta que una mujer ejerza de sumiller embarazada y escupiendo el vino que cata y que no haga daño a la vista. Y que la maternidad no sea por tanto tiempo un freno a las ferias internacionales, a las catas en horario familiar. ¡Aqui hay demasiadas mujeres!, aun oigo... ¡Pues mas van a ver! Y es que las mujeres tienen un gran pasado en el mundo del vino, com nombres y apelidos y un futuro prometedor en el mundo del vino.Por eso, cuando el camarero me pregunta: ¿la señora tambien tomara vino?, le contesto: Si, mas que el señor.Ahora mas que nunca contamos con grandes expertas y divulgadoras de la cultura del vino. Por ello, este libro de Meritxell Falgueras trata de contarnos como hay muchas mujeres que llevan años dedicadas a esta noble actividad, resaltando su gran profesionalidad y su lucha contra muchos prejuicios. Javier Estrada, El Mundo

Con la creciente globalización de la producción y el consumo del vino que ha ofrecido a los consumidores el acceso a una gran diversidad de vinos y a espacios y experiencias singulares en las zonas vitivinicolas, los y las autoras abordan los diferentes significados y usos asociados al concepto de calidad. Desde las ciencias sociales, el estudio de este concepto remite a una gran diversidad de practicas y relaciones sociales. La calidad es un concepto polisemico que se construye desde diferentes espacios e intereses, desde las practicas en el campo, pasando por la elaboracion y el consumo del vino, en el que actores diversos interactuan y se apropian de dicho concepto para defender sus intereses.El libro aborda en diferentes paises y contextos del vino globalizado como se construye y se apropia el concepto de calidad asociado tanto a los vinos como a su influencia en los territorios y en las experiencias y vivencias de los consumidores.Asi, el libro presenta al lector una caracterizacion de los procesos de reestructuracion de la vitivinicultura de calidad en diferentes paises, las transformaciones en el mundo laboral asociadas a esta y las disputas que pueden surgir entre el capital y el trabajo en torno a su definicion. Asimismo, nos brinda una interpretacion de los procesos de reconfiguracion de los espacios vitivinicolas a partir de experiencias y actividades de enoturismo que recrean el territorio asociadas al consumo de vino considerado de calidad. Finalmente, en sus paginas se muestra el paso del consumo masivo de sectores populares de la poblacion hacia modalidades de consumo mas elitista de un vino que se define como vino de calidad.

Descorchados es la referencia más importante de los vinos chilenos. En esta nueva edición, hemos catado nada menos que 2.133 vinos de los cuales hemos reseñado 1.842 para ustedes, todos con notas de cata que encontraran en este libro o a las que podran acceder en nuestra pagina www.guiadescorchados.cl Ha sido un trabajo arduo que nos ha llevado meses concluir. Semanas de entrevistas con los mas importantes productores de vinos nacionales y tambien muchas catas a ciegas para elegir a los mejores en las distintas categorias. Los mejores en cada cepa, en cada zona y las revelaciones, vinos que se han destacado por su originalidad y caracter, botellas que no pueden dejar de probar. Pero eso no es todo. En esta nueva edicion tambien encontraran las noticias mas relevantes de la escena del vino chileno: nuevos estilos, nuevas zonas, nuevos actores, ademas de un detallado analisis de los principales terruños de Chile, los vinos que se producen alli y las viñas que los hacen. Muchos vinos para probar en este DESCORCHADOS que en su primer cuarto de siglo se ha convertido en un clasico de la escena chilena del vino. ¡Prueben y disfruten!

Con las incorporaciones de Bolivia y Perú, Descorchados ya cubre a todos los países productores de vinos más relevantes de la escena sudamericana. En este tomo de Descorchados 2025 ustedes podrán enterarse del desarrollo de los espumantes brasileros, del avance en los tintos y blancos de Uruguay, pero tambien hemos incluido textos de introduccion y catas de los que nos parecieron los mejores vinos de Bolivia y Peru, dos paises que emergen en el contexto de este lado del mundo con vinos que esperamos que les sorprendan, tal como nos sorprendieron a nosotros. En total, recomendamos 546 vinos de los cuatro paises, de un total de muestras catadas que llego a 823 etiquetas, un viaje por lugares remotos y por viñedos espectaculares de nuestro continente.

Desde 2010 Descorchados viene ofreciendo la ms completa de las radiografas de la escena argentina de vinos, una foto en gran angular y en HD de lo ltimo que se debe saber de los vinos del pas. Este ao hemos probado nada menos que 2.107 muestras de toda la Argentina, desde la Patagonia profunda hasta las alturas de los Valles Calchaques. De ellas, hemos recomendado 1.646 muestras en esta nueva edicin de DESCORCHADOS, un resumen de 240 bodegas argentinas que aceptaron nuestra invitacin. Pero, como es habitual, no solo catas de vinos tiene Descorchados. Ustedes tambin podrn echarle un vistazo a las ltimas noticias del mundo del vino nacional, as como a detallados mapas de los principales terruos del pas. Eso, junto a rankings de los mejores tintos, blancos, rosados, naranjos y espumantes, adems de los mejores por tipo de uvas y por su origen. Descorchados es hoy una referencia ineludible para comprender el momento actual de los vinos argentinos.

La autobiografía vitivinícola del mayor experto en vino de España.El libro que tienes en tus manos no son solo las memorias del autor. Es el relato de un espectador aventajado que ha visto pasar la mayor revolucion que se ha producido a nivel mundial en la historia del vino. Sus paginas son el pretexto para contar los cambios profundos que han ocurrido desde el final de la decada de los años setenta hasta nuestros dias, una revolucion que todavia no ha terminado: cambios en la produccion, en la elaboracion, en el comercio, en la comunicacion, en el consumo e incluso en la estetica del vino. Lo mas trascendental de esta nueva era es que el vino ha dejado de ser un producto alimentario para convertirse en un objeto hedonista y cultural. Todos estos cambios se han producido principalmente en los ultimos cuarenta años, con los avances tecnologicos en las bodegas y en los viñedos, el nacimiento de la enologia como ciencia, cuando el vino embotellado deja de ser monopolio de Jerez y Rioja, y cuando el vino deja de ser una bebida diaria y se convierte en una bebida ocasional con otras formas del beber, aparecen nuevos paises consumidores y productores que se situan en cabeza, la promocion y la proyeccion del periodismo del vino, la batalla de las marcas, el lenguaje de las catas, las ferias monograficas del vino y, sobre todo, el nacimiento del vino global. Por pura casualidad mi trabajo en el vino comienza en 1975, y toda esta revolucion la vivo en primera persona y alguien, con la necesidad de conocer esta historia, me sugiere que la cuente. No a modo cronologico sino desde el prisma sociologico y costumbrista. Lo que nos parecia normal hace decadas hoy se convierte en excepcion gracias al tiempo transcurrido de cambios. Como viajero del vino hablando y catando con bodegueros, enologos y viticultores de todo el mundo, se han producido un sinfin de anecdotas que intento detallar en este libro. Lo que el vino me dio ahora se lo devuelvo en estas paginas.

«Aparenta ser una guía, pero lo que en realidad sostienes entre las manos es una selección de relatos que han sido custodiados en galerías, una selección de recorridos y características que definen e

¿A quién no le da miedo entrar en una tienda de vinos donde nos amenazan miles de botellas, casi todas iguales?¿Cómo saber por qué unas tienen un precio menor de 4 euros y otras sólo puede pagarlas de un jeque arabe?¿Cual va a combinar mejor con el menu que tenemos planeado?¿Pongo la botella en la nevera?¿La abro con antelacion?... Esto del vino parece muy complicado y quien sabe, usa unas palabrejas que no se entienden ¡Pues no! Saber del vino no tiene tanto misterio y aprender puede ser divertido y un placer.

En "A Degustar Vino" el lector va a encontrar todas las consultas más comunes sobre elaboración, categorías, combinaciones adecuadas entre comida y vino, temperaturas de servicio y saber por qué una etiqueta es mucho mas costosa que otra."A Degustar Vino" es un juego de palabas que propone degustar el Vino en todos sus estilos e invita a "venir" a probar y disfrutar de la bebida alcoholica mas versatil y consumida del mundo.

Iniciarse en el conocimiento del vino implica algo más que beber, degustar y emitir juicios de preferencias. Significa introducirse en una cultura milenaria, en la cual pueblos enteros han plasmado, y aun lo hacen, su identidad a traves de diferentes procesos de elaboracion que los caracterizan.El presente libro nos transportara a un mundo de sabores, colores, aromas y texturas, donde podremos conocer los aspectos mas importantes vinculados con la historia del vino, su elaboracion artesanal, los accesorios, la degustacion, cata y el servicio del vino, como asi tambien el maridaje, orientado a todo publico.Mediante herramientas simples y en espacios reducidos, el lector podra elaborar su propio vino para compartir con amigos y familiares, disfrutar de buenos momentos y deleitarse con el placer de haberlo hecho con las propias manos.Asi mismo, frente a reuniones familiares, con amigos o eventos especiales, muchas veces hemos tenido el honor de tener que llevar el vino y aqui comienza nuestro gran dilema, ¿que tipo de vino llevar?Y ya en el mismo local de ventas nos encontramos con estantes repletos de botellas de vino donde podemos observar sus etiquetas delicadamente ilustradas con indicaciones pocas veces comprensibles: varietal o de corte, contiene sulfitos, cosecha tardia, temperatura de servicio, Denominacion de Origen Controlada, regiones y bodegas. Muchas veces con algun conocimiento y otras con intuicion, y logicamente observando el precio, logramos seleccionar el vino descifrando su etiqueta y habiendo considerado el menu: carnes, aves, pescados o pastas.Describiremos que items debemos considerar para lograr un buen servicio: los accesorios, la temperatura adecuada de acuerdo con el tipo de vino, el descorche, el decanter, el ventilado del vino y la interpretacion de las etiquetas entre otros, enriquecido tambien con el tema del maridaje.Los autores, un ingeniero y un sommelier, la tecnica y la pasion, nos llevaran por este camino transformando en un arte el hacer y el disfrutar de esta bebida.

Amalgama entre las letras y los sentidos, entre poemas y sabores, Liderazgo en cinco sentidos conjuga lo mejor de cada cepa para crear un blend en el que Sabrina Curti pone en valor las percepciones, tanto para transmitirnos su experiencia escrita como para erigirlas en ejes simultaneos de su forma de vida y de su ser enologa, sommelier y alquimista. Asi, la experiencia de lectura se torna multisensorial, lo que ratifica la mision de Catar Coaching: el entrenamiento de lideres conectados con ellos mismos, con los otros y con su entorno, capaces de convertirse en agentes de cambio cultural y organizacional. En este orden de ideas, en estas paginas, la condicion de lider requiere un acto relacionado con la inteligencia emocional, la apreciatividad y una predisposicion a la conciencia disciplinada, entre otras caracteristicas que se entrenan para la vida y para la meticulosa labor de la cata de vinos.

Descorchados cumple 25 años siendo la referencia más importante de los vinos chilenos. En esta nueva edición, hemos catado nada menos que 2.133 vinos de los cuales hemos reseñado 1.842 para ustedes, todos con notas de cata que encontraran en este libro o a las que podran acceder en nuestra pagina www.guiadescorchados.cl Ha sido un trabajo arduo que nos ha llevado meses concluir. Semanas de entrevistas con los mas importantes productores de vinos nacionales y tambien muchas catas a ciegas para elegir a los mejores en las distintas categorias. Los mejores en cada cepa, en cada zona y las revelaciones, vinos que se han destacado por su originalidad y caracter, botellas que no pueden dejar de probar. Pero eso no es todo. En esta nueva edicion tambien encontraran las noticias mas relevantes de la escena del vino chileno: nuevos estilos, nuevas zonas, nuevos actores, ademas de un detallado analisis de los principales terruños de Chile, los vinos que se producen alli y las viñas que los hacen. Muchos vinos para probar en este DESCORCHADOS que en su primer cuarto de siglo se ha convertido en un clasico de la escena chilena del vino. ¡Prueben y disfruten!

Con las incorporaciones de Bolivia y Perú, una novedad este año, Descorchados ya cubre a todos los países productores de vinos más relevantes de la escena sudamericana. En este tomo de Descorchados 2023 ustedes podran enterarse del desarrollo de los espumantes brasileros, del avance en los tintos y blancos de Uruguay, pero tambien hemos incluido textos de introduccion y catas de los que nos parecieron los mejores vinos de Bolivia y Peru, dos paises que emergen en el contexto de este lado del mundo con vinos que esperamos que les sorprendan, tal como nos sorprendieron a nosotros. En total, recomendamos 546 vinos de los cuatro paises, de un total de muestras catadas que llego a 823 etiquetas, un viaje por lugares remotos y por viñedos espectaculares de nuestro continente.

Desde 2010 Descorchados viene ofreciendo la más completa de las radiografías de la escena argentina de vinos, una foto en gran angular y en HD de lo último que se debe saber de los vinos del país. Este año hemos probado nada menos que 2.107 muestras de toda la Argentina, desde la Patagonia profunda hasta las alturas de los Valles Calchaquies. De ellas, hemos recomendado 1.646 muestras en esta nueva edicion de DESCORCHADOS, un resumen de 240 bodegas argentinas que aceptaron nuestra invitacion. Pero, como es habitual, no solo catas de vinos tiene Descorchados. Ustedes tambien podran echarle un vistazo a las ultimas noticias del mundo del vino nacional, asi como a detallados mapas de los principales terruños del pais. Eso, junto a rankings de los mejores tintos, blancos, rosados, naranjos y espumantes, ademas de los mejores por tipo de uvas y por su origen. Descorchados es hoy una referencia ineludible para comprender el momento actual de los vinos argentinos.

Un viaje para contemplar el vino y beber el paisaje de Castilla-La Mancha¡Bienvenidos al viñedo más grande del mundo! ¡Bienvenidos a las rutas del vino de Castilla-La Mancha!Esta guía ofrece una mirada amplia que invita al viaje y la escapada por las rutas del vino de una de las comunidades autonomas mas interesantes de España. Se trata de una coleccion de experiencias no solo para el enoturista, sino tambien para el turista cultural o de naturaleza, los senderistas, los amantes de la aventura, las familias con niños y, en general, para quienes busquen viajes con corazon, sostenibles y autenticos.- Cada ruta se divide en pequeñas o grandes escapadas para que cada viajero pueda trazar su propio itinerario.- Los amantes del vino encontraran toda la informacion sobre los productores y la filosofia de las bodegas.- Cubre todo el territorio y todas las denominaciones de origen.