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Recetas de la abuela
Por SILVIA MAYRA GOMEZ FARIÑAS
Sinopsis
Este libro no es solo un recetario: es un viaje íntimo a las raíces más sabrosas de Cuba. Esta obra, fruto de una rigurosa investigación documental y de la memoria viva de sus hogares, reúne una selección única de las recetas tradicionales que han definido la identidad culinaria del archipiélago durante generaciones.
Desde el reconfortante aroma de un ajiaco bien condimentado hasta la dulzura inconfundible de las natillas caseras, cada página rescata el saber hacer transmitido de abuelas a nietos, de fogones comunitarios a cocinas familiares. A través de platos emblemáticos —picadillo a la habanera, boliche mechado, yuca con mojo, tostones crujientes, arroz con pollo, tamales en cazuela y el imprescindible congrí—, el lector descubrirá no solo ingredientes y técnicas, sino también historias, trucos ancestrales y el amor por la buena comida hecha con lo que la tierra y el mar cubanos ofrecen.
Desde el reconfortante aroma de un ajiaco bien condimentado hasta la dulzura inconfundible de las natillas caseras, cada página rescata el saber hacer transmitido de abuelas a nietos, de fogones comunitarios a cocinas familiares. A través de platos emblemáticos —picadillo a la habanera, boliche mechado, yuca con mojo, tostones crujientes, arroz con pollo, tamales en cazuela y el imprescindible congrí—, el lector descubrirá no solo ingredientes y técnicas, sino también historias, trucos ancestrales y el amor por la buena comida hecha con lo que la tierra y el mar cubanos ofrecen.
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Ficha Técnica
Editorial: Ruth Casa Editorial
ISBN: 9789590508752
Idioma: Castellano
Fecha de lanzamiento: 01/10/2017
Especificaciones del producto
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