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📱 eBook en inglés The Elements of Pizza
Unlocking the Secrets to World-Class Pies at Home [A Cookbook]
Ten Speed Press- 9781607748397
Sinopsis de The Elements of Pizza
“If there were ever to be a bible for all things pizza—and I mean all things—Ken Forkish has just written it.”—Marc Vetri, author of Mastering Pasta and owner of Vetri
The Elements of Pizza breaks down each step of the pizza-making process, from choosing a dough to shaping your pie to selecting cheeses and toppings that will work for your home kitchen setup. Forkish offers more than a dozen different dough recipes—same-day “Saturday doughs” that you can make in the morning to bake pizza that night, levain doughs made from a naturally fermented yeast starter, and even gluten-free dough—each of which results in the best, most texturally sublime crust you’ve ever made at home.
His clear, expert instructions will have you shaping pies and loading a pizza peel with the confidence of a professional pizzaiolo. And his innovative, seasonal topping ideas will surprise and delight any pizza lover—and inspire you to create your own signature pies, just the way you like them.
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Ficha técnica
Editorial: Ten Speed Press
ISBN: 9781607748397
Idioma: Inglés
Fecha de lanzamiento: 19/04/2016
Especificaciones del producto
Escrito por Ken Forkish
Opiniones sobre The Elements of Pizza
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