ALEJANDRO MINGUEZ GONZALEZ

Recorriendo las páginas de este manual, entrarás en el maravilloso País de las Setas, esos seres mágicos que, desde las ilustraciones de los libros infantiles, han saltado a la actualidad para ocupar el ocio de muchos aficionados, deleitar comensales y despertar la imaginacion de los cocineros mas afamados.El autor ha conseguido en este libro un trabajo divulgativo diferente, sencillo, de facil comprension, tan util para los expertos en setas como para los no iniciados. ¿Sabias que las setas no son plantas ni animales y que constituyen su propio reino? El ser vivo mas grande del mundo es un hongo que ocupa mil hectareas en Estados Unidos ¿Estas esperando al otoño para recolectar setas? pierdes el tiempo, setas hay todo el año Cada seta tiene su tiempo de coccion y un acompañamiento gastronomico diferente. Descubrelos y sabras que ademas tienen poca grasa, pocas calorias y muchas vitaminas...

Unha guía sinxela, na que tanto afeccionados ao mundos dos cogomelos coma non iniciados, poden atopar datos interesantes. O libro componse de doce fichas con descricións dos fungos e dos seus hábitats, das suas propiedades e indicacions e mesmo unha receita de cociña de cada un deles. A modo de curiosidade incluense tamen seis cogomelos non comestibles mais con beneficiosas propiedades das que tamen se aproveita a industria farmaceutica.

Hai moitos libros sobre Celanova. Moitos autores de fama xa clásicos, como Manuel Curros Enríquez ou Celso Emilio Ferreiro, e tamén moitas firmas actuais. Hai publicados textos sobre a historia da vila, sobre os seus atractivos turisticos. Hai poesia de autores nados nesta terra ou vencellados con ela. Hai literatura, fotografias, ensaios..., pero non hai ningunha cronica politica e social das caracteristicas deste traballo. Corenta anos e unha cifra de peso suficiente como para repasar o acontecido nun concello como o de Celanova ao longo de dez mandatos municipais (1979-2015) polos que pasaron media ducia de alcaldes e un cento de concelleiros electos despois de moitos anos de ditadura sen poder elixir aos concelleiros e estes aos alcaldes polo sufraxio universal (1936-1975).