Libros de Industrias, página 2 de 226

La comida da forma a las ciudades y moldea el campo que las abastece. Podría decirse que alimentar ciudades tiene un impacto sobre nosotros y nuestro planeta mucho mayor que cualquier otra actividad humana. Sin embargo, pocos ciudadanos occidentales somos conscientes del proceso. La comida llega a nuestros platos como por arte de magia, y rara vez nos paramos a preguntarnos como ha llegado alli. Pensando que, para una ciudad como Londres, todos los dias se debe producir, importar, vender, cocinar, comer y eliminar nuevamente unos treinta millones de comidas, y que esto sucede a diario con cada ciudad del mundo, resulta sorprendente que quienes vivimos en los nucleos urbanos consigamos comer. Ciudades hambrientas es un libro sobre como comen las ciudades, un estudio insolito y revolucionario que examina la forma en que la produccion moderna de alimentos ha dañado el equilibrio de la existencia humana y revela un dilema centenario aun por resolver, que podria ser la clave para muchos problemas actuales como la obesidad, el inexorable aumento de los supermercados o la destruccion del mundo natural. Una llamada de advertencia sobre el desperdicio y la destruccion causada por los sistemas alimentarios actuales, y una guia para corregir sus errores.

Esta obra, resultado de un exhaustivo proyecto de investigación representa, en dicha línea, una gran aportación al avance del conocimiento.

La segunda edición de este libro contiene 907 referencias bibliográficas actuales, la mayoría procedente de revistas SCI, 50 tablas y 140 figuras. El libro describe de forma exhaustiva 20 tecnologías emergentes de preservacion de alimentos detallando multiples aplicaciones practicas en el ambito de la industria alimentaria.

Carne de caballo vendida como carne de buey, té verde chino rico en pesticidas, azafrán español que en realidad es iraní, mermelada de fresa sin fresas, guindilla india aderezada con excrementos de raton, leche infantil al toque de melamina Bienvenidos al lado oscuro de la industria alimentaria, en el que las regulaciones se estiran hasta el limite para ampliar el margen de beneficio, incluso a cambio de poner en riesgo la salud de los consumidores.Desde las bambalinas de una industria cada vez mas global, Christophe Brusset, directivo de grandes grupos de alimentacion durante mas de dos decadas en las que fue complice y testigo de muchas de estas practicas, rompe con este libro la ley del silencio que impera en un sector en el que el fraude, a menudo, es la norma, y convierte al lector en espectador privilegiado de la que parece ser una competicion planetaria para suministrar materias primas cada vez mas baratas, en medio de la mas absoluta impunidad.Seamos francos y directos: lo unico que les interesa de ti a los industriales, al igual que a las cadenas de grandes superficies, es tu dinero, no tu felicidad ni tu salud. Recuerdalo siempre. Asi que no confies en nadie, mantente atento y, sobre todo, ¡se exigente! Eres tu quien, frente a los estantes de las tiendas, decide comprar o no lo que le presentan. Utiliza ese poder para lograr cambiar las cosas.

CYPECAD, el programa líder del mercado para el cálculo de estructuras de hormigón, está actualmente en una vertiginosa expansión. No es casualidad, porque este programa permite crear de forma rápida y eficaz, una estructura de hormigon con una amplia oferta de soluciones constructivas. En esta nueva version CYPECAD mejora algunos procedimientos de calculo, permite realizar cualquier analisis sin el efecto "caja negra"; e incorpora nuevas normativas de otros paises, ademas de su novedosa interfaz. Este manual, que puede enseñar desde cero a cualquier tipo de usuario, sorprende al experto con trucos, experiencias y novedades, y entretiene a todos con su lenguaje coloquial y riguroso. Justo lo que se necesita para sacar las estructuras de hormigon a la calle. El temario es adecuado para cursos de cualquier nivel yduracion: universidad, perfeccionamiento o desempleados. Los ejercicios, consejos y trucos complementan la ayuda y mejoraran su rendimiento.

Por fin en español, la investigación que revela el peligro de los organismos genéticamente modificados, y los secretos de las multinacionales alimentarias

En el presente trabajo se hace un estudio comparativo del comportamiento de dos pastas de cemento, una de cemento gris (OPC) y otra de cemento blanco (WOPC) y una fase sintética, el C3S triclínico, frente a un proceso agresivo de descalcificacion y lixiviacion en un medio acido, como es el nitrato amonico concentrado. Los materiales utilizados tienen diferente composicion mineralogica y distintos contenidos de Ca2+, que afectan a su comportamiento frente al proceso de descalcificacion, tras dicho ataque.

En esta obra se expone el arte de combinar las tendencias en diseño de Hierro Forjado con las ideas más innovadoras de los fabricantes más importantes de Europa para Puertas, Rejas, Vallas, Barandas, Balcones, Portones y otros. Edicion de extraordinaria utilidad para Herreros, Profesionales de la Construccion y Diseño.

El INFORME más completo y actualizado sobre todo lo que hay que saber de todos los aspectos de la alimentación en España elaborado por los mejores especialistas bajo la dirección de Ángel Juste de MERCASA. 884 páginas con la evolución más reciente de las actividades de distribución alimentaria en sus distintas fases.

Puede decirse que este libro son dos en uno. Se ha concebido en dos partes: una teórica para el estudio de la soldadura de forma amplísima y otra totalmente práctica de gran interés para los profesionales del sector, con todo detalle de los trabajos y como solucionar cualquier problema que se presente. Se incluyen una gran cantidad de casos practicos de soldadura de dificultad creciente. Hay muchos libros en el mercado sobre soldadura, pero siempre de caracter teorico y no dirigidos a los verdaderos profesionales de la soldadura. Por primera vez, estamos ante un libro dirigido tanto a los verdaderos profesionales como a los principiantes que comienzan a trabajar en esta disciplina de la soldadura. El autor de esta obra, pertenece al escaso grupo de profesionales de los buenos soldadores y que en estos dias practica el arte de soldar. Esta obra esta realizada a partir de documentos del propio autor utilizados en los numerosos cursos que ha impartido y es un verdadero compendio de casos practicos basados en su larga trayectoria profesional. Este libro complementara los conocimientos de los soldadores profesionales, que tal vez descubran en esta obra algunos aspectos puntuales de su oficio que siempre quisieron saber y no acertaron a encontrar. En este libro, tambien cobra gran importancia la prevencion de riesgos laborales y la cualificacion de soldadores desde la pasada decada. Ambas materias han sido resueltas de forma admirable por el autor en capitulos ampliamente ilustrados y tratados con gran profundidad, debido a sus amplios conocimientos al ser tambien tecnico en prevencion de riesgos laborales. El libro esta dividido en dos partes bien diferenciadas. La primera parte es teorica y la segunda esta dedicada a casos practicos resueltos de dificultad progresiva, transmisores de toda la experiencia profesional y descritos de la forma mas sencilla y practica con ilustraciones. Es un libro muy valioso en la ampliacion de conocimientos para el profesional y por supuesto para los principiantes que se incorporan a esta disciplina, pero ante todo es un libro practico y util para todo el sector de la soldadura, las estructuras metalicas, el sector del metal, la construccion, la ingenieria y en definitiva para cualquier disciplina que necesite la actuacion de un profesional de la soldadura.

Una guía para convertir las carnes, el pescado, el marisco e incluso los huevos y el queso frescos en sabrosos manjares para compartir. Con sencillas instrucciones para curar, secar y ahumar, así como docenas de fantásticas recetas de las que disfrutar. «El orgullo que uno siente al llevar a la mesa sus propios productos para el disfrute de la familia y los amigos es inmenso; con este libro resulta muy fácil intentarlo.» [Dick y James Strawbridge] Este libro le animará a probar todas las modalidades del curado y el ahumado para que pueda descubrir la que más le gusta. Se muestran todos los métodos básicos y se proporcionan ideas y recetas para preparar platos en los que su producto sea la estrella. Conservar alimentos durante períodos de tiempo largos requiere cierto sentido común, de modo que se remarcan aquellos aspectos donde conviene ser más cuidadoso. Una vez que domine los principios básicos, utilice los métodos y las recetas a modo de guía y experimente. Tanto si lo ha cultivado usted mismo como si lo ha criado, cazado o comprado, hecho en casa le enseñará a transformar excelentes productos frescos en deliciosos alimentos artesanos que podrá consumir y disfrutar durante todo el año.

Una guía para plantar su propia parcela, en cualquier espacio exterior, con el fin de obtener productos hortícolas de los que poder disfrutar durante todo el año. Con instrucciones sencillas sobre planificación, cultivo y cosecha, así como docenas de fantásticas recetas para saborear. «El orgullo que uno siente al llevar a la mesa sus propios productos para el disfrute de la familia y los amigos es inmenso; con este libro resulta muy fácil intentarlo.» [Dick y James Strawbridge] Para cultivar un huerto necesitará determinar lo que intenta conseguir, cuánto trabajo puede o quiere llevar a cabo y de qué forma puede sacar el máximo rendimiento del espacio disponible. Una vez plantadas las hortalizas, deberá efectuar labores de mantenimiento, lo que supone regar y eliminar las malas hierbas de un modo periódico. Para obtener una cosecha abundante necesitará garantizar la productividad mediante la correcta nutrición de las plantas, la presencia de insectos polinizadores y la eliminación de plagas. Pero recuerde que un huerto es una excusa perfecta para pasar mucho tiempo fuera y cosechar con orgullo las recompensas de un trabajo intenso. Este libro ofrece numerosos consejos que le ayudarán a conseguir muchas hortalizas para su mesa. Tanto si lo ha cultivado usted mismo como si lo ha criado, cazado o comprado, hecho en casa le enseñará a transformar excelentes productos frescos en deliciosos alimentos artesanos que podrá consumir y disfrutar durante todo el año.

Una guía práctica para preparar mermeladas, jaleas, encurtidos, chutneys y relishes, cordiales, jarabes y sidras para compartir. Con instrucciones sencillas para secar, envasar y congelar sus productos frescos, y con docenas de fantásticas recetas para disfrutar. «El orgullo que uno siente al llevar a la mesa sus propios productos para el disfrute de la familia y los amigos es inmenso; con este libro resulta muy fácil intentarlo.» [Dick y James Strawbridge] Lo maravilloso de las conservas es la enorme variedad de productos que se pueden elaborar, por lo que la decisión dependerá de lo que le guste. Debería empezar con algo cuyo sabor le encante. Si le gusta el dulce, podría comenzar por una apuesta segura, como la mermelada de fresa, pero también podría arriesgarse un poco y probar con una compota. Aunque no sea tan popular como la mermelada y su textura sea algo diferente, un dulce de membrillo o una compota de ciruela damascena es una delicia, y la intensidad del sabor de la fruta es magnífica. Asimismo, un chutney o un encurtido son excelentes opciones saladas. En este libro encontrá consejos para prepararlo todo. Tanto si lo ha cultivado usted mismo como si lo ha criado, cazado o comprado, hecho en casa le enseñará a transformar excelentes productos frescos en deliciosos alimentos artesanos que podrá consumir y disfrutar durante todo el año.