DIEGO MERCADO FUSTER

La oferta gastronómica y de bebidas de un establecimiento definirá su clientela, su posición en el mercado y su capacidad para generar ventas. Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos de servicios en bar-cafeteria del Ciclo Formativo de grado superior de Direccion de Servicios de Restauracion, perteneciente a la familia profesional de Hosteleria y Turismo. Procesos de servicios en bar-cafeteria aborda todas las necesidades formativas actualizadas para conocer los principios del funcionamiento de los establecimientos que agrupa el concepto de bar y cafeteria. Entre estos contenidos, cabe destacar: --- Preparacion necesaria para las etapas de formacion, insercion y adaptacion a la vida laboral. --- Competencias para el desempeño del trabajo de barman o barwoman a nivel mundial. --- Material necesario para la formacion en materia de prevencion de riesgos laborales. --- Sistemas para la gestion de almacen y materias primas en el economato. --- Vocabulario necesario para poder comunicarse entre iguales, superiores e inferiores utilizando argot tecnico de la profesion. El autor, Diego Mercado Fuster, es tecnico superior en Direccion de Servicios de Restauracion y trabaja en distintas ramas de la hosteleria. Actualmente es profesor de la especialidad Servicios de Restauracion. Asimismo, tiene formacion en tecnicas para la docencia, coaching y efectividad personal, formacion para formadores, neurodidactica, barista, cocteleria, vinos o te, entre otros muchos.