JEAN CHRISTIAN JURY

Más de 450 recetas de más de 150 países (todos visitados por el autor) para los vegetarianos, veganos o cualquier persona que tenga curiosidad y desee comenzar a comer menos carne. Los ingredientes utilizados son fáciles de encontrar en cualquier lugar

Cooking and eating without using animal products is a trend that has been around for many years and has only continued to gain in popularity. Vegan Cuisine is healthy and versatile with flavors and ingredients with worldwide appeal. It rivals the artistry of traditional haute cuisine and is no more complicated to cook.Vegan Cuisine shows off the limitless possibilities of this refined gastronomy and the stunning plated results in this book of over 800 recipes, collected and curated by top vegan chef, Jean-Christian Jury. Most recently at the Mano Verde in Berlin, Jury's successes and master expertise in the vegan world have informed his life's work of recipes. The book is an homage to green cooking, and a must for anyone who loves to cook, whether they are full-time or only part-time vegans. Dishes range from classic appetizers, filling main dishes sure to satisfy everyone, and sinfully delicious desserts to vegan cheese, bread, soups, smoothies, and many special dishes that will surprise even seasoned vegan cooks. World-renowned food photographer Joerg Lehmann provides the perfect stage for dishes like Asian seaweed salad, vegan croissants, and the incredible Mano Verde Chocolate Tart. Vegan cuisine has never been so beautiful and appealing.

The Vegan Kitchen ofrece un delicioso recorrido por la cocina vegana en diferentes países y culturas. Este elegante volumen recopila 75 de las mejores recetas del clásico compendio de Jean-Christian Jury, Vegan: The Cookbook, destacando platos frescos y sabrosos que se disfrutan en todo el mundo. Aqui, los aficionados a la cocina descubriran tecnicas creativas para transformar verduras, cereales, legumbres y otros ingredientes veganos basicos en deliciosas comidas sin carne. Los capitulos sobre entrantes, ensaladas, sopas, platos principales, cereales y legumbres, pasta y fideos, pasteles y tartas, y postres revelan la amplitud y creatividad de la cocina vegana. Instrucciones faciles de seguir y fotografias vibrantes lo convierten en el libro perfecto para veganos, vegetarianos y cualquier persona interesada en una alimentacion mas saludable y sostenible.Abarcando platos como el arroz frito con kimchi de Corea del Sur, el chili caribeño jerk y el risotto de calabaza y salvia de Italia, asi como postres como los chocobananas de El Salvador, la creme brulee de naranja sanguina de Malawi y el pastel de zanahoria con glaseado de queso crema de Estados Unidos, The Vegan Kitchen invita a los lectores a experimentar la abundante variedad de comida vegana en todo el mundo. Jean-Christian Jury fue un chef vegano y crudivoro de Toulouse, Francia. En 2008, abrio La Mano Verde en Berlin, Alemania, su primer restaurante vegano, y recibio elogios de Saveur y Organic Life de Rodale, asi como de numerosas publicaciones internacionales. En 2017 publico Vegan: The Cookbook con Phaidon, con gran exito de critica.

Dans les restaurants du monde entier, aux côtés du saucier, poissonnier ou pâtissier, se développe la profession de « véganier ». Jean-Christian Jury vous en dévoile tous les secrets dans ce guide