100 x 100 Nucha

Nucha, la repostera más famosa del país nos abre la puerta de su cocina

y su historia. En este nuevo libro se detiene en los orígenes de cada

receta. La tradición de sus ancestros y sus nuevas creaciones. La cocina

como laboratorio para innovar, incorporar nuevos sabores inspirados en

viajes y sueños, y modificar las recetas de siempre. Los clásicos y lo

nuevo.

Nucha, la más grande repostera argentina, el alma de las casas de té que

llevan su nombre, está de regreso con una ración generosa de su menú

preferido: recetas + historias. Es decir, los recuerdos de una vida

dedicada a la cocina, aplicados con esa sabiduría que sólo puede dar el

tiempo, a preparaciones que conjugan tradición y novedad en medidas

justas.

Del menú judío-sefaradí a una prodigiosa torta de coco, dulce de leche y

ciruelas, de los clásicos cuadrados dulces (marca registrada de Nucha)

al mejor lemon pie posible, o de una sorprendente mermelada de rosas al

uso infalible del chocolate, las recetas de este libro tienen al menos

dos hilos conductores, con los que se borda un verdadero tapiz del

sabor: la memoria y (¡como no podía ser de otra manera!) el puro

deleite.