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Cocina en casa

Name: Cocina en casa
Author: Pau Arenós

101 recetas originales, resultonas y familiares

Por Pau Arenós

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Sinopsis

El Premio Nacional deGastronomíacomparte connosotros susrecetascaseras másresultonas,aquellas que van ahacernosquedarcomo grandes chefs antenuestrasfamiliasyamistades.

Estos son los platos que preparo para mi familia, los que comemos en casa, los que pensé para el confinamiento y sigo cocinando después. No es que desconfíe de los trabajos profesionales -al contrario, siento admiración-, pero restan verdad al servicio de una belleza irreal, y frustran al cocinilla, que todos llevamos dentro, que jamás logra reproducir esa alta expresión.

Estilismos, retoques, añadidos, mixtificaciones, platos que no son comestibles, al contrario de lo que sucede aquí: después de la foto, el ataque con cuchillo. Me lo como. Nos lo comemos. Porque esa acción forma parte de lo cotidiano. Cocino, fotografío, como. Solo así es posible este libro, con esa curiosa artesanía mediante el notario smartphone. Las mías son recetas sencillas de ejecutar, pero ocurrentes, vistosas y que dan un resultado apetecible.

Quien lo probó, lo sabe.

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Ficha Técnica

Editorial: Debate

ISBN: 9788418967313

Idioma: Castellano

Número de páginas: 224

Fecha de lanzamiento: 22/09/2022

Año de edición: 2022

Colección:

Cocina

Especificaciones del producto

Escrito por Pau Arenós

Pau Arenós Usó (Vila-real, Castelló, 1966) escribe sobre cultura gastronómica desde mediados de los años 90. Ha publicado veinte libros, de los que trece son sobre gastronomía, entre ellos, Los genios del fuego (mejor libro del mundo de chefs del 2000), La cocina de los valientes (mejor libro español de historia de la gastronomía 2012), Los once, ¡Plato! y Nadar con atunes y otras aventuras gastronómicas que no siempre salen bien. Es editor de la web de gastronomía Cata Mayor que publica El Periódico de Catalunya, columnista, entrevistador y reportero. Ha colaborado en radio y televisión y ha sido ponente en congresos especializados y jurado gastronómico. Poseedor de diversos galardones, entre otros, la mención especial del Ciutat de Barcelona de Periodisme, Premio Nacional de Gastronomía, premio Juan Mari Arzak, premio a la Excelencia Gastronómica de la Academia Internacional de Gastronomía, premio al profesional del año de la Acadèmia Catalana de Gastronomia, premio internacional Pau Albornà y premio especial de la Acadèmia Catalana de Gastronomia.

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