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La enfermedad celíaca
Por YOLANDA SANZ , MARIA DEL CARMEN CENIT y MARTA OLIVARES
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Sinopsis
La enfermedad celíaca es una patología inflamatoria crónica causada por una intolerancia permanente a las proteínas del gluten de los cereales. Inicialmente, se consideraba una enfermedad pediátrica que afectaba exclusivamente a niños; sin embargo, hoy en día sabemos que puede presentarse en cualquier etapa de la vida con manifestaciones clínicas variadas. Es la patología crónica digestiva más frecuente; pese a ello, su única terapia sigue siendo la adherencia a una dieta estricta exenta de gluten. Este libro explica de forma sencilla desde la base genética de la enfermedad hasta los avances en la identificación de nuevos factores implicados (antibióticos, microbiota intestinal, etc.) y el desafío que supone el desarrollo de terapias coadyuvantes o alternativas a la dieta sin gluten, con información científica y práctica sobre la dieta y la salud.
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Ficha Técnica
Editorial: La Catarata (Asociacion los Libros de La Catarata)
ISBN: 9788490970843
Idioma: Castellano
Fecha de lanzamiento: 21/01/2016
Número: ¿Qué Sabemos De?
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