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L'histoire aberrante de l'alimentation
10 000 ans d'impacts sur la santé et l'environnement
Por Mark Bittman
Sinopsis
Dans cet essai, le célèbre journaliste et écrivain culinaire Mark Bittman décortique lhistoire de lalimentation pour en tirer déd ifiantes conclusions sur celle des humains. La nourriture a tout à voir avec limpasse où se trouve nos modes de consommation, cest pourquoi elle peut être la clé pour un avenir plus juste et soutenable.
Cette plongée passionnante mais vertigineuse dans notre histoire nous conduit jusqu’à la période actuelle, où l’agro-industrie exacerbe le changement climatique, pille les ressources de notre planète et rend ses habitants malades. Il déboulonne au passage nombre d’idées reçues sur la sécurité alimentaire, la révolution verte et les diverses obsessions, envers le sucre et le cholestérol notamment.
Cette plongée passionnante mais vertigineuse dans notre histoire nous conduit jusqu’à la période actuelle, où l’agro-industrie exacerbe le changement climatique, pille les ressources de notre planète et rend ses habitants malades. Il déboulonne au passage nombre d’idées reçues sur la sécurité alimentaire, la révolution verte et les diverses obsessions, envers le sucre et le cholestérol notamment.
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Ficha Técnica
Editorial: Éditions Actes Sud
ISBN: 9782330185749
Idioma: Francés
Fecha de lanzamiento: 03/01/2024
Número: Hors collection
Especificaciones del producto
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