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Queso para dummies

Name: Queso para dummies
Author: Marcelina Mondejar

Por Marcelina Mondejar

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Sinopsis

El queso es mucho más que ese ingrediente que se añade a algunos platos, se saca como aperitivo o justo antes del postre. Surgió como una forma de conservar la leche y el proceso de elaboración y maduración ha perdurado durante siglos. Este libro pretende cubrir los máximos puntos de vista posibles para abordarlo: histórico, técnico, gustativo, geográfico… No pretende revolucionar el paisaje del queso pero sí despertar curiosidad e infundir el deseo de disfrutar de él, así como entender el trabajo y talento que hace falta para producirlo.

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Ficha Técnica

Traductor: Marcelina Mondejar, Labrador Ochoa

Editorial: Ceac

ISBN: 9788432906282

Idioma: Castellano

Número de páginas: 328

Fecha de lanzamiento: 15/10/2020

Año de edición: 2020

Colección:

Para Dummies

Especificaciones del producto

Escrito por Marcelina Mondejar

Cel·la Mondéjar es editora y enferma del queso. Ha colaborado en libros de primeras espadas de la gastronomía en general y del queso y el vino en particular. Formada como sumiller en el CETT de la Universidad de Barcelona y pirenaica de adopción, suele recorrer, si hace falta a pie, queserías artesanales y sueña con el queso de pasta láctica de oveja de Puigvasall, que llega con cada primavera.

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