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Recetas de la España vaciada

Name: Recetas de la España vaciada
Rating: 5,0 (1 reviews)
Author: Pilar Pozuelo

Por Pilar Pozuelo

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Sinopsis

Un libro que reivindica la gastronomía como parte de nuestra cultura.

La olla popular de la cocina sefardí, las migas pastoriles, los gazpachos manchegos, el morteruelo o la repostería a base de almendras, huevos y azúcar. Estos platos y otros más los encontrarás en Recetas de la España vaciada, un auténtico recorrido por la gastronomía de nuestra tierra. Desde las dehesas extremeñas hasta la vasta meseta castellana pasando por las tierras aragonesa y riojana, ligadas todas ellas histórica y culturalmente, todas estas zonas, además de la gastronomía, tienen en común la despoblación provocada por la falta de recursos y de ayudas para preservar la ganadería y agricultura autóctonas. Estas páginas son un homenaje a toda esa tierra por la herencia e influencia culinaria que nos ha dejado.

Un libro de recetas que reivindica la gastronomía y el gusto de la cocina tradicional como parte de nuestra cultura

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Ficha Técnica

Editorial: Espasa Libros, S.L.U.

ISBN: 9788467063226

Idioma: Castellano

Número de páginas: 528

Fecha de lanzamiento: 09/06/2021

Año de edición: 2021

Especificaciones del producto

Escrito por Pilar Pozuelo

De madre extremeña y padre andaluz, Pilar Pozuelo se crió en Córdoba y estudió Turismo e idiomas en Madrid, donde reside desde 1962. Su afición a la lectura le viene de su primer empleo en una distribuidora de libros. Tiene seis hijos y tres grandes pasiones: los viajes, la historia y la gastronomía.

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