DIE ROLLE DER ERNAHRUNG IN DER PATHOGENESE DER ARTERIOSKLEROSE

ISBN: 9783838606279 Géneros: TB Sinópsis: InhaltsangabeEinleitung HerzKreislaufErkrankungen stehen in Deutschland an der Spitze der Todesursachenstatistik Zu den ursachlichen Faktoren zahlt vor allem die Arteriosklerose Darunter versteht man die durch verstarkte Ablagerung von Lipiden in den subendothelialen Raum entstehende Veranderung der Gefaßwand die in der koronaren Herzkrankheit KHK ihre fur den Menschen bedeutsamste Manifestation findet Ziel der vorliegenden Diplomarbeit ist es den aktuellen wissenschaftlichen Kenntnisstand uber die Wirkung von Ernahrungsfaktoren auf die Entstehung der Arteriosklerose zusammenzufassen und zu diskutieren Die Beeinflussung der Pathogenese der Arteriosklerose durch verschiedene Ernahrungsfaktoren basiert vor allem auf deren Wirkung auf die verschiedenen beeinflußbaren Risikofaktoren wie Hyperlipoproteinamie Hypertriglyceridamie Bluthochdruck Hyperhomocysteinamie oder oxidativen Streß Die Wirkungen der verschiedenen Fettsauren auf den Serumcholesterinspiegel sind schon seit langerem bekannt und wurden durch zahlreiche Studien bestatigt Wahrend sich langkettige gesattigte Fettsauren C12 bis C16 die den Großteil der SFA in der westlichen Ernahrung ausmachen und transungesattigte Fettsauren das Serumcholesterin erhohen haben einfach und mehrfach ungesattigte Fettsauren einen serumcholesterinsenkenden Effekt Einfach ungesattigte Fettsauren als Bestandteile der Nahrung mit der Olsaure C181 als wichtigstem Vertreter fuhren nach einem Einbau in die Lipide der LDL zudem zu einer verminderten Oxidationsempfindlichkeit der LDL Da oxidierte LDL bei der Entstehung der Arteriosklerose eine wichtige Rolle spielen durfte dies ein weiterer ernahrungsphysiologischer Vorteil der einfach ungesattigten Fettsauren sein In mehreren Studien konnte gezeigt werden daß die Olsaure keinen Einfluß auf die Serumtriglyceride und das HDLCholesterin hat beim Austausch gegen gesattigte Fettsauren wohl aber den LDLCholesterinspiegel sig