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500 PANES

 (En papel)

CAROL BECKERMAN

, 2014
  • Nº de páginas: 288 págs.
  • Encuadernación: Tapa dura
  • Editorial: BLUME
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788416138159
Una colección amena de carácter temático con 500 recetas
en cada volumen. Éstas son exquisitas, muy claras y fáciles
de seguir. Con información detallada sobre aspectos
fundamentales: técnicas, equipo, ingredientes e ideas
de presentación.

¿Hay algo más apetecible y reconfortante que el olor del pan recién
horneado? Pocas actividades culinarias son tan satisfactorias como
amasar, dejar fermentar la masa y esperar a que la cocina se inunde del
aroma del pan. En este completo compendio sobre el pan, hallará una
extensa introducción que pone énfasis en el horneado: cómo usar la
levadura, cómo trabajar la masa, cómo elegir la harina adecuada y qué
hacer en caso de que surjan complicaciones. 500 recetas para preparar
todo tipo de panes, tanto dulces como salados, tradicionales o exóticos,
para el desayuno y para tomar como almuerzo o cena, además de
panes fruto de siglos de perfeccionamiento del arte de amasar.

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Datos del libro

  • Nº de páginas: 288 págs.
  • Editorial: BLUME
  • Lengua: CASTELLANO
  • Encuadernación: Tapa dura
  • ISBN: 9788416138159
  • Año edición: 2014
  • Plaza de edición: ES
  • Traductor: CRISTÓBAL BARBER CASASNOVAS

Resumen

Una colección amena de carácter temático con 500 recetas
en cada volumen. Éstas son exquisitas, muy claras y fáciles
de seguir. Con información detallada sobre aspectos
fundamentales: técnicas, equipo, ingredientes e ideas
de presentación.

¿Hay algo más apetecible y reconfortante que el olor del pan recién
horneado? Pocas actividades culinarias son tan satisfactorias como
amasar, dejar fermentar la masa y esperar a que la cocina se inunde del
aroma del pan. En este completo compendio sobre el pan, hallará una
extensa introducción que pone énfasis en el horneado: cómo usar la
levadura, cómo trabajar la masa, cómo elegir la harina adecuada y qué
hacer en caso de que surjan complicaciones. 500 recetas para preparar
todo tipo de panes, tanto dulces como salados, tradicionales o exóticos,
para el desayuno y para tomar como almuerzo o cena, además de
panes fruto de siglos de perfeccionamiento del arte de amasar.

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