CARIÑO, EL QUE ADMITA

Te propongo que me acompañes en este libro de cocina con alma. Este es, fundamentalmente, un homenaje a mi madre, quien —siempre con una sonrisa, mi mejor herencia—, y mientras criaba a su numerosa familia y educaba como maestra a medio Vélez-Málaga, supo transmitirme, con cariño y dedicación, el amor y el respeto que siento por el mundo de la gastronomía. Estamos, por tanto, ante un recetario eminentemente tradicional: elaboraciones sin prisas, en las que disfrutar tanto del proceso como del resultado, con un marcado sello de cocina popular malagueña. Mis raíces granadinas, por parte de mi familia paterna, marcan el carácter de muchos otros platos, aunque también encontraremos recetas cuya procedencia desconozco, pero que siempre se han cocinado bajo el calor de mi hogar. Sigue el paso a paso de cada una de ellas, anímate a darles tu toque personal, revisa los vídeos y fotografías de mis publicaciones. Y si tienes dudas o curiosidades, pregúntame: estaré encantado de ayudarte. Me haría muy feliz que compartieras tus resultados e impresiones conmigo. Te invito a cocinar desde el corazón, conservando tradiciones, creando recuerdos y transmitiendo emociones a través de cada plato. Te invito a mi cocina.