COCAS Y TORTAS

#Qui#n no se dejar#a seducir por una crujiente y esponjosa coca reci#n horneada?

M#s de 50 recetas de Xavier Barriga explicadas e ilustradas paso a paso, con todo lo que necesitas saber para preparar una torta casera, sana y de calidad.

La coca es quiz#s la comida catalana m#s universal; adem#s de ser habitual en todos los hogares y las pasteler#as de Catalu#a, es una forma de preparar platos con mucha tradici#n en todo el Mediterr#neo. Mezclando tradici#n e innovaci#n, el maestro panadero Xavier Barriga nos sorprende con m#s de cincuenta recetas de cocas y tortas.

Dulces, saladas, crujientes, esponjosas, integrales, especiales y sorprendentes: desde la cl#sica coca de panadero hasta la coca integral de r#cula y tomates cherry. En este libro encontrar#s una gran variedad de cocas y tortas, clasificadas seg#n su textura: desde cocas esponjadas, hojaldradas, muy tiernas y tambi#n muy crujientes, hasta cocas para comer con cuchara e ideas saladas. Tambi#n tenemos un apartado de cocas t#picas y tradicionales, esas que han conquistado tantos paladares y que lo siguen haciendo a d#a de hoy.

Como no pod#a ser de otra manera, hay unos cap#tulos especiales: desde ideas con las que sorprender a los tuyos, cocas para