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COCINA GALLEGA

ALVARO CUNQUEIRO

Galicia

Cocinas españolas

Cocina

La cocina gallega es sin duda una de las más ricas y variadas de nuestro panorama gastronómico. Así lo entiende Álvaro Cunqueiro, cuya prodigiosa escritura evoca su "experiencia personal, de gourmet y de vez en cuando de cocinero" en las palabras que anteceden este libro. Araceli Filgueira, por su parte, es una de las mejores conocedoras del alma culinaria gallega. Asesora gastronómica y asidua colaboradora en todo tipo de publicaciones, su repertorio de recetas destaca por la rigurosa selección de los mejores platos y la gran sencillez de preparación. Completa el volumen un estudio bibliográfico de Antonio Odriozola.

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1 opiniones de usuarios

lector anónimo

03/03/2009 Tapa dura

Un básico de la cocina gallega de todos los tiempos. Con los platos típicos, los postres más deliciosos, y los mejores trucos de cocina. El prólogo de D. Álvaro no tiene parangón, es un viaje por las tierras de Galicia, por sus costumbres y por lo mejor de nuestras gentes. Este libro está muy bien de precio y el que sepa aprovecharlo, seguro, no pasará hambre.

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