EL MÓN DEL PA *

-- Situació-- Cronologia1- Una història que ve de lluny2- El cicle del blat3- La garba de la mestressa4- Els antics molins fariners5- Flequers i forners-- Glossari: a l´obrador de tota fleca6- Els molins i els forns comunals7- Pa per als pobres8- La Pia Almoina del Pa de Girona9- Receptes antigues10- De Sant Antoni a Sant Joan11- De Sant Pere a Nadal12- El nostre pa de cada dia-- Glossari: tants caps, tants pans13- Supersticions, creences i simbologies14- Berenars d´abans15- Tonades i cantarelles16- Històries de la vora del foc17- Locucions, frases fetes i refranys18- Dolç i salat-- Formes, colors i olors19- Pa de sègols, pa d´ordi, pa de faves20- ´Pa, pa i sempre pa, res més que pa´21- Les farineres de cilindres22- La Farinera Coromina de Banyoles23- La Farinera Sunyer de la Bisbal d´Empordà-- Engrunes literàries24- El Servicio Nacional del Trigo25- L´Ecomuseu-Farinera de Castelló d´Empúries26- Triticatum27- Adeu al gluten-- Cançons de pastar28- Els forns29- El Gremi de Flequers Artesans30- Sant Honorat31- Els sentits del pa32- Les recerques de l´IRTA33- El Pa de la Tramuntana-- Poema del pa34- Fer pa a casa35- Pans batejats36- Les petjades sobre el territori37- Pans que no són pans-- Bibliografia, procedència de les imatges i agraïments