📗 Libro en catalán L ESPLUGA DE FRANCOLÍ DESAPAREGUDA

Albert Carreras de Odriozola (Barcelona, 1955) és catedràtic d'Història i Institucions Econòmiques al Departament d'Economia i Empresa de la Universitat Pompeu Fabra. En aquesta universitat ha estat director del Departament d'Economia i Empresa, degà de la Facultat de Ciències Econòmiques i Empresarials i vicerector de Docència, Programació, Avaluació i Doctorat. Abans havia estat professor d'Història Econòmica i director del Departament d'Història i Civilització de l'Institut Universitari Europeu, a Florència, i professor titular d'Història Econòmica al Departament d'Història Econòmica de la Universitat de Barcelona. Ha estat becari postdoctoral al Departament d'Economia de la Universitat de Berkeley i professor Príncep d'Astúries al Centre d'Estudis Alemanys i Europeus de l'Escola d'Afers Exteriors de la Universitat de Georgetown. Ha estat secretari de l'Asociación Española de Historia Económica, president de l'European Business History Association i president del Consell de Recerca de l'Institut Universitari Europeu. Ha publicat llibres i articles sobre la industrialització i el creixement econòmic d'Espanya i d'Itàlia, d'Europa i d'Amèrica Llatina. Els seus treballs més citats són Estadísticas históricas de España. Siglos xix-xx (coeditor, amb Xavier Tafunell, 2005) i Historia económica de la España contemporánea (coautor, amb Xavier Tafunell, 2004 i 2010). Ha estat secretari d'Economia i Finances del Departament d'Economia i Coneixement de la Generalitat de Catalunya i actualment n'és el secretari general.

«Soy postrero.» El diccionario define postrero como algo situado en último lugar, pero Jordi Roca se ha tomado la licencia de darle un nuevo significado. Para él, ser postrero tiene un sentido vital y define la manera de interpretar su profesión, no en vano elabora postres y no pasteles. Su carrera, unida indisolublemente a la de sus hermanos Joan y Josep en El Celler de Can Roca, está llena de reconocimientos y de logros. Además de los galardones de El Celler de Can Roca, con tres Estrellas Michelín, una Estrella Verde Michelin, tres Soles Repsol, y reconocido como el mejor restaurante del mundo en dos ocasiones según la lista de 50 Best, en 2003 Jordi fue nombrado Mejor Pastelero del Año por la guía Lo Mejor de la Gastronomía. En 2013, junto a sus hermanos y el artista Franc Aleu, creó El Somni, la primera ópera gastronómica jamás puesta en escena, y abrió la primera heladería Rocambolesc junto a su mujer, Alejandra Rivas. En 2014, fue galardonado como el Mejor Pastelero del Mundo por The World’s 50 Best Awards. En 2016, recibió el Prix au Chef Pâtissier por la Academia Internacional de Gastronomía. En 2018, la serie de Netflix Chef’s Table lanzó un episodio dedicado enteramente a él. En 2019, fue nombrado Mejor Pastry Chef por The Best Chef Awards. Además, fue nombrado Académico de Honor de la Real Academia Europea de Doctores y Netflix le encargó una colección de helados inspirados en la serie Stranger Things. En 2020, abrió Casa Cacao, un hotel, fábrica, cafetería y tienda de chocolate Bean To Bar en Girona. Y en 2023, fue nuevamente nombrado Mejor Pastry Chef por The Best Chef Awards y su heladería Rocambolesc recibió el premio The Best Pastry Shop Experience Award de La Liste.