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Manual do bar
Por ARISTIDES DE OLIVEIRA PACHECO
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Sinopsis
As características e a história do bar; seus utensílios, equipamentos, vendas e controles; as principais funções do barman e de seus auxiliares; os processos de fabricação das bebidas alcoólicas e sua classificação; as bebidas fermentadas, destiladas e compostas; os coquetéis, sua história e receitas internacionais; receitas de batidas de cachaça. Isto é, em suma, o que se encontra nesse livro de um mestre da gastronomia e hotelaria.
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Ficha Técnica
Editorial: Editora Senac São Paulo
ISBN: 9788539603428
Idioma: Portugués
Fecha de lanzamiento: 06/08/2019
Especificaciones del producto
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