LIBRO BLANCO DE LOS OMEGA 3

El conocimiento acerca de los ácidos grasos omega-3 ha aumentado exponencialmente el número de aportaciones, tanto por su importancia en el mantenimiento de la salud como por su intervención en el desarrollo de numerosos procesos fisiológicos y patológicos, por lo que era indispensable la actualización de esta obra. El libro blanco de los Omega-3 expone las nuevas evidencias científicas de los efectos de estos ácidos grasos sobre la salud y la prevención y tratamientos de las enfermedades en veintisiete capítulos, quince más que en la primera edición, lo que hace más completo este libro: Actualiza las implicaciones metabólicas, funcionales, moleculares y estructurales de estas polifacéticas moléculas. Trata aspectos relacionados con la utilización en el futuro de los omega-3 y, en particular, su influencia sobre la expresión genética. Ha contado con la colaboración de los especialistas más cualificados del ámbito internacional en los diversos apartados que lo conforman. Convertido en una referencia obligada para todos lo que quieren estudiar o investigar en nutrición, esta obra va dirigida a profesionales de la Nutrición y las Ciencias de la Alimentación y a todos aquellos relacionados con las Ciencias de la Salud.