CATALÁN
PRACTIQUES D HIGIENE DELS ALIMENTS: MICROBIOLOGIA
Por NURIA RIUS y MERCEDES BERLANGA
Estado: DE 2ª MANO (BUENO)
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Sinopsis
Presenta un esquema clar i ordenat dels mètodes analítics per el recompte i investigació dels microorganismes més importants que es poden trobar en els aliments, instal?lacions i persones. Ensenya a interpretar els resultats de les anàlisi i a redactar un informe..Conté el conceptes pràctics bàsics de l?anàlisi d?aliments, de la manipulació d?aliments, dels equips i superfícies comercials i de l?aire i de la valoració microbiològica de desinfectants
Ficha Técnica
Editorial: Univ de Barcelona
ISBN: 9788483384121
Idioma: Catalán
Número de páginas: 160
Encuadernación: Tapa blanda
Fecha de lanzamiento: 10/10/2003
Año de edición: 2003
Plaza de edición: Es
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