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TECNICAS CULINARIAS

Hostelería

Empresa

Este libro trata de dar respuesta a la necesidad de formación de los más jóvenes, inculcando unos conocimientos imprescindibles para poder iniciarse en el arte culinario. Sin embargo, también va dirigido a todo aquel que quiera descubrir los secretos de la cocina y sus infinitas posibilidades.Índice Extractado: Métodos de cocción - Proceso de conservación de los alimentos - Condimentos - Cremas, potajes y sopas - La pasta italiana y los arroces - Las carnes - Los huevos - Pescados, mariscos y moluscos.

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1 opiniones de usuarios

lector anónimo

22/04/2010 Otros

Todo un descubrimiento de las técnicas de cocina. Excelente.

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