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VEGANA I CATALANA

Recetarios

Cocina

En la memòria gustativa de la nostra infantesa hi ha el record dels deliciosos canelons gratinats dels dies de festa, de les incomparables croquetes de carn d’olla que preparava l’àvia i de les postres de flam o mel i mató. Però ara que hem triat dur una alimentació vegetariana (sense carn ni peix) o vegana (sense cap ingredient d’origen animal), aquests són plats que han quedat enrere per sempre més. La bona notícia és que la cuina vegana no té per què ser insípida o monòtona, i, amb algunes idees i petites modificacions en els ingredients, ens pot transportar igualment als aromes i als sabors que enyorem.

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