DAVID ANDRES

No es habitual que el jefe de cocina de un tres estrellas Michelin decida abrir un restaurante de menús a doce euros en su ciudad natal. Tampoco lo es que tenga menos de treinta años o que no supiera pelar una patata hasta los veinte. Pero David Andres es un joven prodigio que esta revolucionando la cocina y que ya ha sido tres veces distinguido como mejor cocinero joven de España. Con este libro, que cuenta ademas con la participacion de reconocidos cocineros como Jordi Cruz, Joan Roca o Andoni Luis Aduriz, apuesta por trasladar la filosofia de su restaurante a la comida del hogar. Platos suculentos, sanos, con ingredientes de proximidad y un ojo siempre puesto en la cocina tradicional.

Els menús del millor xef jove del país.David Andrés és el cap de cuina de lABaC, guardonat amb tres estrelles Michelin i considerat el millor xef jove del país durant tres anys consecutius. La seva historia es un exemple de superacio i constancia i ens ensenya que no shan de deixar escapar les oportunitats per arribar al mes alt, sempre tocant de peus a terra. A De lalta cuina a casa hi trobareu seixanta receptes, ordenades per les temporades de lany, que combinen productes de la terra amb la cuina davantguarda. Cuina facil, de temporada, per fer a casa. A mes, el llibre inclou menus dels millors xefs: Andoni Luis Aduriz, Xavier Pellicer, Jordi Cruz, Joan Roca i Jean Louis Neichel, els seus grans mestres. En molt pocs anys ha aconseguit ser la ma dreta dun altre dels grans, Jordi Cruz, inaugurar amb la familia un restaurant a la seva Igualada natal, el Somiatruites, i guanyar-se el respecte i ladmiracio del gremi i de la premsa gastronomica. [...] Qui signa aquest llibre us ensenyara a cuinar, pero el seu mestratge es mes elevat. Del proleg dAndoni Luis Aduriz, xef del restaurant MugaritzAmb la col·laboracio de la Generalitat de Catalunya, Departament de Cultura.

No es habitual que el jefe de cocina de un tres estrellas Michelin decida abrir un restaurante de menús a doce euros en su ciudad natal. Tampoco lo es que tenga menos de treinta años o que no supiera pelar una patata hasta los veinte. Pero David Andres es un joven prodigio que esta revolucionando la cocina y que ya ha sido tres veces distinguido como mejor cocinero joven de España.Con este libro, que cuenta ademas con la participacion de reconocidos cocineros como Jordi Cruz, Joan Roca o Andoni Luis Aduriz, apuesta por trasladar la filosofia de su restaurante a la comida del hogar. Platos suculentos, sanos, con ingredientes de proximidad y un ojo siempre puesto en la cocina tradicional.

Menús fàcils de temporada per fer a casa.«Vaig entrar al millor restaurant de Barcelona sense saber res de cuina»David Andrés és el cap de cuina de l’ABaC, recentment guardonat amb 3 estrelles Michel