GIORGIO STUART

¿Cuáles son las mejores salsas para las verduras? ¿Y para carnes y pescados? ¿Cómo se preparan las salsas picantes más adecuadas para cada plato? ¿Cuál es el secreto de una buena mayonesa? ¿Y de una salsa boloñesa? El libro de las salsas recorre un itinerario completo a traves de las salsas mas conocidas de todo el mundo, de las que pueden resultar mas utiles para la cocina actual y de las que tienen mas exito. Con muy poco esfuerzo, podra preparar en un momento unas salsas que satisfaran los gustos mas dispares. En esta obra descubrira todos los trucos y secretos para preparar las salsas que, mas que acompañar sus platos, los revestiran de sabor y le permitiran a usted y a sus invitados degustarlos de una forma muy especial.

¿Qué salsas deben acompañar las verduras? ¿Y a las ensaladas? ¿Es adecuada una salsa tártara para el pescado?En este libro encontrará las salsas más conocidas del mundo, su preparación, y a que plato deben acompañar en cada momento. Desde la mas habitual y sencilla de elaborar hasta la mas exotica y desconocida que sin duda reflejara sorprendera a sus invitados.Con muy poco esfuerzo podra preparar en un momento unas salsas que satisfaran los gustos mas dispares.