Yotam Ottolenghi

El nuevo e impresionante libro de cocina que todos hemos estado deseando: la comida vibrante de Yotam Ottolenghi hecha fácil. Los libros de Yotam Ottolenghi, uno de los chefs que más ha cambiado nuestra forma de entender, cocinar y comer verduras y hortalizas, son siempre una fiesta para los sentidos. Cocina simple, su ultima y esperada obra, sin duda no es una excepcion. Elaborados con la exuberancia y las sorpresas habituales en el, los ciento treinta platos de este libro contienen todos los elementos imaginativos y la combinacion de sabores a los que nos ha acostumbrado Ottolenghi para lograr el maximo disfrute con la minima dificultad. Originales y deliciosas, las recetas de Cocina simple son aqui mucho mas accesibles gracias a seis preceptos muy sencillos identificados por sendos pictogramas: S = Sofisticado pero facil I = Imprescindibles en la despensa M = Menos es mas P = Pereza L = Listo con antelacion E = Expres Gracias a las pautas de Ottolenghi, poner en la mesa una comida fabulosa en menos de treinta minutos, elaborar una receta sabrosa con un unico recipiente o servir un plato preparado con antelacion son tareas mucho mas sencillas, relajantes y divertidas, tanto para quienes no quieran prescindir de la emocion y la osadia entre fogones como para quienes no deseen complicarse demasiado la vida a la hora de cocinar.La critica ha dicho...Mas que un chef, Yotam Ottolenghi es un autentico mago de la cocina sencilla, elaborada a partir de verduras y hortalizas. Y, como tal, se saca de la manga un sinfin de sorpresas y trucos de su celebre Simple, un divertido recetario con mas de 130 recetas.Conde Nast TravellerYotam Ottolenghi es uno de los chefs que mas ha cambiado la forma de entender, cocinar y comer verduras en los ultimos tiempos. Consigue que sus recetas sean una fiesta para los sentidos de una manera sencilla.MIA

Un recetario imprescindible para los amantes de la cocina de Ottolenghi. El estuche que reúne sus esenciales: Cocina simple y Exuberancia. Un corpus de casi 300 recetas profusamente ilustrado que destaca tanto por su impresionante belleza como por su sencillez, modernidad e innovacion. Simple es el impresionante libro de cocina que todos habiamos estado deseando: la vibrante comida de Yotam Ottolenghi hecha facil. Elaborados con la exuberancia y las sorpresas habituales en Ottolenghi, los ciento treinta platos de este libro contienen todos los elementos imaginativos y la combinacion de sabores a los que nos ha acostumbrado el chef, para lograr el maximo disfrute con la minima dificultad. Originales y deliciosas, las recetas de Simple son aqui mucho mas accesibles gracias a seis preceptos muy sencillos identificados por los pictogramas: S = Sofisticado pero facilI = Imprescindibles en la despensaM = Menos es masP = PerezaL = Listo con antelacionE = Expres Gracias a las pautas de Ottolenghi, poner en la mesa una comida fabulosa en menos de treinta minutos, elaborar una receta sabrosa con un unico recipiente o servir un plato preparado con antelacion, son tareas mucho mas sencillas, relajantes y divertidas, tanto para quienes no quieran prescindir de la emocion y la osadia entre fogones como para quienes no deseen complicarse demasiado la vida a la hora de cocinar. __________________________________________ En Exuberancia Ottolenghi vuelve a explorar la variada cocina vegetariana con un enfoque marcadamente personal. Desde sorprendentes y deliciosas ensaladas hasta entrantes sustanciosos y postres exquisitos, Exuberancia es una obra obligada tanto para vegetarianos y omnivoros como para el publico en general, que descubrira a traves de sus magnificas recetas una nueva forma de cocinar y comer verdura. Clasificadas por metodo de coccion, las mas de ciento cincuenta recetas que nos propone hacen hincapie en los productos de temporada y las especias, ofreciendo un amplio abanico de sabores intensos.La critica ha dicho...Si lo firma Ottolenghi, puedes estar seguro de que estas ante algo muy especial.National Post Describe con todo lujo de detalles las tecnicas de coccion y los maridajes de sabores resultantes de estas recetas.ChatelaineLa publicacion de un nuevo recetario de Ottolenghi siempre es un acontecimiento.Montreal Gazette Una forma de cocinar enteramente nueva y, sobre todo, muy sabrosa.BC Living

Un impresionante volumen de repostería del reputado chef Yotam Ottolenghi. Yotam Ottolenghi no deja de sorprendernos con cada una de sus publicaciones, impregnadas de una mezcla genial de cultura y sabiduria oriental y occidental. Escrito junto con Helen Goh, su estrecha colaboradora durante los ultimos diez años, este libro es un canto de amor a la reposteria, una exquisita celebracion de los pasteles, los dulces, los bizcochos y las galletas. Mas de cien novedosas recetas -como el brownie con tahina y halva, los pastelitos persas con amor, las magdalenas con azafran, naranja y miel, la tarta Pavlova de canela con crema de praline e higos- conforman un espectacular catalogo de delicias que invitan a soñar, suspirar y dejarse llevar por los sublimes placeres del paladar.La critica ha dicho...Los fans, porque los hay, de los bellisimos libros de Yotam Ottolenghi ya pueden añadir a su biblioteca el nuevo Dulce. Es un homenaje al mundo de los pasteles, los dulces, los bizcochos y las galletas. Con mas de cien nuevas recetas que el lector no se cansara de mirar.Cristina Jolonch, La Vanguardia De los libros gastronomicos ilustrados, la palma se la lleva Dulce, del chef israeli Yotam Ottolenghi, un exuberante y mediatico repostero cuyas creaciones no aptas para diabeticos y profusamente ilustradas haran las delicias de los mas golosos.M. R. Rivero, Babelia Una oda a los postres.The Huffington Post Con Jerusalen y los libros siguientes, Yotam Ottolenghi cambio nuestra forma de cocinar y de degustar los platos. Ahora, con Dulce, el y Helen Goh reinventan el mundo de los postres, pero las recetas son tan generosas, sugerentes y brillantes como siempre. No lo dudeis: hornead esos brownies con tahini y halva o agregad el anis estrellado a los pasteles de moras. Disfrutad con los nuevos y emocionantes sabores de Dulce. Es lo que yo estare haciendo.Dorie Greenspan, ganadora del premio James Beard Moderno,creativo, atractivo y, lo mas importante, divertido: Dulce es un Ottolenghi en plena forma.Publisher's Weekly En un mundo plagado de incertidumbres, es un gusto abrir Dulce y comprobar que si seguimos estas recetas paso a paso obtendremos un bizcocho perfectamente horneado, una Pavlova esponjosa o una crostata crujiente. Como otros titulos de Ottolenghi, Dulce es un tesoro.Eater

Después del éxito arrollador de Simple, vuelve el mejor Ottolenghi con un nuevo gran recetario a todo color. Descubre el arte de compartir mesa y la comida reconfortante al estilo de Ottolenghi Con mas de 100 recetas irresistibles, incluidas versiones de clasicos con un toque renovado para los platos de pasta, los asados y las sopas, Compartir esta repleto de momentos nostalgicos y novedosos, familiares y sorprendentes a un tiempo. En Compartir, Yotam Ottolenghi y su equipo apelan a las profundas relaciones que se establecen entre los alimentos y las emociones, a los lazos que creamos al cocinar y que transmitimos de generacion en generacion.La critica ha dicho:Alimento tanto para el cuerpo como para el espiritu.Waitrose Food Pocos cocineros alcanzan la proyeccion global de Ottolenghi.The Times Un libro de cocina espectacular.The Irish Times Yotam Ottolenghi en estado puro.The IndependentSabrosas recetas que son buenas para el alma.The Guardian Una preciosa incorporacion a las estanterias de libros de cocina para inspirarte antes de planificar las comidas para los sombrios meses de invierno, asi como para obtener fantasticas ideas de platos nutritivos. ¡Saludos a Ottolenghi, el rey de los libros de cocina! ¡Lo has vuelto a hacer!The CatererEn este libro, practicamente cualquier ingrediente puede transformarse en un plato o un tazon de pura comodidad.Amy McCarthy

El libro de regalo con más sabor. Tras Cocina simple y Exuberancia, vuelve Ottolenghi con más de cien recetas innovadoras para todos los amantes de las verduras. En Sabores, Ottolenghi y Belfrage renuevan los canones de la cocina vegetariana y la llevan a un nivel superior. Dividido en tres partes, donde se explican metodos culinarios como el braseado, los cuatro emparejamientos basicos de las verduras entre ellas y la gama de intensidad de sabor, esta obra desvela como explotar el maximo potencial de las verduras de cada dia para crear una cocina extraordinariamente sabrosa. Sus mas de cien recetas, acompañadas de impactantes fotografias, haran las delicias de los seguidores de Ottolenghi y de todos los amantes de las verduras.La critica ha dicho...El ultimo libro de Ottolenghi, escrito con la cocinera Ixta Belfrage, es otro festival de cocina exuberante en la que los ingredientes de origen vegetal son siempre protagonistas. Puede que algunas recetas sean exigentes, no tanto en su preparacion como en su lista de ingredientes, pero Ottolenghi no defrauda y consigue hacerte salivar casi en cada pagina. Al proximo tarugo que te diga que las verduras son aburridas, le das con este libro en la cabeza.El ComidistaEl famoso filosofo y escritor de libros superventas de cocina, el israeli Yotam Ottolenghi, recopila mas de cien recetas con espectaculares fotografias, que renuevan los canones de la cocina vegetariana y la llevan a un nivel superior.Cesar Suarez, Telva El titulo, Sabores, ya te prepara para lo que encontraras en el libro. Si ademas lo firma Ottolenghi, puedes estar seguro de que estas ante algo muy especial.National PostSabores se distingue por el enfasis en las explicaciones: describe con todo lujo de detalles las tecnicas de coccion y los maridajes de sabores resultantes de estas recetas.Chatelaine La publicacion de un nuevo recetario de Ottolenghi siembre es un acontecimiento, y Sabores, basado en la coccion de verduras, es una verdadera joya.Montreal Gazette El carnivoro de la casa no echara nada en falta al degustar estos irresistibles platos.Vancouver Sun En su ultimo recetario, Ottolenghi desglosa los fundamentos de la cocina junto a su mano derecha y colaboradora Ixta Belfrage. [...] Una forma de cocinar enteramente nueva y, sobre todo, muy sabrosa.BC LivingOttolenghi y Belfrange renuevan los canones de la cocina vegetariana (sin ser vegetarianos) y la llevan a un nivel superior. Este señor es pantagruelico en los sentimientos y explica las recetas de manera magistral.El Periodico de Extremadura

Gracias a sus famosos restaurantes y al éxito de su libro Ottolenghi: The Cookbook, Yotam Ottolenghi está considerado como uno de los más destacados nuevos valores de la cocina mundial. Esta recopilacion exclusiva de recetas vegetarianas incluye 120 platos originales, muchos de ellos creados para la columna "The New Vegetarian" del magazine Weekend de The Guardian. Aunque el no sea vegetariano, su enfoque para esta cocina es completamente original e innovador, y se basa en sabores intensos y en combinaciones asombrosas y refrescantes. Una obra casi obligada para los amantes de la buena cocina, sean vegetarianos o no.

Desde sorprendentes y deliciosas ensaladas hasta entrantes sustanciosos y postres exquisitos, Exuberancia es una obra obligada tanto para vegetarianos y omnívoros como para el público en general, que descubrira a traves de sus magnificas recetas una nueva forma de cocinar y comer verdura. Yotam Ottolenghi es uno de los chefs mas aplaudidos del mundo. Tras el gran exito de Jerusalen, en este nuevo y esperado libro, Ottolenghi vuelve a explorar la variada cocina vegetariana con un enfoque marcadamente personal. Clasificadas por metodo de coccion, las mas de 150 recetas que nos propone hacen hincapie en los productos de temporada y las especias, ofreciendo un amplio abanico de sabores intensos. Asi, sus deliciosos, suculentos y coloridos platos convierten Exuberancia en una obra obligada tanto para vegetarianos como para el publico en general, que descubrira una nueva forma de cocinar y comer verduras y hortalizas.La critica ha dicho...Otro libro bellisimo que recoge una seleccion de recetas del guru de la cocina vegetal. El mediatico Ottolengui presenta platos que por su escasa complejidad y su estetica despiertan el apetito y el deseo por una cocina fresca y saludable.Cristina Jolonch, La Vanguardia Exuberancia recoge todas sus influencias previas y amplia su alcance para incluir el Caribe, la India, Japon y Tailandia, a veces simultaneamente, con excelentes resultados.The New York Times Ottolenghi tieneel paladar de un omnivoro exigente y un abanico de ingredientes y sabores tan amplio como el mundo.The Guardian A traves de sus libros, Ottolenghi nos hace sentirnos cocineros mas competentes en nuestras cocinas, llenos de creatividad e ingenio culinario.Huffington Post Sumergirse en Exuberancia es un poco como dar un paseo por la mente creativa de Ottolenghi.Eater

Este maravilloso libro contiene más de un centenar de recetas, desde las tradicionales hasta las más modernas, inspiradas en la ciudad de Jerusalén: un recetario lleno de sabores, aromas y matices.La confluencia de tres grandes religiones -musulmana, judia y cristiana- hacen de Jerusalen un enclave con una cultura gastronomica tan variada como seductora, un autentico crisol de las cocinas mas diversas potenciado por la riqueza de ingredientes propia del Mediterraneo. Nacidos en las zonas judia y arabe de la ciudad, respectivamente, Yotam Ottolenghi y Sami Tamimi han creado esta obra excepcional que, ademas de un recetario lleno de sabores, aromas y matices, es un sincero canto a la amistad.Jerusalen fue galardonado el año 2013 con importantes premios -el Observer Food Monthly Cookbook of the Year, el IACP (International Association of Culinary Professionals) Cookbook of the Year y el James Beard Award for Best International Cookbook- y ha sido traducido a ocho idiomas. Solo de sus ediciones inglesa y estadounidense se han vendido mas de medio millon de ejemplares hasta hoy.La critica ha dicho...Todas las publicaciones de Ottolenghi son una absoluta gozada, pero quiza Jerusalen, escrita por Yotam (israeli) y su socio Sami Tamimi (palestino) sea la mas apasionante de todas. Dedicado a esa ciudad unica en la que conviven arabes, judios y cristianos de las procedencias mas variopintas, este libro es un festival que ningun aficionado a la comida de Oriente Proximo (y de la comida en general) se deberia perder. No solo las lujuriosas recetas importan, sino tambien los textos sobre la ciudad y su gastronomia, especialmente el que se refiere a las absurdas peleas sobre el origen de los platos. Mas de un gastronacionalista / plasta-con-el-rollo-de-esto-lo-inventamos-nosotros deberia grabarse estas palabras en la cocorota: Las culturas culinarias estan entremezcladas y fusionadas de tal modo que no se pueden separar. Interactuan en todo momento e influyen unas en otras constantemente, de modo que ya no hay nada que sea puro. De hecho, nada lo ha sido nunca.Mikel Lopez Iturriaga,El Comidista, El PaisUn libro precioso y necesario. Voy a necesitar tres ejemplares: uno para mi biblioteca, otro para colocar en la sala de estar y otro para tenerlo abierto en la cocina. Por no mencionar la decena de ejemplares que voy a regalar.Jonathan Safran FoerUn libro de cocina no solo acertado sino profundamente personal.Epicurius.comEste libro promete hacer salivar a cualquiera interesado en la cocina de Oriente Medio. No contentos con simplemente presentar los aromas y las texturas de la ciudad, los autores intentan tambien plasmar su historia y su espiritu.Publishers WeeklyUn libro fantastico, lleno de sabores y cuyos aromas casi puedes oler [...]. Una obra repleta de sentimientos, donde la conexion personal de los dos chefs se aprecia en cada pagina.ElleLa mayoria de libros de cocina desaparecen sin dejar huella. Y, como mucha gente que cocina en casa puede confirmar, incluso los ejemplares que se venden suelen languidecer en una estanteria. Pero este no [...].Jerusalen es una puerta abierta a los sabores. Las recetas estan llenas de sol, potenciadas por el aroma de la sal y repletas de crujientes y cremosos contrastes.Th...

Les saveurs et les senteurs de Jérusalem sont notre langue maternelle. Les herbes sauvages ramassées lors de voyages scolaires, les jours de marché, les odeurs du sol sec un jour d''été, les chèvres

Ottolenghify every meal.Flexible, flavour-packed dishes that all lend a little something 'extra' to your next meal.It's harissa butter on a roasted mushroom, then tossed with steamed veg or stuffed into a baked potato. It's tamarind dressing on turmeric fried eggs, then drizzled over a steak the next day. Rounded off with a chapter on the 'one basics' of desserts for you to perfect and then adapt with your favourite flavour combinations, such as a basic mousse transformed into coffee mousse with tahini fudge.This is cooking it forward, Ottolenghi style, filling your cupboards with adaptable homemade ingredients to add some oomph to every mealtime.Praise for Ottolenghi Test Kitchen Shelf Love:'I absolutely love this book!' - Nigella Lawson'You could cook out of this for years and never eat a dull meal.' - Diana Henry, Telegraph'In this guide to making the most of what you have, it's inspiration that shines, rather than fancy ingredients.' - Observer Books of the Year

The Sunday Times and New York Times Bestseller Winner at The National Book Awards 2018Everything you love about Ottolenghi made simple Yotam Ottolenghi s award winning recipes are always a celebration an unforgettable combination of abundance taste and surprise Ottolenghi SIMPLE is no different with 130 brand new dishes that contain all the inventive elements and flavour combinations that Ottolenghi is loved for but with minimal hassle for maximum joy Bursting with colourful photography Ottolenghi SIMPLE showcases Yotam s standout dishes that will suit whatever type of cooking you find easy whether that s getting wonderful food on the table in under 30 minutes using just one pot to make a delicious meal or a flavoursome dish that can be prepared ahead and then served when you re ready These brilliant flavour forward dishes are all SIMPLE in at least one but very often more than one way S short on time less than 30 minutes I 10 ingredients or lessM make aheadP pantry L lazyE easier than you thinkOttolenghi SIMPLE is the stunning new cookbook we have all been wishing for Yotam Ottolenghi s vibrant food made easy Buy the SIMPLE 10 ingredients at ottolenghi co uk

Winner of the Observer Food Monthly Cookbook of the Year 2013.Yotam Ottolenghi and Sami Tamimi are the men behind the bestselling Ottolenghi: The Cookbook. Their chain of restaurants is famous for its innovative flavours, stylish design and superb cooking.At the heart of Yotam and Samis food is a shared home city: Jerusalem. Both were born there in the same year, Sami on the Arab east side and Yotam in the Jewish west. Nearly 30 years later they met in London, and discovered they shared a language, a history, and a love of great food.Jerusalem sets 100 of Yotam and Samis inspired, accessible recipes within the cultural and religious melting pot of this diverse city. With culinary influences coming from its Muslim, Jewish, Arab, Christian and Armenian communities and with a Mediterranean climate, the range of ingredients and styles is stunning. From recipes for soups (spicy frikkeh soup with meatballs), meat and fish (chicken with caramelized onion and cardamom rice, sea bream with harissa and rose), vegetables and salads (spicy beetroot, leek and walnut salad), pulses and grains (saffron rice with barberries and pistachios), to cakes and desserts (clementine and almond syrup cake), there is something new for everyone to discover.Packed with beautiful recipes and with gorgeous photography throughout, Jerusalem showcases sumptuous Ottolenghi dishes in a dazzling setting.

Vegetables have moved from the side dish to the main plate grains celebrated with colour and flair It s a revolution that is bold inspiring and ever expanding Yotam Ottolenghi s Plenty changed the way people cook and eat Its focus on vegetable dishes with the emphasis on flavour original spicing and freshness of ingredients caused a revolution not just in this country but the world over Plenty More picks up where Plenty left off with 150 more dazzling vegetable based dishes this time organised by cooking method Grilled baked simmered cracked braised or raw the range of recipe ideas is stunning With recipes including Alphonso mango and curried chickpea salad Membrillo and stilton quiche Buttermilk crusted okra Lentils radicchio and walnuts with manuka honey Seaweed ginger and carrot salad and even desserts such as Baked rhubarb with sweet labneh and Quince poached in pomegranate juice this is the cookbook that everyone has been waiting for

Relaxed, flexible home cooking from Yotam Ottolenghi and his superteam.Whether theyre conjuring up new recipes or cooking for themselves at home, the Ottolenghi Test Kitchen team do what we all do: they raid their kitchens. But then, they turn whatever they find into approachable creations with an Ottolenghi twist.This instinct is in perfect sync with recent times, when weve all been standing in front of our kitchen shelves, our cupboards and our fridges, wondering what to cook with what weve got; how to put a can of chickpeas or a bag of frozen peas to good use, instead of taking an extra trip to the shops.For the first time, the team welcome us into their creative space. These dishes pack all the punch and edge we expect from Ottolenghi, but offer more flexibility to make them our own, using what weve got to hand. Theres the ultimate guide to creamy dreamy hummus, a one-pan route to confit tandoori chickpeas and a tomato salad that rules them all.This book is all about feeding ourselves and our families with less stress and less fuss, but with all the wow of an Ottolenghi meal. Its a notebook to scribble on and add to, to take its ethos and absolutely make it your own.This is how to cook, the OTK way.

Ottolenghify every meal.Flexible, flavour-packed dishes that all lend a little something extra to your next meal.Its harissa butter on a roasted mushroom, then tossed with steamed veg or stuffed into a baked potato. Its tamarind dressing on turmeric fried eggs, then drizzled over a steak the next day. Rounded off with a chapter on the one basics of desserts for you to perfect and then adapt with your favourite flavour combinations, such as a basic mousse transformed into coffee mousse with tahini fudge.This is cooking it forward, Ottolenghi style, filling your cupboards with adaptable homemade ingredients to add some oomph to every mealtime.Praise for Ottolenghi Test Kitchen Shelf Love:I absolutely love this book! - Nigella LawsonYou could cook out of this for years and never eat a dull meal. - Diana Henry, TelegraphIn this guide to making the most of what you have, its inspiration that shines, rather than fancy ingredients. - Observer Books of the Year

OVER 1 MILLION COPIES SOLD Everything you love about Ottolenghi, made simple.Elevate your everyday cooking through 130 recipes with all the inventive elements and flavour combinations that Ottolenghi is loved for, but simplified.Bursting with photography, Ottolenghi SIMPLE showcases standout dishes to suit whatever type of cooking you find easy whether thats making a delicious meal in under 30 minutes, using just one pot for dinner, or preparing a flavoursome dish ahead of time to serve when youre ready.These recipes all follow at least one of the SIMPLE criteria:S short on time: less than 30 minutesI 10 ingredients or lessM make aheadP pantryL lazyE easier than you thinkDiscover Ottolenghis flavoursome and vibrant food with minimum hassle, for maximum joy.

Découvrez la comfort food façon Ottolenghi.Avec plus de 100 recettes, parmi lesquelles de nouvelles versions de classiques à base de pâtes ou de pommes de terre, en cocotte ou au four, COMFORT propos

Un nouvel opus brillantissime de Yotam Ottolenghi, avec la collaboration d’Ixta Belfrage.Des idées gourmandes pour les dîners de la semaine, des recettes à la fois faciles et époustouflantes, des rep

Le restaurant dOttolenghi est un lieu incontournable a Londres. Le traiteur, la patisserie et la boulangerie sont devenus des destinations culinaires parmi les plus populairesdu moment !Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi partagent dans ce livre des plats simples mais inventifs, quils preparent dans leur restaurant. Ces recettes sinspirent de leurs enfances respectives a louest et a lest de Jerusalem, mais sont egalement le reflet de traditions culinaires de tout le bassin mediterraneen, matinees de cuisine italienne et meme maghrebineApres le succes de Jerusalem, les auteurs livrent ici 140 recettes originales aubergine rotie et yaourt au safran, patates douces roties aux noix de pecan et au sirop derable, couscous et moghrabieh aux tomates sechees, boulettes de buf et dagneau au tahini, ou encore maquereaux grilles et salsa dolives vertes, de celeri et de raisins secs mais aussi les celebres pains et gateaux quils proposent a leurs clients. Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi vous invitent dans un monde de saveurs creatives et fraiches.