Recoge este libro una amplia selección de la cocina española de siempre. Una cocina sin arambeles y engañifas, como dijera el ama guisandera de la Pardo Bazán, que en su aparente simplicidad encierra sin embargo complejos saberes depurados por el paso del tiempo. Sin militar contra la tirania de la apariendia y la experimentacion que parece dominar la cocina de nuestros dias, si quiere este libro ser un testimonio cierto y contundente de las virtudes de esa otra culinaria solida y sincera que poco a poco esta cayendo en el olvido, sobre todo en los hogares, para verse relegada a una suerte de recuerdo arqueologico en algunos restaurantes que la cultivan con fervor.
Este libro es un inmenso catálogo fotográfico acompañado de ideas y consejos para hacer cupcakes, cookies, cake pops, donuts y, sobre todo, tartas decoradas con fondant. En primer lugar, hay que elegir la mejor base de bizcocho, aprender a rellenarlo, a cortarlo y a montarlo, antes de pasar a la decoracion propiamente dicha. Como se puede ver a lo largo de todo el libro, son pequeñas obras de arte creadas por mentes imaginativas y manos habilidosas
La obra más completa que se ha hecho nunca en España sobre repostería. Un libro práctico, de comprensión fácil y muy útil tanto para los iniciados como para los expertos. Encuadernación: Tapa Dura.
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