Libros de Recetas, página 132 de 371

Los autores de este libro han investigado la notoriedad de la cocina depravada a lo largo de la historia y han escrito un insólito recetario basado en las singularidades, apetencias y desmesuras en torno a la mesa de los personajes mas decadentes. Una cena con Caligula, con humoristico tono impasible y una erudicion malsana que incluye a Homero, Flaubert, Gautier, Huysmans, o Andre Pieyre de Mandiargues, contiene los menus mas extraños de la historia de la gastronomia. Junto a platos de facil preparacion, como cabellos de angel o gato en salsa de tomate, nos instruyen en la elaboracion del guiso de pata de oso panda, del pastel de kapako de Nueva Zelanda loro autoctono en peligro de extincion, de las salchichas de marsopa o del perrito caliente de Manila; recomiendan el vino hungaro Egri Bikaver, tambien llamado Sangre de toro; y exhortan hasta con la tripa llena al extasis de la gula con los postres preferidos del marques de Sade: nalgas de canciller y ombligos de dama. El muestrario es sabrosamente terrorifico, un regalo para el lector imaginativo, perverso y audaz.

La comida entra por los ojos y la de Bruno Oteiza enamora nada más verla, le gusta practicar una cocina sencilla que se puede hacer en casa. Desde su programa de TV en La Sexta, Cocina con Bruno Oteiza, todos los dias nos enseña como preparar platos sabrosos con productos de temporada, cuidando la presentacion. En este libro ha seleccionado las recetas mas representativas de su experiencia televisiva y nos presenta una carta de lo mas completa, con entrantes, ensaladas, sopas, cremas, legumbres, verduras, hortalizas, huevos, arroces, pastas, carnes, aves, pescados, mariscos y postres. No falta de nada. Bruno Oteiza es un cocinero de San Sebastian, instruido por el maestro Juan Mari Arzak, formado en diversos restaurantes y conocedor de la cocina de varios paises, sus platos tienen influencias de diferentes culturas. Actualmente regenta dos restaurantes en Mexico, Biko y D.O., y su cocina se caracteriza por la sencillez, la modernidad y la diversidad cultural, de estilo vasco con toques de la cocina mexicana. Trabaja con los picantes, cuida el maiz y es un enamorado de las frutas tropicales. Es autor o coautor de: - Cocina con Bruno Oteiza. - Cocina para 2. - Salud a la carta.

El gran libro del Wok le enseñará a preparar platos deliciosos en tan sólo unos minutos. Más de 100 deliciosas recetas de todos los países de Asia, llenas de aroma y sabor. Además de las salsas y aderezos básicos que necesita para preparar guarniciones y acompañamientos. Toda la información que necesita acerca del wok, técnicas, trucos y consejos útiles para la elección de un buen wok y otros utensilios necesarios.

Este libro se ha inspirado en toda la gente que he conocido que pensaba que nunca hubieran podido niquerido aprender a cocinar. Para mí, que alguien piense así ha sido siempre como un desafío, porque estoy convencido deque una de las habilidades que cualquier persona que habite en este planeta tiene que dominar es la cocina casera massencilla, porque es el unico modo de poder cuidar de si mismos, de sus familias y de sus amigos. Por eso he escritoeste libro, para animarte a ti (o a la persona para quien lo estes comprando) a aprender a cocinar con la mayorsencillez y lo mas rapido posible. Y lo he hecho reuniendo un buen monton de recetas de los platos que por lo generalmas nos gustan, y asi ofrecerte mis versiones simplificadas de los mismos mediante instrucciones muy claras y el paso apaso en fotos, que te conduciran hacia un mundo nuevo que se desplegara ante ti lleno de la mejor comida. Da lo mismoque seas un principiante negado como un cocinero decente al que le gusta la cocina sencilla, acepta mi ayuda y la deeste libro para aprender a cocinar algunos platos deliciosos de verdad y que son los que mas le gustan a todo el mundo.¡MANOS A LA OBRA!

Una obra de referencia que, en corto tiempo, ha llegado a su 3ª edición. Más de 200 recetas para los paladares más exigentes, con instrucciones paso a paso. Desde la clásica quiche lorraine hasta sabrosos tentempies modernos, meriendas y cenas. Las esplendidas fotografias de Martin Brigdale ilustran las diversas tecnicas culinarias.

Antiguamente, la sal era mucho más apreciada que en la actualidad. En algunos lugares se la consideraba el "oro blanco": se utilizaba como moneda de cambio y los antiguos romanos pagaban a su ejército con ella (de ahi el origen del "salario"). En este practico libro, descubriremos las muchisimas virtudes y aplicaciones de la sal: como ingrediente para todo tipo de recetas culinarias, o tambien para el cuidado del cuerpo, la piel y la salud.

La colección Cocina actual presenta seis títulos imprescindibles para comer mejor sin gastar de más ni complicarse entre pucheros. Cada tomo recoge una selección de recetas prácticas que, paso a paso, enseñan a preparar los alimentos, ya sean entrantes, primeros o segundos platos, o postres, marcando el tiempo que se empleara, el coste economico, las raciones y los ingredientes. Recetas vegetarianas se acerca a lo exquisito dentro del mundo de las verduras, frutas y hortalizas con ensaladas imaginativas, sopas deliciosas, arroces o pastas nutritivas, etc.

Tengas experiencia en la cocina o seas un novato, en este libro aprenderás a preparar un variado surtido de creativos y apetitosos platos de pasta, para disfrutar con tus amigos, para sorprender a tu pareja o para ocasiones especiales u originales, todos acompañados de sus correspondientes consejos culinarios.