Preventa de libros de Recetas

Una masa que se estira, que se cubre con los mejores ingredientes, que entra en el horno y sale para ser compartida. Una masa que reúne alrededor de la mesa a familia y amigos, que convierte cualquier cena en una fiesta y que, sobre todo, te hace feliz. Eso es una pizza. El plato mas perfectamente imperfecto.Y de eso va este libro: de ayudarte a hacer, en tu propia casa, las mejores pizzas de tu vida. Pizzas con las que podras viajar a Napoles y decir, sin miedo, que las tuyas no tienen nada que envidiarle a las de alli (e incluso, quien sabe, mejorarlas).Aqui encontraras recetas de masa probadas una y otra vez, trucos que marcan la diferencia, teoria para entender el porque de cada paso y practica para que lo domines todo, desde el amasado hasta el horneado. Despues de miles de pizzas hechas en casa, he condensado en estas paginas todo lo que he aprendido para que no tengas que pasar por los mismos errores. Mas que un libro, es tu manual definitivo de pizza casera. Y no, no necesitas un horno profesional: descubriras estilos y tecnicas adaptadas a lo que tienes en tu cocina.Para mi, la pizza es el punto de encuentro perfecto entre comer y crear. Una base de pizza es un lienzo en blanco listo para dejar volar tu imaginacion: aqui no hay limites, solo posibilidades. Quizas por eso me atrapo hace años. Porque la pizza no solo se cocina, se vive: se comparte, se celebra, se recuerda. Cada vez que hay pizza, hay conversacion, risas, sobremesa... hay un dia especial. La combinacion de ingredientes de calidad, la artesania del proceso, la magia de la fermentacion y el espectaculo de verla crecer en el horno convierten a la pizza en algo unico, delicioso y, si, profundamente adictivo.Bienvenido al paraiso de la pizza casera. Ponte el delantal, enciende el horno ¡y que viva la pizza!

Una enciclopedia sobre Italia para abrir la mente y el apetito¿Por qué no se le pone nata a la carbonara? ¿Cuál es la diferencia entre cappuccino, macchiato y mocaccino? ¿Leonardo da Vinci era vegetariano? ¿Cimo se reconoce un panettone tradicional? ¿Los tenedores vienen de Italia? ¿Estan relacionados el cornetto y el cruasa?n? ¿El tiramisu debe llevar alcohol?Este libro sin parangon, ahora en una nueva edicion ampliada y actualizada, es toda una enciclopedia sobre Italia: mas de 300 temas, 1200 fichas de productos, 250 recetas de culto, biografias, anecdotas historicas y referencias culturales, asi como practicas guias ilustradas con instrucciones paso a paso para preparar risotto, ñoquis y masa de pizza, entre tantos otros.

Un libro repleto de sabores, olores y colores que descubre nuestra íntima conexión con la tierra y la naturaleza. Jessica Ramos, creadora de TodoEspecias, te invita a descubrir el mundo mágico y repleto de secretos y leyendas de cuarenta especias. La naturaleza acompaña al ser humano desde sus inicios, y las plantas han servido siempre de alimento, condimento, adorno y medicina hasta el punto de que no se entenderia nuestra vida y evolucion como especie sin ellas. En este libro Jessica Ramos, creadora de la marca Todoespecias, escoge cuarenta plantas y especias y se hunde hasta lo mas profundo de sus raices para relatar sus origenes, las leyendas que las han acompañado a lo largo de la historia, episodios reales de los que fueron protagonistas y, por supuesto, sus principales usos para cocinar y cuidarnos. *** En algunas aldeas del norte de Marruecos, cuando las lluvias se retiraban y el sol volvia a dorar los muros, las mujeres salian a los campos para recoger mejorana. Cortaban ramas tiernas y las colgaban en las paredes encaladas, dejandolas secar al viento suave del atardecer. No eran para la cocina. Ni para los rezos. Eran para los sueños. Decian que, si dormias con un ramito bajo la almohada, esa noche se te revelaria el rostro de quien te amaba en secreto. Solo habia que cerrar los ojos, aspirar el perfume tenue de la planta y dejar que el alma mas honesta que la razon hiciera el resto. Muchas lo hacian en silencio. A veces por nostalgia. A veces por deseo. Como quien se asoma a una puerta entreabierta para ver si alguien espera al otro lado. Esperaban ver la cara de quien las pensaba en secreto. Pero lo que pocas imaginaban es que a veces se mostraba su propio reflejo. Porque la mejorana no obedece a los deseos. Obedece a la verdad. Y la verdad en muchas de ellas era que el amor que anhelaban de otros era el mismo que llevaban tiempo negandose a si mismas.

Descubre el valor de conservar y transformar tus alimentos con técnicas que han acompañado a la humanidad durante siglos. Este libro es una invitación a redescubrir métodos sencillos y potentes —ferm

En un mundo lleno de ruido, la cocina más simple es nuestra solución Llena tu día a día con la creatividad de Yotam Ottolenghi gracias a estas 135 nuevas recetas para tus desayunos, comidas y cenas, ademas de postres. Cada plato se basa en la simplicidad y puede prepararse en menos de 30 minutos, cocinarse en una sola olla o dejarse listo con antelacion. Sean cuales sean las barreras que te separan de la cocina, este libro te invita a entrar en ella con la promesa de que incluso las propuestas mas sencillas pueden estar llenas de sabor y placer. Asi que detente, tomate un minuto o dos, escucha el borboteo de una sopa o el crujir de un huevo en la sarten y descubre el placer de hacer las cosas de forma Mas Simple.

Aprende a preparar las deliciosas recetas de las tabernas griegas Opa¡ es una exclamación que expresa muchos sentimientos, desde alegría hasta emoción, desde celebración hasta sorpresa. Para las autoras de este libro es la expresion que captura mejor la esencia de la rica cultura gastronomica griega. Incluye recetas de todos los platos clasicos que conoces y adoras, desde cordero kleftiko (cordero asado a fuego lento), horiatiki salata (ensalada de pueblo) y patatas tiganites (patatas fritas griegas con queso feta de cabra y oregano), hasta recetas que seguro se convertiran en tus favoritas, como langostinos con hinojo y mantequilla de alcaparras o pimientos rellenos de quesos griegos. Opa! es una vibrante celebracion de la comida, el ambiente y las tradiciones de las entrañables tabernas griegas. Con 80 deliciosas recetas y cautivadoras historias este libro te invita a sumergirte en el corazon de la cultura culinaria griega.

SAMIN NOSRAT, AUTORA DEL BESTSELLER INTERNACIONAL SAL, GRASA, ÁCIDO, CALOR Y UNA DE LAS CHEFS Y MAESTRAS DE COCINA MÁS QUERIDAS DEL MUNDO, NOS PRESENTA SU ESPERADO NUEVO LIBRO: COSAS RICAS Con la ge

80 recetas saludables y ricas para toda la familia, adaptadas a intolerancias. Tras el éxito de su libro anterior Dime qué comes y te diré qué bacterias tienes Blanca García-Orea propone 80 recetas nuevas, faciles de hacer en familia y adaptadas a intolerancias o ciertas alergias, ademas de trucos para colocar y guardar los alimentos correctamente en la nevera o consejos para las proporciones que deben tener los distintos grupos de alimentos en nuestro plato. Tambien aprenderas la diferencia entre grasas malas y buenas, mas trucos para reducir el indice glucemico de los alimentos, como sustituir el azucar de los platos, que alimentos debes tomar para alimentar a tu microbiota, a planificar tu lista de la compra y tus menus semanales para omnivoros, vegetarianos y adaptados a dietas bajas en FODMAPS, y mucho mas. Todo se ha recogido de una forma sencilla y completa para que puedas sacarle el mayor partido y ¡comenzar hoy mismo a cuidarte!

UTENSILIOS, RECETAS Y TRUCOS PARA LLEVAR TUS PLATOS AL SIGUIENTE NIVEL: APRENDE COCINA DESDE CERO SIN SALIR DE CASAEscrito por un chef que empezó fregando platos, este libro va un paso más allá y esta pensado para cualquiera que alguna vez haya sentido que seguir una receta no es lo mismo que saber cocinar. Lleno de anecdotas reales y consejos practicos, el autor comparte aqui todo lo aprendido en los fogones profesionales para que tu puedas aplicarlo en casa y, ademas, te regala algunas recetas para que pongas en practica los aprendizajes clave.Un chef en tu cocina abarca desde la compra de los ingredientes hasta el emplatado final. Encontraras secciones que te enseñan a reconocer productos y construir tus propios platos con confianza y, sobre todo, con sentido.

A vibrant cookbook blending recipes with personal storytelling, celebrating freedom, culture, and the joy of cooking.

Los secretos y la magia de una de las técnicas de cocina más extendidas y populares, pero que sigue siendo una gran desconocida. Los escabeches de bacalao, de bonito o de caballa nos han acompañado en la cocina durante siglos. Este adobo se utilizaba en nuestras casas para conservar los alimentos y para que no se estropearan. Y no deja de ser curioso como una tecnica tan extendida ha sido la protagonista de tan pocos libros de cocina. Rodrigo de la Calle y Diana Diaz, reconocidisimos chefs y amantes declarados de los escabeches, estan aqui para cambiar su historia.Y es que la historia de este metodo de conservacion esta llena de curiosidades desconocidas, y sus adaptaciones culinarias son inmensas y tremendamente ricas en sabor y cualidades. En esta obra, los autores nos ofrecen una seleccion de creativas y originales recetas que nos llevaran a conocer nuevos sabores y texturas. Desde los escabeches clasicos de pescado hasta los innovadores escabeches de frutas y verduras, este libro es un verdadero tesoro para los amantes de la gastronomia, que nos abrira las puertas de la cocina de Rodrigo de la Calle y Diana Diaz, dos grandes nombres del mundo gastronomico. Descubre la teoria y la tradicion cultural detras del escabeche y entusiasmate con las infinitas posibilidades que este metodo tradicional puede traer a tu mesa, de una forma absolutamente innovadora.Si quieres dar con nuevas formas de utilizar la tecnica del escabeche, aprender nuevas y creativas recetas o llevar las tuyas a otro nivel, sumergete en este libro unico.El escabeche es una tecnica con una historia extendida en la gastronomia. Originariamente era utilizado para la conservacion tradicional de alimentos como pescados, aves o vegetales, pero ha recibido una atencion limitada en la literatura culinaria. La publicacion explora este metodo, presentando un compendio de recetas que expanden su uso mas alla de las preparaciones conocidas. Desde aplicaciones clasicas con pescados hasta propuestas con frutas, los autores demuestran la versatilidad de la tecnica. Escabeches busca tanto su fundamentacion teorica y cultural como las posibilidades en la cocina contemporanea. El libro se convierte en un recurso para quienes quieren ampliar conocimientos, aprender nuevas elaboraciones y elevar sus preparaciones. Rodrigo de la Calle, con su trayectoria en la gastrobotanica, aporta una perspectiva que se refleja en las innovaciones presentadas en el libro. Por su parte, Diana Diaz, jefa de cocina y mano derecha del chef de la Calle en el restaurante El Invernadero, es una de las voces mas destacadas de la nueva generacion que reivindican el protagonismo del mundo vegetal en la alta cocina. Gabriela Berti, Foodie

Cocinar los mejores arroces en casa.De fiesta y en el día a día. En el campo y en la ciudad. El arroz tiene una enorme capacidad de absorber sabores y aromas, y posee una textura maravillosa. Es patrimonio gastronomico, de cocina de toda la vida y tiene el gran poder de quitar el hambre en el mundo. Llamemosle arroz, arros, rice, riz, riso, es el ingrediente principal para mas de la mitad de la poblacion mundial. Y es que somos capaces de confeccionar un menu solo de arroz: una ensalada, una sopa, un arros a la cassola o una paella dominical. Hasta los postres, bebiendo saque y terminando con un licor de arroz, los arroces estan siempre presentes en el recetario clasico de nuestra cocina casera, tanto diaria como festiva. Pertenecemos a una gran cultura arrocera, en el almuerzo del jueves y la paella de los domingos. Es la comida en familia en mayusculas, el gran plato para compartir. Para tomar entre semana, los findes de semana y en ocasiones especiales. Siempre es buen momento para comer un buen plato de arroz. La cocina tradicional tiene un monton de recetas de arroz, el recetario puede ser infinito. Y para demostrarlo, aqui tienes en tus manos el gran libro de arroces de Paco Perez, uno de los mejores maestros arroceros de nuestro pais. Algunas recetas son su version personal de la tradicion y otras son de nueva creacion, como sus arroces contemporaneos, ya legendarios. Este libro es una reivindicacion de lo que llamamos comer, de volver a cocinar y de celebrar con los tuyos con un buen plato de arroz, probablemente uno que no olvidaras. Que lo disfrutes. El cocinero Paco Perez es uno de los grandes maestros arroceros de España. Este libro reune recetas de su archivo y nuevas creaciones de un plato versatil, ajeno a las temporadas, que apetece en cualquier momento del año. Paz Alvarez, El Pais El chef Paco Perez, con cuatro estrellas Michelin, vuelca desde Llança, en la Costa Brava, todo su saber hacer arrocero para ilustrar los grandes secretos que hay tras cada fondo, tras cada grano y borda docenas de recetas para que no tengamos que oir nunca mas eso de ¿Otra vez arroz? Directo al paladar

Un extraordinario libro de recetas de cocina verde de la mano del chef José Andrés.José Andrés se ha propuesto una misión: cambiar la forma en que vemos las verduras. Conocido por su energía inagotable y su salvaje imaginacion, el chef asturiano canaliza sus treinta años de cocinar y comer por todo el mundo en Verduras sin limites, una carta de amor apasionada, sorprendente y deliciosa al reino vegetal.El objetivo de este libro es mostrarnos como podemos comer mas verduras de las formas mas diversas y satisfactorias posibles. En Verduras sin limites encontraremos las recetas, los trucos y los consejos que se esconden tras los platos que han hecho de Jose Andres uno de los chefs mas importantes de America: los intensos gazpachos y sangrias; la imponente hamburguesa de tomate corazon de buey; las creaciones mexicanas, de Oriente Medio y modernas que alimentan sus galardonados restaurantes. Y tambien tendremos a nuestro alcance ideas atrevidas y explosiones de genialidad que nos ayudaran a ver con otros ojos todo el potencial del mundo de las plantas.

El libro definitivo para sacar todo el partido a tu cocina y a la freidora de aire, con recetas fáciles, rápidas y deliciosas En estas páginas encontraréis el sello inconfundible de David De Jorge: una cocina sabrosa, honesta, con producto bien tratado y cero tonterias. La freidora de aire o satisfraier, como el la llama, herramienta de nuestro tiempo, pasa por su filtro y se llena de fundamento, tecnica y alegria. Y ademas, incluye una introduccion preciosa para "ponerse en marcha" y organizar cualquier cocina domestica, esas primeras paginas tambien son un tesoro. Este libro demuestra que se puede cocinar facil sin renunciar a la excelencia, que se puede innovar sin perder el respeto por lo aprendido. Y eso, creedme, no es sencillo, incluyendo su socarroneria, sentido del humor y esa verborrea reivindicativa que te asalta en cualquier parrafo, donde menos te lo esperas. Disfrutad del proceso y cocinad con pasion. Porque si algo ha aprendido bien David es que guisar une a la familia, alegra la sobremesa y es la mejor herramienta para cambiar el mundo. ¡Aupa Robin Food!, ¡Garrote! Del prologo de Martin Berasategui

Aquest és un meravellós sketchbook de receptes fàcils i delicioses, que inclou tant preparacions dolces com salades, pensades especialment per poder-les fer a casa. Una obra plena d’extraordinàries a

Porque cocinar es otra forma de amar. María G. de Jaime reúne recetas especiales, de esas que siempre funcionan y que invitan a sentarse alrededor de la mesa sin prisas. Muchas nacen en su propia coc

¡TU ALIADO PARA DISFRUTAR DE UNA COCINA MEDITERRANEA SIN GRASAS Y SALUDABLE!¿Ya has caído en la tentación del airfryer? Este versátil electrodoméstico permite freír, asar, gratinar e incluso cocinar a fuego lento, brasear o confitar... ¡todo ello con muy poca grasa!En este libro descubriras 120 recetas mediterraneas llenas de sabor. Hummus, focaccia, calamares a la romana, falafels, bruschetta de tomate y burrata, tajin de pollo, pescado a la putanesca, parmigiana, babka con miel...Prepara con facilidad recetas sabrosas y llenas de encanto para disfrutar de comidas con toques mediterraneos.

Sara Conde lleva tu airfryer al siguiente nivel. Si ya descubriste todo lo que podía hacer tu freidora de aire gracias a Sara Conde, ¡prepárate para ir un paso más allá! La autora vuelve con nuevas r

80 recetas de albóndigas de todo el mundo y sus historias, en una gran celebración de la alegría universal que provoca este plato tan querido, con recetas diversas y complejas. A todo el mundo le gustan las albondigas, ¿verdad? A la escritora y autoproclamada amante de las albondigas Bunny Banyai le apasionan, por eso en este libro te llevara de la mano en un viaje alrededor del mundo para encontrar las bolas de carne mas exquisitas.Desde la polpette italiana hasta la kofte turca, las albondigas clasicas colombianas y las kottbullar suecas, este libro celebra este plato iconico que a todos nos encanta. Porque, aunque simple, las albondigas cuentan con tantas versiones y todas igualmente deliciosas, que marcan la cultura de cada continente a traves de los años.Cada una de estas 80 recetas, escogidas cuidadosamente y probadas con mimo, viene con riquisimos acompañamientos que convertiran cada esfera de carne en todo un festin, y la historia que hace que cada albondiga sea especial y unica.Si buscas algo con infinito sabor, hay una albondiga para cada ocasion y para cada capricho.¿A que estas esperando? Coge un tenedor y unete al viaje.